29/04/2024
𝐋𝐀𝐇𝐌𝐀𝐂𝐔𝐍.
🇺🇿Ma'lumki, ba'zi joylarda "Turk pitsasi" nomi bilan mashhur bo'lgan lahmajunning taxminan 5 ming yillik tarixi bor. – Lahmajun qachon kashf etilgan? degan savolga aniq va yagona javob berish mumkin emas. Turli manbalarda uchragan lahmacunning kelib chiqishi Bobil sivilizatsiyasiga borib taqaladi. 17-asrda Evliya Chalabiy yozgan “Sayohatnoma”da bu lazzat “lahm-ı acinli börek” (xamir konsistensiyasiga qadar qorilgan goʻshtli xamir) sifatida oʻz oʻrnini topadi.
🇷🇺Известно, что лахмаджун, известный в некоторых местах как «турецкая пицца», имеет историю, насчитывающую около 5 тысяч лет. «Когда был обнаружен Лахмаджун?» На этот вопрос невозможно дать ясный и однозначный ответ. Происхождение лахмаджуна, с которым мы встречаемся во многих источниках, восходит к вавилонской цивилизации. В «Сеяхатнаме», написанном Эвлией Челеби в 17 веке, этот аромат находит своё место как «лахм-и ачинли бёрек» (мясное тесто, замешанное до консистенции теста).
🇹🇷Kimi yerlerde “Türk pizzası” olarak bilinen lahmacunun yaklaşık olarak 5 bin yıllık geçmişe sahip olduğu biliniyor. “Lahmacun ne zaman bulundu?” sorusuna net ve tek bir yanıt vermek mümkün olmuyor. Pek çok farklı kaynakta karşımıza çıkan lahmacunun kökeni Babilliler medeniyetine kadar dayanıyor. 17’nci yüzyılda Evliya Çelebi tarafından yazılan Seyahatname ’de bu lezzet, “lahm-ı acinli börek” (hamur kıvamında yoğrulmuş etli börek) olarak kendine yer buluyor.