12/01/2026
Half Ass Brewery med bryggaren Chad. Vi har under vårt tid i Darwin haft möjlighet att träffa familjens grannar. Roligt att Chad också brygger både öl och cider. Chad föredrar öl och Dani, cider. Chad har förenklat sin tillverkning så den är snabb men ändå ger ett bra resultat. Han jobbar med Coopers maltsatser, lite dextrossocker och sedan både jäst av typen Kweik och Champange. Med tanke på att det är så pass varmt som det är i detta område så tar det inte så många dagar för att jästen ska ha jäst färdigt. Han tappar då över drycken till stålfat för att kolsyras. Allt som allt efter ca 8 dagar så är ölen färdig att dricka. Han gör på samma sätt med cidern men den får lite mer socker och produktionstiden är ca 14 dagar. Han förvarar sedan drycken i sin Kegerator, tapptorn med kylare som står utomhus i det som är deras faktiska vardagsrum. Chad har rationaliserat bort rengöring med bryggerikemilkalier för mer än 1 år sedan då han har kommit fram till att de mest är i vägen och inte ger några större fördelar. Detta ser jag som lite oortodoxt men va fan, det funkar ju för honom i alla fall så varför inte? Familjen lever mestadels ute som ni kan se på bilderna. Minsta sonen Jack som bor hemma roar sig ofta med att åka runt på tomten med något av alla fordon som familjen har tillgång till t.ex. el-scouter, Cross MC, 4-hjuling samt nu en ny åkgräsklippare. Den är nog mest Dani´s om jag fattade det rätt. Vilken trevlig familj.... Vi hade även nöjet att ha Chad på besök hos oss och han fick då smaka på några av de öl vi hade med oss. Han uppskattade smakerna men sa att de är lite för starka för honom. Vi hade vid flera tillfällen intressanta samtal om öl.
Half Ass Brewery with brewer, namned Chad. We have under our visit in Darwin been able to meet our familys neighbors. I found out that Chad also are a home brewer and produces both beer and cider. He has simplified his production, why it is rapid but yet give a good result. He use Coppers kit as base for his Lager, some dextrose suger and 2 yeast, one Kweik and one Champange. Considerating that the temperature are as high as it is in this area, the beer ferments fast. After fermenting he transfer the beer to steeltanks for carbonisation. All in all it takes about 8 days to get a drinkable product. He use same solution of yeast for his cider but add more suger to it. Production time for cider is about 14 days. He stores his products in steeltanks in his Kegerator, a tap tower with coldness. It is placed outside in an area they use as their livingroom. Chad have stopped to use sanitizer our other brew chemicals. It´s more then a year sins he decided it don´t give him any benefit of using that kind of products. From my point of view it´s feels a bit unorthodox but what the hell, it seems to work for him. Then why not. His family lives mostly outdoor as you can see on the pictures. The youngest son Jack, that still lives at home amuses him self with any of the vehicles owned by the family. Example given: electric scooter, motocross bike, 4-wheeler and a brand new lawn mover. If you ask Dani she probaly says that it´s her´s. They are such a nice family all of them.... We got the pleasure to invite Chad to our house a couple of times for beer tasting. He was then able to taste our products, that he enjoyed even if they was a bit stronger then his. In our meetings we had plenty of opportunitise to take about beer brewing and how different solutions actually work.
