Alhumobbq

22/08/2026

28/07/2026

Con la punta trasera Alhumo hay quien se prepara un fabuloso sándwich con berro, queso holandés, mostaza, tomate y alfalfa. O hay quien prefiere comerla sola, dándole un par de vueltas a la parrilla o a la plancha para resolver una cena proteica en minutos. De cualquier manera, disfrutar de una comida con el sello de Alhumo siempre es sinónimo de rapidez, facilidad y un sabor excepcional.

28/07/2026

Brisket ahumado empacado al vacío, listo para calentar y servir, una deliciosa proteína de calidad lista para resolver cualquier momento del día...

25/07/2026

Brisket Ahumado 100% Leña: El Rey del BBQ 🔥

​¿Qué es?

Es el pecho de la res, un corte que transformamos a través de la tradición más pura del barbecue texano.

​Nuestro proceso (100% Leña, Cero Atajos):

​Solo Madera y Fuego: Usamos leña real que sazona la carne de forma natural. Sin gas, sin electricidad, sin saborizantes artificiales.

​Técnica Low & Slow: Lo ahumamos a fuego muy lento (110°C) durante 12 a 16 horas. El calor suave deshace las fibras hasta lograr una textura que se derrite en la boca.

​Lo que vas a disfrutar:

​Bark: Una corteza exterior crujiente, negra y repleta de sabor.

​Smoke Ring: El icónico anillo rosado bajo la corteza que certifica el ahumado real.

​Jugosidad Extrema: Carne extremadamente suave que se deshace al tacto.

​Pura paciencia, humo real y maestría en cada bocado. 🥩💨

08/03/2026

En Alhumo, el tiempo es el ingrediente que no se puede reemplazar. Evitamos los atajos porque nuestra meta es una sola: que la esencia pura de cada corte llegue intacta a tu mesa. Aquí te presentamos el resultado de nuestro compromiso diario con el fuego y la leña:
* Brisket: El corazón de nuestra espera. Tras largas horas, su textura se vuelve amable y desarrolla esa corteza profunda y oscura que solo el humo paciente puede forjar.
* Copa (Bondiola): El equilibrio perfecto. Su infiltración natural de grasa logra una transición impecable entre el aroma del ahumado y una jugosidad que se mantiene de principio a fin.
* Pernil: Nuestra pieza insignia en Navidad. Lo trabajamos entero, integrando vino blanco, jugo de naranja y especias naturales para honrar la tradición con un sabor que persiste.
* Costilla St. Louis: El punto donde la carne cede ante el hueso. Su corte limpio y equilibrio de grasa la hacen firme al primer bocado y fundente al paladar.
* Short Ribs (Asado de Tira): Una pieza inmejorable. El ahumado prolongado transforma este corte, entregando una profundidad de sabor y una suavidad inigualable.
* Punta Trasera: Un homenaje a nuestra mesa. Respetamos la identidad de esta pieza querida, dando una capa de sabor especial sin enmascarar su carácter.
* Pavo: La estrella de Acción de Gracias. Un desafío técnico que resolvemos logrando una carne blanca, jugosa y de textura limpia, donde el humo actúa como un acompañante sutil.
* Lomo de Cerdo: La elegancia de lo sencillo. Un corte magro que, bajo el carácter de nuestras maderas, se convierte en una experiencia jugosa y equilibrada.
Nuestro ahumador también transforma cordero, pescados y pollos. Cada pieza que entregamos es el fruto de nuestra disciplina, de la paciencia en el pit y del compromiso diario puesto en un plato.

08/03/2026

No buscamos atajos; buscamos que la esencia de cada corte llegue intacta a la mesa.
Aquí es donde nace lo que preparamos lo que hemos venido ahumando:
* El Brisket: Es el protagonista de nuestra espera. Después de largas horas en el calor del ahumador, su tejido se transforma. El resultado es una pieza de textura amable, coronada por esa corteza oscura y profunda que solo el humo paciente puede crear.
* La Copa: Esta bondiola de cerdo es, quizás, nuestra pieza más equilibrada. Gracias a su infiltración de grasa, cada bocado es una transición suave entre el aroma de la leña y una jugosidad que se mantiene presente de principio a fin.
* El Pernil: Es la historia de la tradición. Una pieza que trabajamos entera e intervenimos con vino blanco, jugo de naranja y especias naturales, ofreciendo un sabor constante que recuerda la importancia de los procesos lentos. El ganador en navidad.
* La Costilla St. Louis: Es el punto exacto donde la carne cede ante el hueso. Con un corte limpio y rectangular, mantiene la proporción justa de grasa para que, al probarla, se sienta firme pero fundente.
* La Punta Trasera: El homenaje a una pieza querida y apreciada por todos los Venezolanos. Agregamos una capa de sabor única. La grasa externa se funde lentamente, infiltrando sabor hacia el centro, respetando la identidad de esta pieza de res sin enmascararla.
* El Pavo: Un reto técnico que superamos en el ahumador. Logramos una carne blanca y jugosa, manteniendo una textura limpia y un perfil de sabor donde el humo es un acompañante. Todos los años para acción de gracias.
* El Lomo de Cerdo: La sencillez en su punto más alto. Un corte magro que se convierte en una experiencia jugosa, donde el carácter de la madera termina de definir su personalidad.

Ahumamos cordero, pescados, pollo, todo lo que sale de nuestro ahumador es el resultado de nuestro compromiso. Es el trabajo de cada día, puesto en un plato.