Glogg the Blog, Samarkand (2026)

09/07/2026

RITUALI DEL MATTINO CON UNA COLAZIONE DOLCE, SEMPRE: “ANZAC CAKE” 
L’Anzac, all’inizio di tutto, era un biscotto… pieno di amore, di affetto, di speranza. È nato, infatti, come dolce inviato dalle mogli e dai gruppi femminili ai soldati del Corpo Ausiliario Australiano e Neozelandese (ANZAC) durante la Prima Guerra Mondiale. I biscotti erano preparati con ingredienti che resistono al deterioramento, e che perciò si conservavano bene durante le molte settimane necessarie per trasportarli al fronte. Adesso pensate questo biscotto fatto, basicamente, con fiocchi d’avena e latte di cocco, che diventa dolce, cake, anzi, quello che gli anglosassoni chiamano “loaf cake”… una meraviglia… Questa ricetta viene dal bellissimo libro di Helen Goh , “Baking and the Meaning of Life”. Il titolo è pure molto significativo. Pensare a fare dolci e al senso della vita è proprio bello. Godetevi una colazione così, un rituale che ci fa più felici. E se fa troppo caldo, salvate la ricetta. Non ve ne pentirete.

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Admins: Bella Mistiqe Elise Ho 🌄🌅🌄

Link alla ricetta: https://gloggtheblog.com/2026/07/09/rituali-del-mattino-con-una-colazione-dolce-sempre-anzac-cake/

07/07/2026

Oggi è la giornata mondiale del cioccolato. La cosa è molto strana io avrei preferito che fosse dopo Pasqua, ma come si festeggia il cioccolato durante una stagione di grande caldo? Si può fare benissimo con un cheesecake alla Nutella della divina Nigella. Questa è una delle sue ricette più famose una invenzione totale che si trova nel suo libro “Nigellissima” dedicato alla cucina italiana (rivista a suo modo). È un cheesecake che va in frigo, dunque si mangia freddo. Perfetto per questa stagione. Datemi atto. È irresistibile.

Link alla ricetta: https://gloggtheblog.com/2026/07/07/nutella-cheesecake-nella-giornata-mondiale-del-cioccolato/

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This World Chocolate Day, let’s take a moment to salute the cheapest therapist ever - CHOCOLATE !! Sending this to the collab celebrating all things Chocolate :
Hosted by : Sneha Garg
Valencia || Experiments in the Küche
Head over to the # for a chocolicious virtual feast !!
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05/07/2026

LENTILS AND DITALINI: AN ENGLISH-ITALIAN POST

Oggi il mio post sarà bilingue. Perché il mondo (o quei pochi lettori del blog e del mio instagram) deve conoscere la bontà rustica di questa pasta divina, con le minuscole e tintinnanti lenticchie, piene di fibre. Gli italiani sanno bene come si prepara questo cibo degli dei. Semplice e ricchissimo. Allora andiamo:
For 4 people: Pick over 300g small brown lentils to check for gritty bits, then rinse. Cover the base of a large heavy-based frying or sauté pan with 5 tablespoons of olive oil over a medium-low heat, add 1 medium onion, peeled and finely chopped, 1 medium carrot, peeled and finely chopped, 1 stick of celery, finely chopped, 2 cloves of garlic, peeled and finely chopped, 2 bay leaves or rosemary and a pinch of salt, and cook gently until the vegetables are soft, but not coloured. Add the lentils to the pan along with the chilli, stirring for a minute or two until each lentil glistens with oil. Cover with 1.5 litres of water (which should rise about 2.5cm above the lentils), bring to the boil and reduce to a simmer. Cook the lentils, stirring occasionally, until they are tender – the time will depend on how old they are. Once the lentils are tender, add 300g-400g ditalini or other small pasta, especially orecchiette, tubetti, quadrucci, also maltagliati and cook, stirring until it is al dente – you may need to add a bit more lightly salted hot water. Check the cooking time on the packet of the pasta you have chosen. The lentils and pasta cook together into a dense soup stew. Enjoy!

Grazie rachel per avermi ricordato questa Bellezza culinaria in “An A-Z of Pasta”!

Thanks Rina for this PASTA CHALLENGE and Party!

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28/06/2026

“ADDAS POLO”, IL BUONISSIMO RISO IRANIANO PER CHI AMA LA CUCINA AGRODOLCE

Amo la cucina persiana, come ormai dovrete aver notato, e amo la cucina agrodolce. L’aggiunta di zuccheri secondo me fa tutto più buono. Questo “Addas polo” è veramente uno dei piaceri semplici della vita: un piatto di riso leggermente speziato e profondamente confortante, cotto con le lenticchie e guarnito con frutta secca, noci e cipolle fritte croccanti. Diverse varianti di questo piatto vengono consumate in tutto il Medio Oriente, ma la versione iraniana prevede l’uso di datteri e noci locali. Il modo migliore per servirlo sarebbe accompagnato da abbondante yogurt naturale – per bilanciare la dolcezza dei datteri e dell’uvetta – ma capisco che non sempre il nostro palato è abituato a vedere lo yogurt come contorno. Fatelo, non ve ne pentirete. Altrimenti, un’ottima insalata fresca di verdure e pomodori sarà una meravigliosa alternativa! Grazie a Yasmin Khan Yasmin Khan per questa ricetta stupenda! Buona domenica!

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Admins: Bella Mistiqe Lacucina DiNini ℂ𝕣𝕚𝕤𝕥𝕚𝕟𝕒𝕂𝕣𝕚𝕤𝕜𝕒𝔽𝕠𝕠𝕕𝔹𝕝𝕠𝕘𝕘𝕖𝕣 🍜🥔🍠🍚🍜🥔🍠🍚🍜🥔🍠

24/06/2026

“APRICOT AND AMARETTI CRUMBLE WITH VANILLA MASCARPONE CREAM” PER VINCERE IL CALDO

Caldo o non caldo, il crumble è una di quelle ricette che farei sempre, e faccio sempre! Appena vedo della frutta al mercato, la prima cosa che penso è … che crumble farò questa volta… ed eccomi qui con questa delizia tratta dal libro “Bitter Honey”, della brava Letitia Clark Letitia Ann Clark, appassionata della Sardegna, dove vive. Letitia dice che ha inventato questo dessert per soddisfare la sua voglia di crumble tipicamente britannica. E chi le darebbe torto? È veramente buonissimo e molto facile da realizzare. L’albicocca combina alla grande con la mandorla, quindi questi due elementi convivono felicemente in questo insieme. L’aggiunta della crema di mascarpone alla vaniglia è geniale. Ma, come dice la propria Letitia, si tratta in realtà di una sorta di mousse. Fatela, comunque, perché potete farla rassodare in frigorifero e servirla con dei biscotti e un bicchiere di vino dolce come dessert semplice.

Link alla ricetta: https://gloggtheblog.com/2026/06/24/apricot-and-amaretti-crumble-with-vanilla-mascarpone-cream-per-vincere-il-caldo/

Third and last recipe for this month (once again I’m posting lately) from my June cookbook choice for ”, with dear Giorgio Nonno Giorgio and co-host dear Kym Kym Kelly

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Admins: Bella Mistiqe BAKESTER 🧇🍕🍔🌭🥪🌮🌯🍰

19/06/2026

“ALMOND PANNA COTTA WITH ROSÉ POACHED CHERRIES AND WILD FENNEL” PER L’ESTATE DEL NIÑO

Niente da dire. La panna cotta è un modo meravigliosamente delicato e cremoso per concludere un pasto. E non potrebbe essere più semplice da preparare. Questa “Panna Cotta di Mandorle, Ciliegie e Finocchietto Selvatico”, titolo da scrivere tutto con lettere maiuscole, per la bontà e la combinazione speciale degli ingredienti presenti, è assolutamente da provare. Dunque fatela. Per l’estate. O per qualsiasi giorno dell’anno.
Il sapore delicato delle mandorle è fresco e lussuoso in una panna cotta pallida e deliziosamente tremolante. Il finocchietto selvatico esalta le delicate note anisate delle ciliegie e del vino, ma se non riuscite a trovarlo, il cerfoglio è un ottimo sostituto.

Second recipe (I’m posting lately) from the wonderful “Bitter Honeyi”, by Letitia Ann Clark my June cookbook choice for ”, with dear Giorgio Nonno Giorgio and co-host dear Kym Kym Kelly

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15/06/2026

“FENNEL & OLIVE OIL CAKE WITH BLACKBERRIES”: GRAZIE, FABIANO, VICINO DI CASA

Salvate la ricetta!!!! Forse da voi non ci sono ancora, anzi sicuro… ma qui il mio vicino di casa, un amico (siamo nella latitudine Sud, non dimenticatelo) mi ha regalato delle bellissime more rotonde, succose, scure che sono subito diventate un dolce… che ho offerto con grande allegria di grandi e piccini. La ricetta la trovate sul mio blog in lingua italiana, https://gloggtheblog.com/2026/06/15/fennel-olive-oil-cake-with-blackberries-grazie-fabiano-vicino-di-casa/ e viene da un bellissimo libro “What’s for Dessert”, di Claire Saffitz che mi piace molto vedere anche su YouTube. In questa ricetta tutto è facile e delizioso ma l’infusione di olio ai semi di finocchi è divino e sembra un po’ di essere in India (almeno così mi immagino i profumi di certe cucine).

Bring on the berry goodness! 🍓🫐
In this frame is: “FENNEL & OLIVE OIL CAKE WITH BLACKBERRIES” Hosts:
Dear Anila Anila | Dessert First and dear Camille Camille In The Kitchen

10/06/2026

UN NEGRONI SBAGLIATO PER CHI ANCORA AMA LEGGERE LE STORIE DIETRO LE RICETTE DEI LIBRI

Un vero e buon libro di cucina non è certamente un conglomerato di ricette. È una narrativa che racconta storie, esperienze, ricordi. Non so più chi legge veramente le caption su Instagram, i buoni e vecchi blog, i rapidi paragrafi che anticipano le ricette… Ma quando ho letto “Bitter Honey”, di Letitia Clark, mi è parso di leggere un libro di narrativa appassionante e non è da meno quello che Letitia racconta sul Campari, da lei definito come “il mio veleno preferito; amaro, pungente e avvolto nel mistero”. E poi racconta che è stato creato da Gaspare Campari nel 1860, e che la ricetta rimane un segreto assoluto, tranne gli unici due ingredienti noti che sono l’alcol e l’acqua. “Il resto di questo aperitivo rosso fiammante è composto da una combinazione segreta di erbe aromatiche e frutta”. Poi racconta di come è iniziata la sua passione per il Campari. Con una scrittura bella, semplice e avvincente. Per questo oggi vi propongo un Negroni sbagliato. Sbagliando si impara, ma si impara per davvero. Un aperitivo perfetto.

First recipe from the wonderful “Bitter Honeyi”, by my June cookbook choice for that affective collaboration that is “One Book Three Recipes”, with dear Giorgio and co-host dear Kym

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01/06/2026

ECCOMI DI NUOVO CON LA BUONA CUCINA INDIANA: “SPINACH AND ONION PULAO (PALAK PYAAZ PULAO)”

Continuo a cimentarmi con entusiasmo e con gusto con la cucina indiana. Il mio ultimo compleanno per esempio è stato festeggiato a Londra con un pranzo da Ottolenghi, Islington, e una cena in un bellissimo ristorante indiano a Piccadilly. La ricetta di oggi è un toccasana. Innanzitutto diciamo che il “pulao” è un piatto unico a base di riso basmati cotto con spezie intere aromatiche. Parente del plov e del pilaf, può essere servito da solo o come contorno ad altri piatti. Ma potete anche mantenerlo semplice cosò e gustare questo piatto saporito, magari, chissà, con una cucchiaiata di yogurt bianco. Questa ricetta proviene dal libro di Chetna Makan intitolato “30 minute Indian”, un libro di cui comincerete ad amare ogni ricetta, soprattutto perché in molte di esse, come questo “pulao”, ci vogliono davvero solo 15 minuti! Servito bollente (talmente caldo da non poterlo mangiare subito), questo pulao agli spinaci alle cipolle è veramente un piatto di riso confortante, semplice e delizioso.

🍲🫖🍲🫖🍲🫖 This is my favorite One Pot Meal: SPINACH PULAO

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