DDMST, cordoba, Córdoba (2026)

30/12/2022

📌 9 síntomas de la enfermedad celiaca

1. Diarrea
2. Distensión abdominal
3. Gases
4. Fatiga
5. Pérdida de peso
6. Anemia por deficiencia de hierro
7. Constipación
8. Depresión
9. Erupción cutánea con picazón

La enfermedad celíaca es una afección grave que puede causar una amplia gama de síntomas, como problemas digestivos, deficiencias nutricionales, pérdida de peso y fatiga.
Sin embargo, debes considerar que los síntomas pueden variar entre las personas con enfermedad celíaca. De hecho, mientras que algunos pueden experimentar algunos de los síntomas mencionados arriba, otros podrían no tener ningún síntoma perceptible.
Si sospechas que puedes tener la enfermedad celíaca, habla con tu médico para que te haga pruebas. Para las personas con enfermedad celíaca, seguir una dieta sin gluten puede ayudar a controlar y reducir estos síntomas.

🥘 Nuestros productos son para todos y aptos para celíacos, compartiendo ese gustito cuando cocina M.A.M.I.

📌 Venta por mayor y menor.
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29/12/2022

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28/12/2022

🥘 Ensaladas para celiacos

Los celiacos suelen comer muchas ensaladas por tanto las verduras, hortalizas y frutas no tienen gluten y pueden consumirlos sin ningún riesgo.

Los ingredientes que pueden incluir en las ensaladas para celiacos son:
-frutas
-hortalizas y verduras
-arroz
-legumbres como lentejas, judías, alubias
-frutos secos
-quínoa
-aceitunas
-almidón de maíz
-huevo
-pollo
-queso de burgos
-yogurt
-hongos
-atún
-fideos arroz
-semillas de sésamo, lino
-aceite de oliva
-hierbas aromáticas

Las ensaladas son sanas, ricas y la mayoría de los ingredientes no contienen gluten por lo que vale la pena consumirlas regularmente. Las personas celiacas deben tener el hábito de buscar en los alimentos comerciales la denominación SIN TACC para estar seguros de que pueden ser consumidos. Si no encontramos un producto en la góndola seguramente se puede reemplazar por otro o simplemente buscar la receta y hacerlo en casa para que sea apto para celiacos.

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27/12/2022

La mayoría de las personas puede consumir gluten. Si usted no necesita evitarlo, entonces puede escoger entre una gama más amplia de alimentos a fin de tener una alimentación balanceada.
Sin embargo, el gluten está prohibido para algunas personas, tales como quienes padecen enfermedad celíaca. En el caso de estas personas, el gluten puede dañar los intestinos. De acuerdo con los Institutos Nacionales de la Salud, la enfermedad celíaca afecta 1% o menos de la población en los EE. UU.

Las personas que presentan intolerancia al gluten o un trastorno en la piel conocido como dermatitis herpetiforme también pueden beneficiarse al no consumir gluten, según la Clínica Mayo. Y una dieta sin gluten puede ayudar a algunas personas con síndrome de colon irritable, el trastorno neurológico de ataxia por gluten, diabetes tipo 1 y enteropatía asociada al VIH.

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02/12/2022

Actualmente, se ha convertido en una alternativa más que permite endulzar de un modo natural todo tipo de elaboraciones. Además es toda una garantía para la salud. Es libre de gluten, por lo que es apta para personas que necesiten excluirlo de su dieta.

Te contamos sus beneficios:

📌 Endulzante natural sin aporte de calorías
📌 Diabéticos
📌 Muy aconsejable para dietas de adelgazamiento
📌 Caries
📌 Antibiótico y contra las infecciones
📌 Tabaco y alcohol
📌 Colabora con la bajada de la presión
📌 Antioxidante

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01/12/2022

📌 La dieta sin gluten debe basarse, fundamentalmente, en alimentos naturales y frescos que no contienen gluten: leche, carnes, pescados, huevos, frutas, verduras, legumbres y los cereales que no tienen gluten: maíz, garbanzo, amaranto, arroz y tapioca, combinándolos entre sí de forma variada y equilibrada.

📌 Se eliminará de la dieta cualquier producto que lleve como ingrediente trigo, cebada, centeno, triticale (híbrido de trigo y centeno) y, posiblemente, avena.

📌 El consumo de productos manufacturados conlleva asumir riesgos potenciales. Deben evitarse, en la medida de lo posible, los alimentos transformados, elaborados y/o envasados, ya que al haber sido manipulados, la garantía de que no contengan gluten es más difícil de establecer.

📌 El gluten puede ser añadido a un producto como ingrediente, aditivo, o bien éste puede contenerlo por razones tecnológicas del proceso de fabricación.

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01/11/2022

🥘 ¿Almidón de trigo sin gluten?

❤️ ¿Conoces el amidón de trigo? ¿Sabías que es posible extraerlo sin contaminación? Te lo contamos.

El almidón o fécula es la sustancia con la que las plantas almacenan su alimento. Es el glúcido de reserva de la mayoría de vegetales. Consiste en una macromolécula compuesta de dos polisacáridos: la amilosa (soluble en agua) y la amilopectina (no soluble en agua) y está constituido por largas cadenas que tienen entre 2000-3000 unidades de glucosa. Tiene una alta carga energética, aporta mucha energía, es de fácil digestión para el ser humano, que lo almacena en forma de glucógeno.

Un grano de trigo tiene 3 partes diferenciadas: el gérmen, el salvado y el endospermo. Tanto el almidón como las proteínas (gluten) se encuentran en el endospermo.

❤️ ¿Puedo tomar un producto que contenga almidón de trigo entre sus ingredientes?

Como cualquier producto que contenga ingredientes susceptibles de contener gluten, si no tiene la mención sin gluten, no podremos consumirlo.
Tal y como hemos visto, cuando se separa el almidón de las proteínas en teoría debería ser exento de gluten pero puede estar contaminado, por tanto, sí que puede existir almidón de trigo con gluten. Solo deberemos tomar los alimentos que especifique que son sin gluten. (Adecuado para celiacos)

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31/10/2022

🤔 ¿Qué es el gluten?

El gluten es una proteína compleja con función de reserva en el grano de los cereales trigo, cebada, centeno y avena, así como en variedades antiguas e híbridas de estos cereales (espelta, triticale, tritordeum).

El gluten puede encontrarse en harinas y productos de panadería, bollería, repostería, pastas y cereales de desayuno, pero también en muchos otros productos manufacturados en los que el gluten o los almidones derivados de los cereales con gluten se emplean como espesantes o como soporte de otros ingredientes (aromas, sabores).

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30/10/2022

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29/10/2022

🥘 Avena sin gluten: solo si está etiquetada

¿Puede un celiaco consumir avena? ¿La avena es un cereal sin gluten?
La avena es un cereal que de forma natural no contiene gluten, pero suele llegar contaminada al mercado por lo que siempre ha formado parte de la lista de cereales prohibidos para un celiaco.

Sin embargo, cada vez encontramos en el mercado más opciones de avena pura etiquetada sin gluten. Solo en esos casos la avena sin gluten es apta para celiacos. Sin embargo hay ciertas pautas para que un celiaco comience a consumir avena sin gluten. Por otro lado en países como Argentina, los productos que contienen avena no podrán ser etiquetados con la expresión «Sin Tacc», según la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología, que regula este tema en el país.

Para más información podes ingresar a: https://celicidad.net/avena-sin-gluten/

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05/10/2022

😍 Diagnóstico de la enfermedad celíaca

La enfermedad sólo puede ser diagnosticada por medio de exámenes de sangre, pues los síntomas son muy variados y constantemente asociados con otras enfermedades. Normalmente se manifiesta en niños con hasta un año de edad, cuando empiezan a ingerir alimentos que contengan gluten o sus derivados. La demora en el diagnóstico lleva a deficiencias en el desarrollo del niño. En algunos casos se manifiesta solamente en la edad adulta, dependiendo del grado de intolerancia al gluten, afectando a hombres y mujeres.

🔴 Aclaramos que siempre debes visitar al médico, solo tratamos de informar para que tomen conciencia, pero no se auto-diagnostíque, visite a su medico.

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