La cocina de Syl

La cocina de Syl No hay nada que me guste más que cocinar para la gente que amo.. Este es mi mundo ... recetas, tips, momentos de cocina y mucho mas...
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🌯 WRAPS CASEROS CON CERDO AGRIDULCE y salsita picante!Una combinación que es puro contraste: wrap casero suave, carne cr...
17/08/2026

🌯 WRAPS CASEROS CON CERDO AGRIDULCE y salsita picante!
Una combinación que es puro contraste: wrap casero suave, carne crocante y agridulce, vegetales frescos y una salsa picantita 🌶️
📋 INGREDIENTES – 6 wraps
🫓 Para los wraps
• 300 g harina 000
• 40 g manteca derretida 🧈( todo es mas rico con manteca Primer Premio )
• 150 ml agua tibia
• ½ cdta sal
• ½ cdta polvo de hornear
🥩 Para el relleno
• 500 g solomillo de cerdo en tiritas
• 2 cdas de maicena
• 1 diente de ajo • 1 cda salsa de soja
• 1 cda miel 🍯
• 1 cda vinagre de manzana o arroz
• 1 cdta jengibre rallado
• Ají molido o chile 🌶️
• Sal y pimienta
• Aceite
🥬 Vegetales
• Lechuga crespa
• Pepino en láminas
• Tomate en cubitos o cherry 🍅
• Cebolla morada o común en pluma 🧅
🌶️ Salsa picante
• 2 cdas mayonesa
• 1 cda salsa picante
• 1 cdta miel
• Unas gotas de limón 🍋
👩‍🍳 PROCEDIMIENTO
Wraps: mezclar harina, sal y polvo de hornear. Agregar la manteca y luego el agua tibia de a poco hasta formar una masa suave. Amasar unos minutos, tapar y dejar descansar 20 minutos.
Dividir en 6 bollitos y estirar bien finos. Cocinar en sartén caliente, sin aceite, unos 30-40 segundos por lado. Mantener tapados con un repasador para que no se sequen.
Carne: pasar las tiritas de cerdo por maicena y retirar el excedente. Dorar en sartén bien caliente con un poco de aceite hasta que queden bien crocantes.
Agregar ajo, jengibre, soja, miel, vinagre y chile. Cocinar unos minutos, moviendo, hasta que la salsa se reduzca y quede bien brillante.
👉 Podés reemplazar el cerdo por lomo, colita de cuadril o entraña, o por pollo en tiritas.
Salsa: mezclar todos los ingredientes.
🌯 ARMADO: cubrir el wrap con lechuga, pepino, tomate y cebolla. Agregar el cerdo agridulce, terminar con la salsa picante y enrollar.
🔥 TIP: dorá el wrap ya armado unos segundos por lado. Queda crocante por fuera, jugoso por dentro y con el equilibrio perfecto entre dulce, ácido, picante y fresco.

🧀 MAC & CHEESE CREMOSO | VERSIÓN CASERA 🤎✨ EL SECRETO PARA QUE QUEDE EXTRA CREMOSO: ¡QUESO CREMA! 🧀😍Podés sumarlo a los ...
08/08/2026

🧀 MAC & CHEESE CREMOSO | VERSIÓN CASERA 🤎
✨ EL SECRETO PARA QUE QUEDE EXTRA CREMOSO: ¡QUESO CREMA! 🧀😍
Podés sumarlo a los quesos o usarlo para reemplazar parte del queso cremoso o mozzarella. Le aporta una textura súper suave, sedosa y deliciosa. 🤎
El clásico americano que todos amamos… ¡pero con el toque de La Cocina de Syl! 👩‍🍳✨
📋 INGREDIENTES | 4 PORCIONES
• 300 g de coditos o mostacholes 🍝
• 30 g de manteca 🧈
• 30 g de harina (2 cdas colmadas)
• 500 ml de leche caliente 🥛
• 150 g de queso cheddar rallado 🧀
• 100 g de queso cremoso o mozzarella
• Sal, pimienta y nuez moscada
• Pan rallado y manteca, opcional para gratinar 🔥
👩‍🍳 PROCEDIMIENTO
1️⃣ Herví la pasta al dente, colala y reservá con un chorrito de aceite.
2️⃣ En una olla, derretí la manteca, agregá la harina y cociná 1-2 minutos sin dejar de revolver.
3️⃣ Incorporá la leche caliente en forma de hilo, batiendo constantemente hasta que la salsa espese.
4️⃣ Salpimentá y agregá nuez moscada a gusto.
5️⃣ Retirá del fuego y agregá los quesos junto con el queso crema. 🧀✨ Mezclá hasta obtener una salsa bien cremosa y sedosa.
6️⃣ Sumá la pasta y mezclá bien hasta que quede completamente cubierta.
7️⃣ Opcional: volcá en una fuente, espolvoreá con pan rallado y agregá unos cubitos de manteca. Gratiná en horno fuerte unos 10 minutos, hasta dorar. 🔥
📌 TIPS
🧀 El queso crema es ideal para dar más cremosidad y también para reemplazar parte de los quesos si querés una salsa más suave.
🧀 Usá una mezcla de quesos para darle más sabor: gouda, fontina, parmesano… ¡lo que tengas!
🥓 ¿Querés una versión más power? Agregale panceta crujiente, cebolla caramelizada o un toque de mostaza. 🤫
🧁 También podés preparar mini porciones individuales para eventos o brunches.
🧈 Primer Premio gracias por acompañar nuestras recetas con tan rico queso crema y manteca! ❤️

🍩 CHURROS CASEROS 🤎✨Si hace mucho que no comés churros caseros… ¡esta es tu señal! 😍Guardá la receta y contame con qué l...
08/08/2026

🍩 CHURROS CASEROS 🤎✨
Si hace mucho que no comés churros caseros… ¡esta es tu señal! 😍
Guardá la receta y contame con qué los acompañarías. 👇
Porque no hay nada más rico que unos churros recién hechos, crocantes por fuera y tiernos por dentro. 🤎
📝 INGREDIENTES
• 250 g de harina 000
• 250 cc de agua
• 1 pizca de sal 🧂
• 1 cucharadita de azúcar
• Aceite para freír
• Azúcar para espolvorear ✨
👩‍🍳 PROCEDIMIENTO
1️⃣ Hervir el agua
Colocar el agua en una cacerola junto con la sal y el azúcar. Llevar al fuego hasta que rompa hervor.
2️⃣ Incorporar la harina
Retirar del fuego y agregar toda la harina de una vez. Mezclar enérgicamente con cuchara de madera hasta formar una masa compacta y sin grumos.
3️⃣ Trabajar la masa
Volver unos segundos al fuego, revolviendo, para ayudar a que la masa se seque un poco. Tiene que quedar firme y homogénea.
4️⃣ Formar los churros
Colocar la masa, todavía tibia, dentro de una churrera o manga resistente con boquilla de estrella. Formar los churros y cortarlos del tamaño deseado.
5️⃣ A FREÍR! 🔥
Calentar abundante aceite a temperatura media, aproximadamente 170-180 °C.
Freír los churros de a pocas unidades, sin sobrecargar la sartén, hasta que estén dorados y crocantes.
6️⃣ Escurrir y terminar
Retirar con una espumadera y colocar sobre papel absorbente. Pasar inmediatamente por azúcar. 🤎
⚠️ MUY IMPORTANTE AL FREÍR
🔥 Nunca agregues la masa al aceite si está demasiado caliente.
💧 La masa debe estar bien compacta y sin burbujas de aire, que pueden hacer que el aceite salpique.
🚫 Nunca agregues agua a un aceite caliente.
👐 No formes los churros directamente sobre la sartén o sobre el aceite. Formarlos previamente y luego incorporarlos con cuidado.
🍳 Usá una sartén o cacerola profunda y no la llenes de aceite hasta arriba.
👀 Nunca dejes el aceite caliente sin supervisión.
💡 TIPS DE SYL
✨ La boquilla de estrella ayuda a darle la forma clásica y a que el churro se cocine mejor.
✨ No los hagas demasiado gruesos: pueden dorarse por fuera y quedar crudos en el centro.
✨ Freí pocos a la vez para mantener estable la temperatura del aceite.
✨ Y el clásico infaltable: ¡dulce de leche! 🤎🇦🇷

BIZCOCHITOS SÚPER EXPRESS! ✨🥐¿Quién dijo que hacer bizcochitos caseros lleva horas? 😍 Con solo 5 ingredientes y unos min...
02/08/2026

BIZCOCHITOS SÚPER EXPRESS! ✨🥐
¿Quién dijo que hacer bizcochitos caseros lleva horas? 😍 Con solo 5 ingredientes y unos minutos de preparación, vas a tener unos bizcochitos irresistibles para acompañar el mate. 🧉❤️
📝 INGREDIENTES
🌾 250 g de harina 000
🥛 250 cc de crema de leche
🧀 80 g de queso rallado
🥄 1 cucharadita de polvo para hornear
🧂 1 pizca de sal
👩‍🍳 PASO A PASO
🥣 Colocá todos los ingredientes en un bowl y mezclalos con un tenedor hasta formar una masa.
🤲 Pasá la preparación a la mesada y amasá solo unos minutos, hasta obtener un bollo liso.
⏳ Dejá descansar la masa 5 minutos.
🔪 Dividí el bollo en varias partes, estirá la masa y cortá los bizcochitos del tamaño que más te guste. También podés estirar toda la masa con un palo de amasar y usar un cortante de aproximadamente 3 cm.
🔥 Llevá a un horno precalentado a temperatura media durante 15 minutos, o hasta que comiencen a dorarse apenas.
💡 TIPS PARA QUE SALGAN PERFECTOS
✔️ No amases de más para que queden bien tiernos.
✔️ Si querés un sabor más intenso, agregá un poco más de queso rallado sobre la masa antes de hornear.
✔️ Cuanto más finitos los cortes, más crocantes quedarán.
✔️ Son ideales para acompañar unos buenos mates, una picada o nada!. 🧉🧀
🙌 Gracias a Primer Premio por la crema de leche que hizo posible esta receta.
Guardá esta receta 📌 y compartila con ese amigo que nunca puede faltar a la ronda de mates. ❤️

Un gran plato empieza con un gran vino.En esta receta, el protagonista no es solo el bife de chorizo: es el Malbec de , ...
01/08/2026

Un gran plato empieza con un gran vino.
En esta receta, el protagonista no es solo el bife de chorizo: es el Malbec de , que durante la cocción lenta se integra con los tomates, las cebollas y los pimientos, aportando notas frutadas, estructura y una profundidad de sabor que hace toda la diferencia.
🛒 Ingredientes
🥩 4 bifes de chorizo • 🧅 3 cebollas • 🫑 2 morrones rojos + 1 amarillo • 🧄 5 dientes de ajo • 🍅 800 g de tomate triturado • 🍅 2 cdas de extracto de tomate • 🍷 500 ml de Malbec • 🥣 250 ml de caldo • 🌿 laurel, tomillo, orégano y pimentón ahumado • 🫒 aceite de oliva, sal y pimienta negra ( o los condimentos que más te gusten..).
🥔 Guarnición: Papas a la crema gratinadas con mozzarella y parmesano rallado.
👨‍🍳 Procedimiento:
Sellá los bifes y reservá. Cociná lentamente las cebollas, los morrones y el ajo hasta caramelizar. Agregá el tomate, el Malbec, el caldo y los condimentos. Incorporá nuevamente la carne y cociná a fuego muy bajo durante 2 a 2½ horas. Serví con las papas gratinadas y terminá con una ramita de romero fresco.
💡 Tips:
✔️ Elegí siempre un vino de calidad para cocinar: el resultado final depende de ello.
✔️ La cocción lenta permite que el Malbec concentre sus aromas y se funda con la salsa.
✔️ Preparalo un día antes: los sabores se potencian aún más.
🍷 Gracias Bodegas López - Oficial por demostrar que un buen Malbec no solo se disfruta en la copa, también puede convertirse en el ingrediente que eleva una receta a otro nivel.
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⚽ ¡HOY MÁS QUE NUNCA, TODOS CON LA SELECCIÓN! 💙🤍💙No hay mejor plan que ponerse la camiseta, reunirse con los que más que...
15/07/2026

⚽ ¡HOY MÁS QUE NUNCA, TODOS CON LA SELECCIÓN! 💙🤍💙
No hay mejor plan que ponerse la camiseta, reunirse con los que más queremos y preparar unas empanadas de carne cortada a cuchillo, de esas bien argentinas que nos representan en cualquier parte del mundo. 🥟❤️
Mientras ellos dejan todo en la cancha... ¡nosotros alentamos desde la cocina! 🔥
¡VAMOS ARGENTINA CARAJO! ⭐⭐⭐⭐
🥟 EMPANADAS DE CARNE CORTADA A CUCHILLO
📝 INGREDIENTES (36 empanadas)
🥩 1 kg de roast beef (también podés usar nalga, bola de lomo, cuadril o entraña)
🧅 800 g de cebolla en cubitos
🫑 1 morrón rojo en cubitos
🧄 5 dientes de ajo picados
🥚 4 huevos duros rallados (¡sí, rallados!)
🌿 1 taza de cebolla de verdeo picada (opcional)
🌶️ 2 cdas de pimentón dulce (o agregale 1 cdita de pimentón picante si te gusta)
🧂 Sal, pimienta, comino, orégano y ají molido a gusto
🫒 Aceite y 1 cda de grasa (opcional, aporta mucho sabor y jugosidad)
🥟 36 tapas de empanadas (para horno o fritas)
👩‍🍳 PROCEDIMIENTO
🔥 Rehogá la cebolla y el morrón con un fondo de aceite (y la grasa si elegís usarla) hasta que la cebolla esté transparente.
🧄 Agregá el ajo y la carne cortada a cuchillo bien chiquita.
🌶️ Incorporá todos los condimentos y cociná unos 15 minutos, hasta que la carne esté tierna.
❄️ Llevá el relleno a la heladera durante 1 hora.
🥚 Sumá el huevo rallado y el verdeo bien picadito.
🥟 Armá las empanadas y cocinalas fritas o al horno hasta que queden bien doradas.
💡 TIPS
✨ Si van al horno, pintalas con huevo y agregales las semillas que más te gusten.
✨ Probá las tapas rotiseras: son un poco más grandes y quedan con un aspecto mucho más casero.
¡Que sea una tarde de mucho aliento, mucha pasión y, por supuesto... muchas empanadas! ¡Vamos Argentina! 💙🤍💙
# ⚽🥟

19/06/2026

⚽¡SE VIENE EL PARTIDO DE NUESTRA SELECCIÓN CONTRA AUSTRIA! ⚽
Mientras alentamos a la Scaloneta y soñamos con seguir haciendo historia, queremos compartirles una receta típica austríaca para entrar en clima mundialista y viajar con los sabores sin salir de casa. 🌍✨
🍄 SCHWAMMERL GEBACKEN
Hongos rebozados con salsa de pepino y yogur 🥒🤍
Un clásico de la cocina austríaca: hongos grandes rebozados y fritos hasta quedar súper crocantes por fuera y jugosos por dentro. Tradicionalmente se sirven con una salsa fresca de yogur y pepino que aporta un contraste perfecto. ¡Ideal para compartir mientras vemos el partido! ⚽🍻
📝 INGREDIENTES
🍄 Para los hongos:
• 500 g de hongos frescos grandes
• 100 g de harina
• 2 huevos
• 150 g de pan rallado o panko
• Sal y pimienta negra
• Aceite para freír
🥒 Para la salsa:
• 1 pepino pequeño
• 250 g de yogur natural firme
• 1 diente de ajo rallado
• 1 cda de jugo de limón
• 1 cda de eneldo fresco picado (o perejil)
• Sal y pimienta a gusto
👩‍🍳 PROCEDIMIENTO
🥒 Salsa:
1️⃣ Rallá el pepino, agregale una pizca de sal y dejalo reposar 10 minutos.
2️⃣ Escurrilo bien y mezclalo con el yogur, ajo, limón y eneldo.
3️⃣ Salpimentá y llevá a la heladera.
🍄 Hongos:
1️⃣ Limpiá los hongos y salpimentalos.
2️⃣ Pasalos por harina, huevo y pan rallado o panko.
3️⃣ Para más crocante, repetí huevo y pan rallado.
4️⃣ Freí en abundante aceite caliente hasta dorar.
5️⃣ Retiralos sobre papel absorbente.
💡 TIP
✨ Mezclá parte del pan rallado con panko para una costra más aireada y crocante.
🍽️ Serví con la salsa fría de yogur y pepino y/o, rodajas de limón 🍋 .
⚽ ¡Vamos Argentina! Mientras alentamos a la Selección, viajamos a Austria a través de sus sabores
🙏 Gracias SILFAB por acompañar nuestras recetas con sus balanzas.
#

15/06/2026

🌍🔥 KEFTA: SABOR DE MEDIO ORIENTE EN VERSION CASERA
Hoy viajamos con el paladar a las calles de Medio Oriente con una receta llena de especias y muchísimo sabor 🤍
La kefta es una preparación de carne condimentada, súper popular en distintos países árabes, que puede hacerse en forma de albóndigas, brochettes o croquetitas alargadas. Ideal para compartir viendo fútbol, con pan pita, hummus o una buena salsa de yogur 🙌⚽.
📝 INGREDIENTES
• 700 grs de carne picada (vacuna/cordero/cerdo)
• 1 cebolla chica rallada
• 2 dientes de ajo picados
• Perejil fresco picado
• 1 cdita de comino
• 1 cdita de pimentón dulce y picante si te gusta!
• ½ cdita de canela
• Sal y pimienta
• 1 cda de aceite de oliva
• .
Opcional para acompañar:
🥙 Pan pita
🥒 Salsa de yogur con pepino
🧄 Hummus
🍅 Tomate y cebolla fresca
👩‍🍳 PROCEDIMIENTO
1️⃣ Mezclar la carne con la cebolla, ajo, perejil y especias hasta lograr una preparación bien integrada.
2️⃣ Llevar a la heladera 20 minutos para que tome sabor.
3️⃣ Formar cilindros alargados o bolitas y colocar en palitos de brochette si querés la versión clásica.
4️⃣ Cocinar en parrilla, plancha o sartén bien caliente hasta dorar de todos lados.
5️⃣ Servir calientes con pan pita, hummus y salsa de yogur 💥
💡 TIP: también podés hacer mini keftas para picadas o versiones tipo slider para reuniones.
GRACIAS AMIGOS DE

30/05/2026

PEPITAS CASERAS CON MEMBRILLO:
¿Quién se puede resistir a unas buenas pepitas caseras para acompañar el mate? 🧉
La clave de esta receta está en la manteca 🧈. No es un detalle menor: una buena manteca aporta esa textura suave, delicada y arenosa que hace que las pepitas se desarmen en la boca. Por eso elegí la manteca de Primer Premio, que les da un sabor increíble 🙌🏼
📝 INGREDIENTES:
• 200 g de manteca pomada 🧈
• 120 g de azúcar
• 1 huevo 🥚
• 1 cdita de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 limón 🍋
• 300 g de harina 0000
• 1 cdita de polvo de hornear
• 250 g de dulce de membrillo
✨ OPCIONAL: agregar coco rallado a la masa o por arriba para un toque extra 🥥
👩🏼‍🍳 PROCEDIMIENTO:
1️⃣ Batir la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema suave y aireada.
2️⃣ Agregar el huevo, la vainilla y la ralladura de limón.
3️⃣ Incorporar la harina junto con el polvo de hornear sin amasar demasiado, solo uniendo los ingredientes.
4️⃣ Llevar la masa a la heladera durante 20 minutos.
5️⃣ Formar bolitas, aplastarlas apenas y hacer un huequito en el centro.
6️⃣ Colocar el membrillo. Si está muy firme, calentarlo unos segundos con una cucharadita de agua.
7️⃣ Hornear a 170°C durante 15 a 20 minutos, hasta que apenas comiencen a dorarse en la base.
💡 TIP: También podés rellenarlas con dulce de leche repostero, pasta de maní, chocolate o pasta de avellanas. ¡Quedan espectaculares!
Y estas pepitas son más especiales porque vamos a compartirlas juntos 🙌
📍 Este jueves 4 desde las 16 hs estaré en el stand de Primer Premio Profesional dentro de FITHEP EXPOALIMENTARIA en La Rural (Pabellon Azul), el encuentro más importante de Latinoamérica para profesionales y amantes de la pastelería, panificación, chocolatería, heladería y gastronomía.
¡Los espero para degustarlas juntos! ❤️

🔥🐷 PULLED PORK SANDWICH 🌶️🥪Si sos fan de los sabores intensos… este sándwich te va a volver loco 😍Cerdo desmechado súper...
09/05/2026

🔥🐷 PULLED PORK SANDWICH 🌶️🥪
Si sos fan de los sabores intensos… este sándwich te va a volver loco 😍
Cerdo desmechado súper jugoso, pancitos con semillas doraditos, repollo bien finito y unas gotitas de sriracha bien picante para levantar TODO 🔥🤤
Y claro… acompañado de unas buenas papas fritas crocantes 🍟
📝 INGREDIENTES
🐷 1,5 kg de bondiola de cerdo
🧅 2 cebollas
🧄 4 dientes de ajo
🥤 500 cc de cerveza negra o caldo
🍯 2 cdas de miel
🥄 2 cdas de mostaza
🌶️ 1 cda de pimentón ahumado
🧂 Sal y pimienta
🥖 Panes con semillas
🥬 Repollo cortado súper finito
🔥 Salsa sriracha
🍟 Papas fritas para acompañar.
👩‍🍳 PROCEDIMIENTO
Condimentar bien la bondiola con sal, pimienta y pimentón ahumado. Dorarla en una olla o sartén bien caliente hasta sellarla de todos lados 🔥
Colocar en una fuente para horno junto con las cebollas en pluma y los ajos. Mezclar la cerveza con la miel y la mostaza, volcar por encima y tapar bien con papel aluminio.
Llevar a horno bajo durante varias horas hasta que la carne quede tan tierna que se desarme sola 🙌
Desmechar el cerdo con dos tenedores y mezclarlo con los jugos de cocción 😍
Para armar el sándwich: colocar pulled pork bien caliente, repollo finito y terminar con unas gotas de sriracha 🌶️🔥
🍟 Servir con papas fritas crocantes.
🔥 TIPS PARA EL HORNEADO
• Cocinar a 150/160° entre 3 y 4 horas aprox.
• Mientras más lenta la cocción, más jugosa queda la carne 💥
• Si se seca el fondo, agregar un poco más de líquido.
• Para un sándwich increíble, dorar el pan del lado interno antes de armarlo 🥖✨
🥖 Los panes, como siempre, de 🙌 Ideales para tu hamburguesería, restaurante, foodtruck, catering o emprendimiento.
📲 Podés llamar al 11.6343.3023 para que te asesoren.

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