19/05/2026
Pourquoi les cochons ibériques portent-ils un anneau au groin ?
Dans les élevages de porc ibérique en liberté, il n’est pas rare de voir certains animaux porter un anneau métallique au niveau du groin. Cette pratique traditionnelle, appelée anillado en Espagne, est directement liée à la préservation des pâturages de la dehesa.
Le porc ibérique possède un instinct naturel très marqué : il fouille le sol avec son museau, un comportement appelé hozar. En recherchant racines, bulbes ou insectes, il retourne profondément la terre et arrache les racines des herbes. Dans les pâturages, cela peut ralentir la repousse pendant plusieurs mois. Le trèfle, particulièrement recherché par les éleveurs pour ses qualités nutritives et sa capacité à enrichir naturellement les sols, peut même disparaître jusqu’à l’année suivante.
L’anneau placé sur le groin ne supprime pas totalement ce comportement, mais il le limite en rendant le fouissage moins confortable. Les cochons passent alors davantage de temps à pâturer en surface, en consommant herbes, plantes naturelles et glands (bellotas) pendant la montanera, la période où ils s’alimentent librement dans les chênaies.
Pour les éleveurs pratiquant l’élevage extensif, l’anillado est considéré comme essentiel afin de préserver l’équilibre fragile de la dehesa. Un porc qui fouit moins dépense également moins d’énergie et reste plus concentré sur son alimentation naturelle.
Cette pratique fait néanmoins débat. Certains la jugent indispensable pour protéger les sols et maintenir les pâturages, tandis que d’autres estiment qu’elle limite un comportement instinctif du porc. Elle illustre surtout la recherche d’un équilibre entre bien-être animal, respect de l’environnement et traditions de l’élevage ibérique.
