04/01/2023
☕️ ☕️ ☕️ วันนี้เราจะมาชวนคุยกันว่า กาแฟดำคืออะไร??? และมีประโยชน์ต่อร่างกายยังไง?
กาแฟดำ Black Coffee คืออะไร ? กาแฟดำ มีประโยชน์รึเปล่า ?
จะสกัดออกมาเป็นกาแฟแบบไหนได้บ้าง?
“กาแฟ” เป็นครื่องดื่มที่ผู้คนทั่วโลกนิยมดื่มกัน รองลงมาจากน้ำเปล่า น้ำชา เพราะเมนูกาแฟนี้สามารถเลือกดื่มกันได้หลายแบบ ทั้งแบบกาแฟผสมน้ำเปล่า กาแฟนม กาแฟไอศรีม กาแฟปั่น และเป็นที่นิยมรวมในตอนนี้เป็นเมนูทูโทน (ผสมกับน้ำผลไม้) เพื่อทำให้ดื่มง่ายกว่ากาแฟดำทั่วไป
กาแฟดำ คือ?
Black Coffee หรือกาแฟดำ คือการนำเมล็ดกาแฟที่ผ่านการคั่วและบด มาสกัดด้วยการผ่านน้ำร้อนอย่างเดียว สามารถดื่มได้ทั้งแบบร้อน และแบบเย็นที่ใส่น้ำแข็ง น้ำเปล่าเท่านั้น ไม่มีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ โดยเมนูกาแฟดำนี้ ก็จะแบ่งออกมาเป็น เอสเพรสโซ (Espresso), อเมริกาโน่ (Americano), ลองแบล็ค (Long Black Coffee) และ Lungo
ประเภทของกาแฟดำ
Espresso (เอสเพรสโซ) เป็น Perfect shot ที่สกัดได้จากเครื่องชง หรือแม้แต่เครื่องชงต่าง ๆ นิยมดื่มแบบร้อน เป็นกาแฟดำที่เข้มข้นที่สุด
Americano (อเมริกาโน่) คือการนำช็อตกาแฟที่ได้ 2 ช็อต แล้วเทน้ำร้อนลงไป สำหรับการดื่มแบบร้อน หรือเติมด้วยน้ำเปล่า ตามด้วยน้ำแข็ง ที่พร้อมเสิร์ฟแบบเย็น โดยจะไม่มีมีครีม่า เป็นเมนูกาแฟดำที่ดื่มง่าย ให้ความสดชื่น
Long Black (ลองแบล็ค) เมนูที่คล้ายกับอเมริกาโน่ แต่จะเป็นการนำถ้วยตวงที่มีน้ำร้อนอยู่แล้ว ไปรองช็อตกาแฟ ให้กาแฟไหลลงในถ้วยตวงนั่นเอง โดยจะมีครีม่าที่ชัดเจนด้านบน มีความเข้มข้นกว่าอเมริกาโน่
Lungo (ลุงโก) เป็นคำที่มาจาก “อิตาลี” ที่แปลว่า “ยาว” จึงมีความหมายตรงตัวที่ว่าจะใช้เวลาในการสกัดช็อตกาแฟที่นานกว่าเมนูอื่น ๆ โดยจะเป็นการสกัดช็อตกาแฟ แล้วให้น้ำกาแฟค่อย ๆ ไหลจนได้น้ำกาแฟ 3-4 ออนซ์ แล้วค่อยเติมน้ำร้อนลงไปเล็กน้อย จึงเป็นเมนูที่มีความขม เข้มข้น และให้รสฝาดเล็กน้อย
ประโยชน์ของกาแฟดำ
ผ่อนคลายความเครียด เพราะกาแฟดำจะมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ที่ช่วย
1.กระตุ้นฮอร์โมน เซโรโทนินหรือโดพามีน ให้ความรู้สึกบรรเทาอาการเหนื่อยล้า คลายความเครียดสะสมได้
2.มีแคลอรี่ต่ำ ช็อตกาแฟที่ผสมเพียงแต่น้ำเปล่านี้ ให้พลังงานที่น้อย แต่จะช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันได้ดี โดยจะทำให้ไขมันเกิดการแตกตัวและสลายได้ง่าย จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
3.บรรเทาอาการปวดศรีษะ ในกาแฟจะมีคาเฟอีน ที่ทำหน้าที่ในการช่วยขยายหลอดเลือด ทำให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น ช่วยบรรเทาอาการปวดหัวได้ดี รวมไปถึงอาการเมาค้างอีกด้วย
4.ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ในกาแฟจะมีวิตามินบี “นิโคติน” ที่มีคุณสมบัติช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยป้องกันไม่ให้หลอดเลือดแข็งตัว จึงทำให้ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ และช่วยลดความเสี่ยงภาวะที่จะเกิดไขมันในเส้นเลือดสูงอีกด้วย
5.บรรเทาอาการหอบหืด อาการของโรคหอบหืดคือเกิดจากการที่ประสาทสำรองถูกกระตุ้น จึงทำให้ร่างกายแสดงอาการหอบออกมา ซึ่งในฤทธิ์ของกาแฟดำนี้เมื่อดื่มแล้วจะช่วยระงับความตึงเครียดของประสาทสัมผัสสำรอง ช่วยขยายหลอดลม จึงช่วยบรรเทาอาการหอบหืดได้ดี
6.ช่วยชะลอวัย ในกาแฟดำที่ไม่มีการเพิ่มนม น้ำตาลต่าง ๆ นั้นจะมีสารที่ช่วยทำให้ออกไซด์แตกตัว ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์ผิดปกติในร่างกาย ลดการสะสมของออกซิเจนที่มีมากเกินไป จึงทำให้ร่างกายกระชับ ผิวพรรณดูเต่งตึง ป้องกันการเกิดริ้วรอยได้อีกด้วย
เป็นยังไงกันบ้าง ตอนนี้รู้จักกาแฟดำกันดีขึ้นบ้างรึยังครับ ส่วนตัวผมชอบ Long Black เป็นที่สุด ยังไงก็ลองเปิดใจดื่มกาแฟดำกันดู ช่วงแรกๆอาจจะไม่ค่อยคุ้นเท่าไหร่ แต่พอดื่มไปเรื่อยๆแล้วจะรู้ว่ากาแฟดำไม่ได้มีแต่รสขมอย่างเดียว!!!
=====================================
สนใจสั่งเมล็ดกาแฟ รออีกนิดนะครับ ผมกำลังคัดเลือกเมล็ดกาแฟทั้ง
เมล็ดไทย และเมล็ดนอก
