¿Cuál es el horario de apertura?

Martes 19:00 - 00:00 Miércoles 19:00 - 00:00 Jueves 19:00 - 00:00 Viernes 19:00 - 00:00 Sábado 19:00 - 00:00 Domingo 19:00 - 00:00

¿Cuál es el sitio web?

https://www.facebook.com/106659758510062/

Madre Rojas

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Parrilla

31/10/2026

Los dos restaurantes argentinos mejor posicionados en el ranking World's Best Steak Restaurants se reúnen por primera vez el miércoles 11 de noviembre para ofrecer una experiencia gastronómica conjunta.

La propuesta explorará distintos cortes y razas, con un menú de cuatro pasos que pondrá en diálogo sus formas de entender la carne y el fuego.

Podés hacer tu reserva a través del link de la bio.

MENÚ

1
Tataki / pickles (Fogón)
Handroll de wagyu saltado (Madre Rojas)

Domaine Nico Grand Mere Pinot Noir

2
Matambre arrollado / duxelle / puré de arvejas (Fogón)
Lengua wagyu anticuchera (Madre Rojas)

Luca Chardonnay

3
Ceja ahumada de Limousin / Novillo británico de isla
Espárragos con holandesa
Lechuga a la parrilla
Papas fritas en grasa wagyu
Ensalada mixta

Nico by Luca Malbec

4
Flan pâtissier de dulce de leche / Helado de queso azul

Saint Felicien Semillon Doux

¡Gracias a Barcos&Sons Wagyu Argentino, hl_carnes, Luca Wines, Domaine Nico y VOLF 🇦🇷🇵🇪🇵🇾🇨🇺🇵🇦🇺🇾🇯🇲🇵🇷🇺🇸 por acompañarnos!

23/10/2026

No es casualidad que sea una de nuestras guarniciones más pedidas. Al ida y vuelta entre el tostado del fuego y el suave dulzor de las cebollas asadas, le damos una dimensión extra con la profundidad del miso.

16/10/2026

Ponerse la camiseta pero con elegancia. Nuestra facha de todos los días, por cortesía de LUXO.

10/10/2026

Lima es uno de los destinos gastronómicos más importantes del mundo. Y pudimos por unos días no solo conocerlo mejor sino también formar parte por un rato invitados a la cocina de Parrilla Don Eduardo - Lima, en un cruce de restaurantes con apoyo de proyectos ganaderos. Además, pudimos sumarnos a la presentación oficial de la ternera criolla como beef partner de 50 Best.

Volvemos a casa muy contentos por una nueva chance de intercambiar experiencias con amigos/as y colegas latinoamericanos.

07/10/2026

La carne y el vino marcan el rumbo, la dedicación nos define.

Lluvia o cielo estrellado, acá estamos todas las noches.

21/09/2026

Nos estamos poniendo pitucos.

Madre Rojas x L U X O. Muy pronto.

18/09/2026

Con Sebastián Ingallina de 𝐅𝐎𝐆𝐎́𝐍 | Cocina de viñedo compartiendo la cocina de Madre Rojas y los vinos de Bodega Lagarde, el jueves fue noche de unión de terruños en servicio de lo que más nos gusta: encender las brasas y brindar.

¡Muchas gracias por acompañarnos!

10/09/2026

El miércoles 16 de septiembre a las 20, desde Mendoza, llega Sebastián Ingallina de 𝐅𝐎𝐆𝐎́𝐍 | Cocina de viñedo para prender la parri con JUAN BARCOS. Para acompañar, joyitas y añadas de guarda de Bodega Lagarde.

¡Guardá ya tu lugar desde el link de nuestra bio! ☝🏻

MENÚ

Bienvenida:

• Panera / aceite Olivos de Lagarde / manteca ahumada / charcutería wagyu / crudo de picaña madurada

Lagarde Blanc de Noir Millésimé 2022

Entradas:

• Tartare / profiterol de mostaza
• Chori / pickles / emulsión de chimi

Proyecto Hemanas Viognier 2025

Carne y guarniciones:

• ⁠Corte de novillo de isla / demi de ajo negro

Henry Gran Guarda 2021

• Espárragos / vinagreta / cajú
• Cremoso de berenjena asada
• Ensalada de zanahoria / remolacha / huevo / puré de almendras / garrapiñada / queso de cabra

Postre:

• Frutillas / helado / balsámico / oliva

Lagarde Champenoise Extra Brut N/V

02/09/2026

Las Islas Lechiguanas, en el Delta del Ibicuy, son el origen del ganado del que proviene nuestro bife de isla, el corte madurado de esta temporada.

La geografía particular de la zona y una alimentación basada totalmente en pasturas imprimen al producto una identidad única, que suma una nueva expresión de terruño a nuestro menú.

13/08/2026

El novillo de isla del Delta de Ibicuy vuelve a Madre Rojas. Una producto que expresa la identidad de un territorio singular de nuestra ganadería.

Dirección

Rojas 1600
Buenos Aires
1416

Horario de apertura

Martes	19:00 - 00:00
Miércoles	19:00 - 00:00
Jueves	19:00 - 00:00
Viernes	19:00 - 00:00
Sábado	19:00 - 00:00
Domingo	19:00 - 00:00

Página web

facebook.com

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