04/06/2026
"Кӯфтаи туркӣ — лаззати анъанавӣ"
ё ба забони туркӣ: "Türk Köftesi"
Ин як намуди хӯроки анъанавии туркӣ — **кӯфта** (köfte) мебошад. Дар зер маълумот дар 4 забон оварда шудааст:
Англисӣ (English)
**Turkish Köfte** is a traditional dish made from ground meat (beef or lamb), mixed with onion, garlic, breadcrumbs, egg, and spices such as cumin, paprika, and black pepper. It is shaped into small oval or finger-like meatballs and cooked by grilling, frying, or baking. Köfte is served with rice, salad, yogurt sauce, or flatbread. There are over 290 regional varieties in Turkey.
Русӣ (Русский)
**Турецкий кёфте** — это традиционное блюдо из фарша (говядины или баранины), смешанного с луком, чесноком, панировочными сухарями, яйцом и специями (кумин, паприка, чёрный перец). Из фарша формуют небольшие овальные или продолговатые тефтели, которые жарят на гриле, на сковороде или запекают в духовке. Кёфте подают с рисом, салатом, йогуртовым соусом или лепёшкой. В Турции насчитывается более 290 региональных видов кёфте.
Форсӣ (فارس)
**کوفته ترکی** یکی از غذاهای سنتی و محبوب ترکیه است که از گوشت چرخ‌کرده (گوساله یا بره)، پیاز، سیر، آرد سوخاری، تخم‌مرغ و ادویه‌هایی مانند زیره، پاپریکا و فلفل سیاه تهیه می‌شود. مخلوط را به شکل بیضی یا انگشتی درآورده و روی گریل، در تابه یا در فر می‌پزند. کوفته ترکی معمولاً با برنج، سالاد، سس ماست یا نان سرو می‌شود. در ترکیه بیش از ۲۹۰ نوع منطقه‌ای کوفته وجود دارد.
Тоҷикӣ (Tajik)
**Кӯфтаи туркӣ** — як намуди таоми анъанавии туркӣ аст, ки аз гӯшти чархкарда (гов ё гӯсфанд), пиёз, сир, резанони нон, тухм ва ҳанутҳо (зера, паприка, мурчи сиёҳ) тайёр карда мешавад. Массаро ба шакли байза ё ангуштамонанд ҳосил карда, дар мангал, дар тоғора ё дар танӯр мепазанд. Кӯфтаро бо биринҷ, салат, соуси йогурт ё нон истеъмол мекунанд. Дар Туркия беш аз 290 намуди минтақавии кӯфта мавҷуд аст.
