Mono Café

30/06/2017

21/05/2012

http://hn.24h.com.vn/suc-khoe-doi-song/song-lau-hon-nho-uong-ca-phe-c62a455527.html

Suc khoe Uống cà phê có khả năng giảm nguy cơ tử vong do các bệnh về tim, hô hấp, đột quỵ.

19/05/2012

Mừng sinh nhật quán tròn 4 tuần tuổi, mừng sinh nhật em chủ quán tròn 22 tuổi :D

16/05/2012

8h sáng mai tại hội trường tầng 2 tòa nhà Mono có chương trình giao lưu và truyền đạt kinh nghiệm bảo vệ đồ án của KTS Ngọc Thiện ... bạn nào có nhu cầu thì đến đúng h nhé, phục vụ lọc đá free :D

16/05/2012

Bật bài 19 đi em ơi :))

Beautiful In White Shane Filan , Not sure if you know this but when we first met I got so nervous I couldn’t speak In that ... download nhac cho Beautiful In White Shane Filan chất lượng cao 320 kb/s lossless

16/05/2012

Menu Mono Cafe - so 5 ngo 469 Nguyen Trai

16/05/2012

Chúc cả nhà một ngày tốt lành

Mot Ngay Moi Van Mai Huong , Nắng thênh thang như tràn ngập phố Đến bên em cho ngày rực rỡ Nắng lung linh dịu dàng em ... download nhac cho Một Ngày Mới Văn Mai Hương chất lượng cao 320 kb/s lossless

15/05/2012

Mono Café số 5 ngõ 469 Nguyễn Trãi - Thanh Xuân - Hà Nội

15/05/2012

CAFE CHỒN TẠI MONO CAFÉ

Tuy tiếng Việt nhắc đến chồn nhưng động vật liên quan là con cầy chứ không phải là chồn.

Trong khi đó tên gọi Kopi Luwak bắt nguồn từ từ kopi trong tiếng Indonesia có nghĩa là cà phê. Luwak là tên một vùng thuộc đảo Java, đồng thời cũng là tên của một loài cầy cư trú ở đó. Loài cầy vòi đốm (Paradoxurus hermaphroditus) thuộc họ Cầy (Viverridae). Loài này phân bố rải rác ở các nước vùng Đông Nam Á như Indonesia, Philippines, Việt Nam và miền nam Trung Quốc. Thức ăn ưa thích của chúng là quả cà phê. Tuy nhiên, khi vào dạ dày chỉ có cùi cà phê được tiêu hoá, còn hạt cà phê lại theo đường tiêu hóa bị thải ra ngoài.
[sửa] Hột cà phê qua đường tiêu hóa con cầy

Dưới tác dụng lên men của các enzym trong dạ dày mùi vị của cà phê bị biến đổi, tạo ra hương vị đậm đà, hơi lẫn mùi mốc. Diễn viên người Anh John Cleese đã tả rằng: "nó vừa có vị bùi bùi của đất, lại ngai ngái như bị mốc, vừa dìu dịu, lại giống như nước sirô, đậm đà như mang theo âm hưởng của rừng già và của sôcôla." Đúng ra thì chỉ có phần thịt cà phê được lên men tiêu hoá. Hạt cà phê còn có lớp vỏ cứng bảo vệ, cho nên nếu như có chịu tác dụng của enzym đi chăng nữa thì tác dụng đó cũng là rất nhỏ.
[sửa] Mùi vị cà phê

Trên thực tế chất lượng hạt cà phê sau khi qua dạ dày loài cầy vòi đốm không có thay đổi nào đáng kể. Người ta uống loại cà phê này có lẽ là vì đẳng cấp nhiều hơn là vì hương vị của nó.

Hương vị của Kopi Luwak do họ cầy hương ở Indonesia sản xuất ra tinh khiết hơn so với họ cầy hương ở châu Phi. Nguyên nhân là ở chỗ những con cầy hương ở châu Á chỉ ăn cây cỏ, trong khi họ hàng của chúng ở châu Phi lại quen ăn thịt.
[sửa] Giá cả cà phê và nguồn sản xuất

Đối với những người sành cà phê thì Kopi Luwak của Indonesia ngon hơn và giá thành do vậy cũng cao hơn. Một kg Kopi Luwak có giá thành khoảng 20 triệu VND (1300 USD) và mỗi năm cũng chỉ có khoảng 200 kg được bán trên thị trường thế giới.

Trên thế giới chỉ một số nước sản xuất được loại cà phê này như Indonesia, Philippines, Ethiopia... với số lượng rất hạn chế.[1]

Tại Việt Nam, loại cà phê này cũng được sản xuất tại Tây nguyên, thường được gọi là "cà phê Chồn". Một điều khó khăn làm nhiều nông dân lúng túng là chồn họ nuôi không đăng ký, nên không thể chứng minh được nguồn gốc hợp pháp của sản phẩm, trong khi các công ty xuất nhập khẩu rất khắt khe vấn đề này. Nguyên tắc sản xuất thì hoàn toàn giống như tại Indonesia. Gần đây, một hãng cà phê nổi tiếng tại Việt Nam là Trung Nguyên tuyên bố họ có một quy trình xử lý hạt cà phê mô phỏng được quá trình tiêu hóa thực sự. Tuy nhiên, giá của loại cà phê này của Trung Nguyên rẻ hơn đáng kể so với loại "cà phê Chồn" thật.

Mặt khác, những người trong nghề khẳng định tính huyền thoại của cà phê chồn Việt Nam và xếp vào hạng đắt nhất thế giới.Thương hiệu Trung Nguyên đã sản xuất thương hiệu cà phê chồn riêng có tênWeasel Coffee Trung Nguyen , với đơn giá mỗi kg là 3.000 USD, cao hơn nhiều so với Kopi Luwak được rao dưới 600 USD một kg của Indonesia.

15/05/2012

Up vài view quán lên đây đi đồng chí ơi để tớ quảng cáo ;))

14/05/2012

Ca cao - Đồ uống tuyệt vời cho sức khỏe
Cũng giống như cà phê và trà, ca cao là một trong những đồ uống được hàng triệu người trên thế giới ưa chuộng vào mỗi buổi sáng. Sự lựa chọn này không phải là ngẫu nhiên. Hóa ra, đồ uống từ ca cao không chỉ rất ngon mà còn rất bổ dưỡng. Theo các nhà dinh dưỡng học cho biết, trong thành phần của ca cao có chứa một số lượng lớn các hoạt chất có lợi như cafein (ít hơn trong cà phê), theofilin và theobromin và cả chất giảm stress và feninetinlamin.

Ca cao rất giàu protein (12,9%), axit béo, và có thể trung hòa mức độ colesterin trong máu. Trong ca cao có rất nhiều xelulo và vitamin, đặc biệt là axit folic (vitamin B9). Bên cạnh đó, thành phần của ca cao còn có rất nhiều khoáng chất khác nhau. Theo một vài nghiên cứu, Ca cao chứa rất nhiều sắt và kẽm. Kẽm đóng vai trò rất quan trọng trong hoạt động của con người. Nó tham gia vào việc tạo các hệ thống men, tổng hợp protein và axit nucleic, thiếu kẽm các tế bào sẽ không thể làm việc bình thường. Kẽm rất cần thiết cho việc phát triển và sinh sản giới tính của con người. Kẽm hỗ trợ cho chứa năng sản xuất máu, có khả năng làm liền vết thương. Nhu cầu về kẽm một ngày đêm với người trưởng thành là 15mg, đối với bà mẹ mang thai và cho con bú là 5mg.

Đồ uống ca cao có thể dùng tốt nhất vào các bữa sáng và bữa nhẹ, vào buổi chiều cùng với mật và hoa quả khô. Tuy nhiên, ca cao và sô cô la còn chứa các sắc tố melanin tự nhiên mà có khả năng hấp thụ nhiệt năng gây nóng và sức tấn công của mặt trời. Melanin còn có trong các hoa quả mang sắc tố tối màu. Ngoài ca cao, nó còn có trong cà phê, trà đen, mận khô, nho đen.

Đến đây bạn có thể tự lý giải vì sao ca cao tốt cho sức khỏe rồi chứ. Vậy, chúng ta có thể chế tạo ra các thức uống nào từ Ca cao?

Ca cao “cổ điển”

Cho một thìa ca cao vào cốc pha với nước nóng và khuấy đều. Sau đó cho một thìa nhỏ mật và lại khuấy đều. Đổ thêm nước sôi và bổ sung thêm 2 thìa sữa (tốt hơn là đường) hoặc váng sữa. Một cốc ca cao nóng với đủ dinh dưỡng cần thiết cho một ngày năng động của bạn đã sẵn sàng rồi đấy.

Sôcôla nóng

Ba miếng Sôcôla đen hòa tan trong một cốc nước nóng đun sôi khoảng 1 phút trong lửa nhỏ. Cho ra cốc và cho thêm một thìa mật.

Sôcôla kem

50g sôcôla đun trong nước nóng (100g) khuấy đều và đến khi nào chúng quyện với nhau, ta tiến hành để nguội. Cho thêm vào một lòng đỏ trứng đun với lửa nhỏ hoặc bằng hơi nước, khuấy đều và nhẹ nhàng tăng nhiệt khoảng 70oC, tắt lửa và đánh cho phồng lên, phủ lên đó một lớp kem cũng được đánh phồng.

Chúc các bạn có một ngày mới sảng khoái với thức uống từ ca cao!

Nguon: http://dantri.com.vn/c7/s7-251181/ca-cao-do-uong-tuyet-voi-cho-suc-khoe.htm