20/08/2026
ตามสัญญา
แจกสูตรทองม้วนกรอบแบบมาตรฐาน ทำง่าย กลิ่นกะทิชัด กรอบนาน เหมาะทั้งทำกินและทำขาย
สูตรทองม้วนกรอบ
แป้งมันสำปะหลัง ……………….. 150 กรัม
แป้งข้าวเจ้า ……………………… 50 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว …………………. 120 กรัม
น้ำตาลทราย …………………….. 40 กรัม
ไข่ไก่ ………………………………. 2 ฟอง
กะทิ ………………………………… 250 กรัม
เกลือ ……………………………….. 2 กรัม
งาดำคั่ว ………………………….. 15–20 กรัม
น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันพืช ….. 15 กรัม
วิธีทำ
1. ผสมไข่ น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้น้ำตาลละลายพอประมาณ ไม่ต้องตีให้ขึ้นฟู
2. เติมกะทิและน้ำมัน คนให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งมันและแป้งข้าวเจ้าลงไป คนจนเนียน ไม่มีเม็ดแป้ง
4. ใส่งาดำ คนให้กระจายทั่ว
5. พักแป้งอย่างน้อย 1–2 ชั่วโมง ถ้าพักในตู้เย็นประมาณ 6–12 ชั่วโมง เนื้อทองม้วนจะเนียนและกรอบสม่ำเสมอขึ้น
6. อุ่นพิมพ์ทองม้วนให้ร้อน ทาน้ำมันบาง ๆ เฉพาะช่วงแรก
7. หยอดแป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ปิดพิมพ์และกดให้บาง
8. อบจนสีเหลืองทอง เปิดพิมพ์แล้วม้วนทันทีขณะที่ยังร้อน
9. พักบนตะแกรงจนเย็นสนิท ทองม้วนจะกรอบขึ้นเมื่อเย็น
เคล็ดลับ: ถ้าต้องการกรอบบางมาก ให้เพิ่มกะทิอีก 15–25 กรัม แต่ถ้าต้องการกรอบแข็งขึ้นสำหรับบรรจุขาย ให้ลดกะทิลงประมาณ 15–20 กรัมครับ
