Eggs Milano

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Eggs, il ristorante che ha rivoluzionato la ristorazione con il suo menu a base di uova, elaborato dalla chef Barbara Agosti dopo Trastevere raddoppia a Milano, in Via Solferino 35 nel quartiere Brera

23/05/2026

Un piatto che racconta il Piemonte, reinterpretato da Barbara Agosti.

Fassona tagliata al coltello accompagnata da un viaggio di sapori: salsa tonnata, bagnetto verde, maionese al rafano, zabaione salato al tartufo, maionese alle nocciole, ovetto di qu***ia, cipolla in agrodolce e alice.

15/05/2026

CARBODOLCE.

Sembra una carbonara.
Ma arriva alla fine del pasto.

Spaghetti di mela e mango, yogurt al limone fatto in casa, polvere di cocco e albicocca essiccata: il nostro dessert che gioca con uno dei piatti simbolo di Eggs e lo trasforma in qualcosa di fresco, goloso e inaspettato. 🍝🥭🥥

Perché anche il dolce, qui, parla la lingua dell’uovo.

03/05/2026

Le alici ripiene.
Croccanti fuori, morbide dentro: ricotta, pecorino e limone.
Accanto, pomodorini e un calice di bianco.

Semplice, diretto, irresistibile.
Onestamente, cosa si può desiderare di più?

09/04/2026

È tempo di vignarola. 🌿

Fave, piselli, carciofi e asparagi: la primavera nel piatto.
E con l’uovo al tegamino… è subito Eggs. 🥚✨

06/04/2026

𝟏𝟎 𝐚𝐧𝐧𝐢 𝐝𝐢 𝐂𝐚𝐫𝐛𝐨𝐧𝐚𝐫𝐚 𝐃𝐚𝐲.

Per noi è una dichiarazione d’amore.
Per il tuorlo, per il guanciale, per la cremosità perfetta.

Un piatto che non smettiamo mai di raccontare. 🥚✨

31/03/2026

BISMARK 🥚
Uova al tegamino e asparagi.
Semplice, diretto, perfetto.

Il tuorlo che si apre è il momento che aspetti.

Pasqua e Pasquetta aperti!!

27/03/2026

Pasqua e Pasquetta a Milano?
Siamo aperti.
E lo facciamo a modo nostro: con i fuori menu della tradizione, tra grandi classici e il tocco Eggs.

Perché le feste si rispettano… ma con un po’ più di gusto. 🥚✨

📍 Eggs Milano
Prenota il tuo tavolo.

12/03/2026

Carbonara al salto.

Un risotto croccante fuori e cremoso dentro, ispirato ai sapori della carbonara. Alla base la mantecatura con pecorino, sopra uno zabaione salato che avvolge il piatto con la sua cremosità e, a completare, guanciale croccante per la nota intensa e sapida.

28/02/2026

Rosso fuoco, piccante al punto giusto. 🔥

Carbonara con ’nduja che accende il piatto e stracciatella che crea un equilibrio perfetto. Intensa, avvolgente, senza mezze misure. 🥚

30/01/2026

Padellotto di verdure di stagione saltate in padella, completato da tagliatelle di frittata.

Semplice, colorato, confortante: perché anche nei piatti più essenziali l’uovo fa la differenza. 🍳

Address

Via Solferino 35

20121

Opening Hours

Monday	12:00 - 15:00
	19:00 - 23:30
Tuesday	12:00 - 15:00
	19:00 - 23:30
Wednesday	12:00 - 15:00
	19:00 - 23:30
Thursday	12:00 - 15:00
	19:00 - 23:30
Friday	12:00 - 15:00
	19:00 - 23:30
Saturday	12:00 - 15:00
	19:00 - 23:30
Sunday	12:00 - 15:00
	19:00 - 23:30

Telephone

+390209972435

Website

http://www.eggsristorante.com/

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