25/09/2022
Запеченое филе морской щуки с сырным пюре
ПОТРЕБУЕТСЯ:
⭐️ Филе морской щуки 800 г
⭐️ Молоко 375 мл
⭐️ Сливочное масло 60 г
⭐️ Репчатый лук 1 головка
⭐️ Чеснок 1 зубчик
⭐️ Пшеничная мука 2 столовые ложки
⭐️ Лимонный сок 2 столовые ложки
⭐️ Лимонная цедра 2 столовые ложки
⭐️ Укроп 1 столовая ложка
⭐️ Картофель 500 г
⭐️ Сливки 3 столовые ложки
⭐️ Куриное яйцо 1 штука
⭐️ Сыр чеддер 60 г
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Сварите картофель до мягкости, сделайте пюре и добавьте сливки. Хорошо взбейте, добавьте соль по вкусу. Затем вбейте яйцо и 30 грамм масла. Смешайте с половиной чеддера и сохраняйте теплым.
2. Выложите порезанную на куски рыбу в сковороду и залейте молоком, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте 2 минуты. Обсушите. Молоко сохраните, а рыбу переложите в большую огнеупорную форму.
3. В сковороде растопите оставшееся масло и добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, жарьте 2 минуты. Добавьте муку и готовьте еще 1 минуту. Снимите с огня и медленно, энергично помешивая, введите сохраненное молоко. Верните на огонь и нагревайте до загустения. Уменьшите огонь и варите еще 2 минуты. Затем добавьте лимонную цедру и сок и измельченный укроп, соль. Перемешайте соус с рыбой и посыпьте оставшимся чеддером. Запекайте 35 минут до золотистой корочки.
4. Подавайте с картофельным пюре.
#Основныеблюда #Русскаякухня
