02/09/2026
HU
Sok gyergyói vendégünk kedvence a kolozsvári A la Cluj sörfőzde hidegkomlós lagere, az Astrobăut.
De mi is az a hidegkomlózás?
A hidegkomlózásnál a sör főzése során a komlót nemcsak a hagyományos forralási fázisban adják hozzá, hanem a már kihűlt sörléhez vagy az erjedés/érlelés alatt is. A hidegkomlózott sör illata intenzívebb, hiszen a komló illóolajai nem párolognak el a főzés során. A hidegkomlózás frissebb, virágosabb, citrusosabb vagy gyümölcsösebb aromákat ad a sörnek anélkül, hogy túlzottan keserűvé tenné, ötvözi a klasszikus láger vagy ale sörök simaságát a modern komlók erejével.
RO
Una dintre berile preferate ale multor oaspeți din Gheorgheni este berea lager dry hop de la fabrica de bere „A la Cluj” din Cluj-Napoca, numită Astrobăut.
Dar ce înseamnă, de fapt, „hameiul adăugat la rece”?
În cazul hameiului adăugat la rece, în timpul procesului de fabricare a berii, hameiul nu este adăugat doar în faza tradițională de fierbere, ci și în mustul de bere deja răcit sau în timpul fermentării/maturării. Aroma berii dry hop este mai intensă, deoarece uleiurile esențiale ale hameiului nu se evaporă în timpul procesului de fabricare. Procesul conferă berii arome mai proaspete, florale, citrice sau fructate, fără a o face excesiv de amară, combinând finețea berilor clasice de tip lager sau ale cu puterea hameiului modern.
