Japonica sushi-bar

27/10/2015

23/10/2015

30/01/2015

Большое спасибо всем нашим подписчикам!

09/05/2014

15/04/2014

Ресторан европейской, азиатской, уйгурской, японской, паназиатской кухни ждёт вас!

Всё, что вы можете себе представить. Любимый ресторан "Рубаи" с новым именем.

15/04/2014

Добро пожаловать!

04/04/2014

Приходите к нам с детишками - у нас есть чем их занять!

04/04/2014

Приходите - очень ждём вас!

04/04/2014

Гармония в душе - гармония на столе.
Китайская мудрость

31/03/2014

В эту прекрасную погоду, Вас ждут самые вкусные суши!!
Japonica sushi-bar Отдыхайте по восточному.

31/03/2014

Главный секрет японской кухни

В настоящее время популярность японской кухни возрастает с каждым днем. Во многом это определяется тем, что японцы относятся к приему пище и еде в целом с философской точки зрения. Главное правило, которому следуют японцы, — пища должна быть здоровой. Во многом именно это определяет высокую продолжительность жизни данного народа.

Отличие японской кухни от любой другой неоспоримо. Даже для жителей соседних стран, например, азиатских, она является оригинальной, как, например, французская кухня для россиян. Секрет кроется в правильном подходе к выбору продуктов, красоте подачи блюд и отношении к еде в целом.

Согласно японской философии, на столе достойны чести оказаться исключительно лучшие и отборные дары воды и земли, при этом главная цель повара – сохранить первоначальные полезные свойства и вкус приготовляемых продуктов.

Для поваров действует главное правило, которое гласит « не сотвори, а найди и открой», т.к. ни один профессионал мира не сможет соперничать с самой природой и ее шедеврами. Таким образом, любое излишество по отношению к естеству продукта расценивается как варварство.

Одной из основных черт японской кухни является то, что все блюда соответствуют конкретной ситуации. Так, настоящий японский повар всегда учитывает тип пищи, время ее приема, погодные условия и даже возраст тех, кто собрался трапезничать. Именно поэтому в зимнее время года японская кухня предполагает увеличение порции, а летом – уменьшение. В тоже время молодым людям полагаются порции большего объема, а пожилым – меньшего.

Интересен и тот факт, что в соответствии с этими правилами, люди, живущие на севере Японии, употребляют в пищу большее количество блюд ежедневно, чем жители южных районов. И это также является частью культуры японской кухни, лучше понять которую можно, узнав больше о ее основных ингредиентах.