LA COCINA DE GLORIA ACCAMPI

06/10/2024

📹 Subimos video al canal
👨‍🚒 Gracias a Dios y a Ustedes hoy podemos festejar, aunque sea un ratito, este gran logro 🙌💞

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20/12/2023

12/12/2023

12/12/2023

Su Felicidad somos nosotros y sus croquetas jeje 🐶❤
Ver más: 👉 https://bit.ly/47h2dxl

14/11/2023

QUESO FRESCO CON FLORES DE DIENTE DE LEÓN (Taraxacum officinale) - SIN CUAJO

Ingredientes
- 2 litros, leche entera (puede ser de sachet, pero mejor si no está homogeneizada)
- Unas 15-20 cabezuelas florales de diente de león*
- Sal, a gusto

* También se pueden usar flores de oreja de gato (Hypochaeris radicata), cerraja (Sonchus), achicoria de campo (Hyochaeris chillensis), en mayor número ya que son más pequeñas.

Procedimiento
- Coloque la leche en una olla y la llévela sobre el fuego hasta que alcance unos 40-42°C. Si no tiene un termómetro puede guiarse con el tacto: debe estar ligeramente más caliente que su propia axila.
- Ingrese las flores, únicamente los pétalos amarillos desprendidos del receptáculo central. Mezcle bien (las flores quedarán dentro del queso para el momento de servirlo), cubra la olla y déjela en un lugar lo más cálido posible como por ejemplo cerca de un horno u hornallas funcionando, hasta que la leche se corte. Podrá tomar varios días ya que estamos partiendo de flores frescas en lugar de un cuajo.
- Una vez que la leche se corte y el suero que quedará abajo esté translúcido, cuele colocando la parte blanca dentro de una media de nylon o una tela de algodón forrando un colador. Espere a que se escurra todo el suero posible, dejando drenar por varias horas.
- Desmolde, agregue un poco de sal, mezcle y guarde en un recipiente bien cerrado para evitar que se deshidrate el queso. En este punto ya se puede consumir pero el sabor irá mejorando con el pasar de los días.
- Guarde en la heladera.
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Participe también de nuestro grupo de discusión "Cocina salvaje - recetas e identificación", donde exploramos el potencial gastronómico de las plantas silvestres y otros ingredientes no convencionales:
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15/04/2023

todo se nos devuelve 💅✨

15/04/2023

Conseguido! Otro video preparadisimo para obtener esquejes de plantaS! Ya os dije que este año me dio fuerte por los esquejes, se vienen cositas muy interesantes en youtube .¿adivinas que he esquejado?