11/02/2023
Bán cà phê hay các món đồ ăn thức uống theo hình thức mang đi thì dễ hay khó?
Theo Cachi Coffee Roastery tụi mình bán về cà phê nhé, thì không quá khó nhưng cũng không dễ dàng như cái suy nghĩ là chỉ cần đẩy ra vỉa hè là lụm lúa. Một vài quan điểm dưới đây sẽ cho các bạn có những cái nhìn tổng quan hơn về việc buôn bán vỉa hè nè.
1. TRAFFIC, TRAFFIC và TRAFFIC.
Cái này chắc ai cũng biết và nghĩ tới đầu tiên liền heng. Đó là lưu lượng xe đi trên đường, ưu tiên giấc sáng đi làm ( đường mà vắng xe chạy là thua lun)
2. Ông mặt trời óng ánh, đừng tỏa nắng tụi con. 😁
Hướng nắng sáng không chíu trúng chỗ bán, (mặt trời mọc sau lưng mặt bằng mình là đẹp nhất) phải mát mẻ thì người bán mới đứng gồng, phải dùng từ gồng nó mới hợp lý, vì thời gian đầu vắng khách nó nản lắm, nản thôi rồi lượm ơi luôn. Đã vắng mà lại còn nắng thì con đường đi đến dẹp tiệm là sớm hay muộn thôi. Nếu điểm bán mà kế cái cây xanh thì khả năng thành công sẽ cao hơn, vì tâm lý ai chạy xe cũng muốn tấp vào bóng một cái cây hay chỗ bóng mát để đứng đợi chờ mà phải không
Điều này rất quan trọng, nhưng may mắn một điều là mình có thể biết được luôn vấn đề này khi nắm trong tay cái app Google Maps thần thánh, chỉ cần nhập địa chỉ vào app, trên đó có hiển thị la bàn góc trên bên phải bản đồ. Mũi tên màu đỏ của la bàn chỉ lên hướng Bắc, thì bên phải là hướng Đông, từ đó ta có thể biết hướng mặt trời chíu nắng buổi sáng.
Đối với mình món bán là cà phê buổi sáng, khi mà nhắm biết được địa chỉ mặt bằng đang tính thuê mình sẽ làm bước này đầu tiên, dính nắng sáng là mình sẽ Next luôn mặt bằng này, vì không phù hợp để bán cà phê take away. Mà không cần xét tới các yếu tố khác. Tránh mất thời gian và xăng cộ để mình phải tới trực tiếp chỗ bán để ngắm nghía.
3. Anh hàng xóm thân thiện.
Nhà kế bên phía trước điểm bán họ kinh doanh gì đó sau 8h mới mở, để không che khuất mình đón lượt khách sáng. (còn nếu họ không kinh doanh thì càng tốt).
Tránh khúc đường cong mà điểm bán mình ngay khúc cong mà khách bị khuất, chạy gần tới mới thấy điểm bán thì vô tình đã làm giảm đi tỉ lệ khách nhìn thấy từ xa và có quyết định ghé vào hay không. Nói đơn giản dễ hiểu, nếu khúc đó là đường cong thì mình nên là cái bụng chứ không phải là cái lưng của khúc đường cong đó.
4. Ghé vào cà em đi anh ơi, cà em là phê lắm!
Lề đường dễ tấp ra tấp vào, không bị kẹt xe, Nếu thường hay bị kẹt xe là toang, là tạch, là zãch đành đạch ngay. Vì bởi lẽ khúc nào kẹt xe tâm trạng người người đi đường ngay cả chính bạn luôn thì chỉ muốn phi cho nhanh qua khúc đó, tậm trạng đâu nữa mà mua với chả bán.
Nếu có được may mắn mà khách dừng lại mua hàng thì sẽ bị xe sau bóp kèn hối thúc , ánh mắt hình viên đạn của người lưu thông phía sau, cảm giác rất khó chịu cho khách. Và ánh mắt ngại ngùng chạm nhau của bạn bán hàng với hết thảy mọi người xung quanh luôn á.
À mà cũng nên tránh đứng trước đèn xanh đèn đỏ, giả dụ khách mua cà phê lúc đèn xanh, vừa nhận món trên tay đèn chuyển sang đỏ thì cha chả cái cột đèn giao thông, rất là ức chế. Lần sau hận cây đèn giao thông nên hận luôn người bán nhé, người bán thông cảm cho khách nhé. mãi iu nhưng không ghé.
5. Bên nhau không hạnh phúc.
Tránh share mặt bằng kiểu bán chung, (như share quán cơm, hủ tíu... vì khách họ dô ăn hay để xe tùm lum, mình phải dắt xe họ đi để tránh che khuất xe cà phê của mình qua thời gian sẽ rất ức chế và mệt mỏi. Nếu được chỉ share với mặt bằng nào người ta kinh doanh từ trưa đến tối, còn buổi sáng là của mình hết, tất tần tật, họ không kinh doanh.
6. Đi qua những ngày mưa ta mới thấy yêu thêm những ngày nắng.
Điểm bán nên tính tới yêu tố lúc mùa mưa thì có chỗ trú. Tránh đứng giữa trời và giăng mỗi cây dù, vì gió thì tạt, khách thì lướt qua đời nhau vì ko có chỗ núp mưa để đợi ly CF.
7. Xa mặt thì cách lòng
Điểm bán gần nhà mình ở, nếu xa quá buổi sáng di chuyển ra điểm bán cũng mệt mỏi qua thời gian, mặc dù lúc mới đầu ra bán thì rất háo hức để dậy sớm di chuyển.
Câu nói "Nhất cự ly, nhì tốc độ" trong trường hợp này thấy khá là chuẩn khỏi cần chỉnh luôn.
*** Trên đây là những kinh nghiệm có được từ những lần gãy gánh, thất bại, có lúc nản tưởng phải dẹp nghỉ, thì mình đã đúc kết ra được, thay đổi và may mắn là đã gắng tồn tại duy trì và phát triển tới nay.
Để kinh doanh buôn bán gì đó được phát triển thì vốn tài chính là cần thiết , nhưng vốn kiến thức và vốn kinh nghiệm còn quan trọng hơn, vì nó phải đánh đổi bằng thời gian và tiền của thì mới có được.
Sau hằm bà lằng những thứ phía trên thì khi đã có khách ghé vào ủng hộ bạn thì điều giữ chân khách hàng lại với bạn đó lại chính là các yếu tố sau:
THÁI ĐỘ (lễ phép, lịch sự)
CHẤT LƯỢNG (sản phẩm)
GIÁ THÀNH (hợp lý)
*** Cuối cùng lại, thì tâm lý vững vàng , sẵn sàng đối mặt với trường hợp không bán được một sản phẩm nào hết, nói thẳng ruột ngựa ra là " bán ế" ấy, vì nó còn một yếu tố MAY MẮN, mà không ai có thể kiểm soát được, "Mưu sự tại nhân, thành sự tại Thiên".
Việc cần làm là cố gắng hết sức, đừng đổ lỗi cho khách hàng chưa hiểu sản phẩm mình, hay khu này không chuộng sản phẩm của mình, vân vân và mây mây yếu tố.
Thật ra nên nhìn nhận theo hướng nếu chưa có khách là do mình đang làm chưa tốt ở khâu nào đó thôi. Lục tung lên, bới móc lên, xào xáo lên, tìm cho bằng ra vấn đề đó, và không chần chừ hay ngại thay đổi nó. Vì nếu không thay đổi thì ta lại tiếp tục làm mọi việc y như cũ và sẽ nhận lại những kết quả u như kỹ mà thôi.
Hy vọng một vài chia sẽ QUAN ĐIỂM CÁ NHÂN trên sẽ giúp ích được cho ai thấy hữu ích,
Mình viết hơi dài tí xíu , cảm ơn mọi người đã đọc được tới cuối cùng bài viết này.
____ GOOD LUCK MY FRIENDS.____
