Trescha Restaurant

Name: Trescha Restaurant
Address: Murillo 725, Buenos Aires, 1414, AR
Telephone: +5491155727724
Price range: $$$$

Casa
Argentina
Buenos Aires
Trescha Restaurant

Somos un restaurant de fine dining en Buenos Aires, liderado por El Chef Tomas Treschanski.

11/11/2024

Solo tenemos diez asientos. De un lado ustedes, del otro la cocina, y en el medio el Chef’s Counter, escenario de los platos, los vinos, la coctelería y los postres. La experiencia de Trescha es personal, cercana y difícil de olvidar.

07/11/2024

Esta semana, nuestro chef fue reconocido por en la categoría ‘World Class’, junto con destacados cocineros de Argentina y del mundo.

Para TRESCHA, este reconocimiento no solo valida el trabajo de todo el equipo, sino que también nos motiva a seguir mostrando al mundo la riqueza de nuestra cocina moderna argentina. Celebramos este momento con la convicción de que es solo el comienzo de un camino lleno de desafíos y evolución.

¡Gracias por ser parte de esta historia!

05/11/2024

Un snack que es casi un objeto de diseño, y que sugerimos degustar de un bocado para que lo que se disfruta por completo con la vista se aprecie de la misma forma en al boca: gunkan de nori cristalizado, foie gras, togarashi y huevas de trucha.

01/11/2024

En nuestro menú se mezclan técnicas: algunas muy antiguas, otras muy modernas. Las máquinas y las manos.

28/10/2024

Nuestro más reciente snack es una transición entre el invierno y la primavera, y hace que la experiencia de Trescha ya arranque con algo muy distinto: gazpacho de repollo morado, sorbet de mostaza antigua, pimienta de kampot y aceite de pistacho.

26/10/2024

Uno de los grandes integrantes del equipo de Trescha es nuestro Jefe de Cocina, Franco Castrogiovanni. Cosechó una gran experiencia en restaurantes como Warnes, Sacro y La biblioteca de Alma, en Pamplona. Llegó a Trescha en los inicios, acompañando cada etapa de nuestro crecimiento y desarrollando su propio perfil a pasos agigantados. Compartimos cinco datos para conocerlo mejor:

En su tiempo libre, le gusta cocinar y mirar series.
Los restaurantes que elige cuando sale a comer son Dotonbori, El Preferido y Gran Dabbang, entre otros.
En su casa prefiere cocinar pastas y arroces.
Su cóctel de cabecera es el Penicilin.
Como última cena, eligiría la pasta casera con albóndigas de su abuela.

23/10/2024

Una de las claves de usar grandes productos de la mejor manera es entender bien sus temporadas. Hace poco terminó la de la trufa; hay distintas variedades en el mundo, algunas más raras que otras, pero en todos los casos es muy delicada y aporta mucho sabor y perfume. En Argentina, la trufa negra se cultiva en distintos lugares, pero en Trescha elegimos las de Espartillar, en la provincia de Buenos Aires, cerca del límite con La Pampa; crecen en un suelo con el pH específico que se necesita para obtener la estructura, la textura y la calidad adecuadas. Aprovechamos la trufa sobre todo en el dashi que acompañó nuestra lisa en shio koji con pera, coliflor negro y tucupí fermentado.

15/10/2024

Bárbara Sarmiento es pastelera de Trescha, y está a cargo de la producción de todos nuestros postres. Nació en Caracas y vivió en diferentes provincias de Venezuela en las que conoció distintos tipos de gastronomía. Después de desarrollarse como cocinera en distintos restaurantes, llegó a Argentina a los 27 años, para dedicarse a la pastelería. Antes de llegar a Trescha trabajó en las cocinas de Mishiguene y Chuí, entre otras. Compartimos cinco datos para conocerla mejor:

* En su tiempo libre le gusta leer, patinar, disfrutar del aire libre y pasar tiempo con amigos y familia.
* Suele salir a conocer diferentes cafés de Buenos Aires. También dedica tiempo a visitar restaurantes; le gustan especialmente Anchoíta Cava, Roux y Oli Café.
* A la hora de cocinar en casa, le encanta probar preparar platos asiáticos; además cocina postres para compartir con sus amigos.
* El gin tonic es su cóctel de cabecera.
* Su última cena ideal sería algún plato con mariscos de estilo tailandés.

24/09/2024

Materiales y objetos que definen los espacios de Trescha. En cada rincón pasan cosas diferentes de la mano de distintos integrantes del equipo.

18/09/2024

Didier Barbouth es el Jefe de partida de la plaza de fríos. Trabajó un año en un pueblo en el sur de Francia, en un restaurante de cocina clásica francesa, antes de hacer temporadas en cruceros. Llegó a Sudamérica para trabajar en Uruguay, y luego cruzó el río para desarrollarse en diferentes restaurantes porteños. Compartimos cinco datos para conocerlo mejor:

* En su tiempo libre, le gusta tocar la guitarra, salir a caminar, tomar café y leer.
* Disfruta de comer en los restaurantes de barrio, como el bodegón La Bataraza, en La Lucila, o en Forno Rosso, en Vicente López, donde pide la pizza napoletana. También le gustan las milanesas del Preferido.
* En su casa, cocina muchos estofados. Prepara strogonoff o bolognesa al menos una vez por semana.
* No es de tomar mucho, pero su cocktail preferido es el Penicillin.
* Su última cena ideal serían las albóndigas con arroz de su casa.

04/09/2024

La cocina también es el encuentro entre materiales: cuando el producto entra en contacto con las maderas, los metales y las piedras, dice cosas nuevas.

02/09/2024

Florencia Torrico es nuestra hostess, y además de ocupar este rol y encargarse de la caja, es la artista detrás de las ilustraciones originales del menú de Trescha. Compartimos un quinteto de datos para conocerla mejor:

* En su tiempo libre, dibuja, maquilla y sale a comer.
* Entre sus lugares preferidos se encuentran Picarón, Anafe y Tita la Vedette.
* A la hora de cocinar en casa, casi siempre elige preparar pastas.
* Su cocktail favorito es el Whiskey Sour.
* Imagina para su última cena ideal el pastel de quinoa de su madre y el asado de su padre.

Dirección

Murillo 725
Buenos Aires
1414

Teléfono

+5491155727724

Página web

https://www.trescharestaurant.com/

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