Decidimos emprender una gastronomía auténtica, única, con un estilo libre que fusiona lo más típico de la gastronomía tradicional con la cocina experimental y gourmet. Un puerto gastronómico de cara a sus raíces, con memoria y horizonte, que se reinventa para convertirse en el punto de encuentro obligado del casco histórico porteño. Tilde retrata una identidad compleja con sencillez: la identidad culinaria del cono sur con un aire fresco y diferente. Se atreve a jugar con las emociones de productos regionales y exóticos con libertad y osadía. Es una invitación a viajar, ese viaje que se inicia con el alma de reinventarse constantemente, con la curiosidad de la infancia, con la inocencia y la creatividad, dispuestas para renacer en cada plato, con cada aroma, bocado a bocado en un despliegue cromático que inunda todos los sentidos. Esa es la propuesta que hace Tilde cada día: traspasar fronteras y horizontes culinarios, logrando una cocina única, una gastronomía con vocación y compromiso. Seleccionamos ingredientes de primera calidad, Entre nuestras propuestas conviven los langostinos apanados, la provoleta de cabra, empanadas regionales, así como entre los postres helado capuchino de café colombiano. Así se presenta Tilde, renovando su carta cada mes, como un proyecto de hermanos, con herencia de familia. Tilde –en honor a Clotilde, nuestra abuela-.
