Bioma Restaurant

Ligar Como chegar Website Contactar o negócio

Bioma Restaurant Azorean products 🌱🐟
📍Pico island, Azores.

31/10/2026

No Bioma, queremos que cada prato partilhe uma história.

Uma história que pode começar num produto, num produtor, numa ilha ou numa tradição que faz parte do património gastronómico dos Açores.

Mesmo quando não seguimos uma receita tradicional, procuramos que cada criação tenha uma ligação ao território, às pessoas e aos produtos com que trabalhamos.

Queremos que quem nos visita não venha apenas comer, mas que leve consigo novas histórias.

EN
At Bioma, we want every dish to tell a story.

A story that can begin with an ingredient, a producer, an island or a tradition that is part of the Azores’ culinary heritage.

Even when we do not follow a traditional recipe, we strive to connect every creation to the land, the people and the ingredients we work with.

We want our guests to leave with more than a meal. We want them to take new stories with them.

Há muito mais a acontecer para além daquilo que chega ao prato.Enquanto os nossos chefs trabalham cada prato, a equipa d...
28/10/2026

Há muito mais a acontecer para além daquilo que chega ao prato.

Enquanto os nossos chefs trabalham cada prato, a equipa de sala acompanha a experiência, serve o vinho e procura garantir que cada pessoa se sente verdadeiramente recebida.

É um trabalho que exige atenção, coordenação e proximidade entre todos.

Porque, para nós, uma experiência gastronómica não se constrói apenas na cozinha.

Constrói-se nos gestos, nas conversas e na forma como acompanhamos quem nos visita.

EN
There is so much more happening beyond what reaches the plate.

While our chefs work on each dish, our front-of-house team looks after the
experience, pours the w**e and strives to make every guest feel genuinely
welcome.

It is work that calls for attention, coordination and close collaboration
between everyone involved.

Because, for us, a dining experience is not built in the kitchen alone.

It is built through gestures, conversations and the way we look after
everyone who visits us.

Entre 26 de outubro e 2 de novembro, faremos uma pequena pausa para estarmos na ilha de São Miguel, junto da nossa equip...
25/10/2026

Entre 26 de outubro e 2 de novembro, faremos uma pequena pausa para estarmos na ilha de São Miguel, junto da nossa equipa, a participar no Week Food Lab.

Regressamos depois desta pausa com a mesma vontade de vos receber à nossa mesa e de partilhar convosco aquilo que o Pico e os Açores nos dão.

Obrigado pela compreensão e até breve

Quantas possibilidades cabem num milho?Neste caso, o processo começou na nossa própria horta.Acompanhámos o seu crescime...
13/10/2026

Quantas possibilidades cabem num milho?

Neste caso, o processo começou na nossa própria horta.

Acompanhámos o seu crescimento, colhemo-lo no momento certo e, já na cozinha, começámos a explorar tudo aquilo que o mesmo ingrediente nos podia dar, da calda à pipoca.

Texturas diferentes, preparações diferentes e várias decisões pelo caminho, sempre com o mesmo ponto de partida: um produto que conhecemos desde a terra.

No Bioma, gostamos de trabalhar assim. Aproximar-nos da origem, perceber melhor cada ingrediente e descobrir até onde o podemos levar sem perder aquilo que o identifica.

Estas imagens mostram esse percurso: da horta à cozinha, da preparação à transformação, até ao prato final.

Porque, muitas vezes, a criatividade começa muito antes de começarmos a cozinhar.

EN
How many possibilities can one ear of corn hold?

In this case, the process began in our own garden.

We followed it as it grew, harvested it at the right moment and, once in the kitchen, started exploring everything a single ingredient could offer us, from syrup to popcorn.

Different textures, different preparations and many decisions along the way, always with the same starting point: a product we have known since it was in the soil.

At Bioma, this is how we like to work. We stay close to the origin, understand each ingredient more deeply, and discover how far we can take it without losing what makes it itself.

These images follow that journey: from the garden to the kitchen, from preparation to transformation, all the way to the final plate.

Because, very often, creativity begins long before we start cooking.

Na Chef’s Table, não vem apenas provar. Vem descobrir.Ao longo de 12 pratos, cozinhamos muito perto de quem nos visita e...
10/10/2026

Na Chef’s Table, não vem apenas provar. Vem descobrir.

Ao longo de 12 pratos, cozinhamos muito perto de quem nos visita e partilhamos mais do que aquilo que está no prato.

Falamos sobre os ingredientes, sobre as pessoas que os produzem, sobre as escolhas que fazemos na cozinha e sobre a forma como o Pico influencia aquilo que conseguimos criar em cada momento do ano.

Enquanto os pratos vão sendo preparados e apresentados, existe espaço para conversar, perguntar, observar e conhecer melhor o processo.

Consegue observar de perto a organização, a concentração e a tranquilidade com que a nossa equipa trabalha. Mesmo durante o serviço, existe uma sensação de ordem e de calma que faz parte da forma como construímos cada prato.

Na Chef’s Table, não queremos que saia apenas com a memória do que provou.

Queremos que saia a conhecer um pouco melhor o Bioma, a nossa forma de trabalhar e a ilha onde tudo isto acontece.

EN
At the Chef’s Table, you don’t just come to taste. You come to discover.

Across 12 dishes, we cook just a few steps away from our guests and share much more than what is on the plate.

We talk about the ingredients, the people who produce them, the choices we make in the kitchen, and the way Pico shapes what we are able to create throughout the year.

As each dish is prepared and presented, there is time to talk, ask questions, observe, and understand the process more closely.

You can watch the organisation, focus, and calm with which our team works. Even during service, there is a sense of order and quiet concentration that is part of how we build each dish.

At the Chef’s Table, we don’t want you to leave only with the memory of what you tasted.

We want you to leave knowing Bioma a little better, understanding how we work and the island where it all happens.

Começou à volta do fogo, mas ficou muito para além dele.A primeira edição do LUME foi exatamente isso: um dia em que tro...
07/10/2026

Começou à volta do fogo, mas ficou muito para além dele.

A primeira edição do LUME foi exatamente isso: um dia em que trouxemos a cozinha para a rua e vimos chefs, produtores, artesãos, equipas e comunidade juntarem-se nas Lajes do Pico em torno daquilo que nos une — o produto, o território e a vontade de partilhar.

Para nós, no Bioma, o LUME nasceu de uma ideia simples: a gastronomia pode ser muito mais do que aquilo que acontece dentro de um restaurante. Pode criar encontros, aproximar quem produz de quem cozinha, dar espaço às histórias da nossa terra e transformar uma refeição num momento verdadeiramente coletivo.

Ao longo do dia houve fogo, cozinha, Ramo Grande DOP, vinhos, música, conversas e muitas pessoas a passar pela praça. Mas aquilo que mais levamos connosco é a forma como toda a comunidade respondeu e fez deste festival algo vivo.

Ver o LUME acontecer pela primeira vez foi também perceber que esta ideia fazia sentido para muito mais gente do que nós.

Obrigado a todos os chefs, produtores, parceiros, equipas, à Câmara Municipal das Lajes do Pico e, sobretudo, a todas as pessoas que apareceram, provaram, conversaram, ficaram e fizeram parte deste primeiro encontro.

O primeiro LUME aconteceu. E aconteceu como queríamos: à volta do fogo, do produto e das pessoas.

01/10/2026

Dia 3 de outubro, encontramo-nos à volta do fogo.

O LUME (.az.pt) nasce de uma vontade que nos acompanha no Bioma: aproximar produto, território e pessoas e criar um espaço onde a gastronomia se vive, se partilha e se conversa.

Ao longo do dia, as Lajes do Pico vão juntar chefs, produtores, vinho, música, conversas e cozinha ao vivo, numa primeira edição construída sob o mote Fogo, Produto e Comunidade.

Os nossos chefs Rafael e Franco deixam-vos o convite.

🔥 3 de outubro
📍 Jardim da baleia, Lajes do Pico
🕛 A partir das 12h

Esperamos por vocês.

Do primeiro gesto ao prato final.Um prato constrói-se aos poucos. Começa na forma como trabalhamos o produto, passa pela...
29/09/2026

Do primeiro gesto ao prato final.

Um prato constrói-se aos poucos. Começa na forma como trabalhamos o produto, passa pela preparação de cada elemento e ganha forma no momento em que tudo se encontra no prato.

No Bioma, o empratamento não é apenas o último passo. É a continuação de decisões tomadas ao longo de todo o processo: proporção, textura, temperatura, equilíbrio e a forma como cada componente se relaciona com os restantes.

Neste carrossel acompanhamos essa construção de perto. Da preparação aos primeiros elementos no prato, dos ajustes finais ao momento em que está pronto para sair da cozinha.

Cada gesto tem uma função. Cada detalhe aproxima-nos do resultado que procuramos.

Porque o prato final não acontece de uma vez. Constrói-se, passo a passo.

EN
From the first gesture to the final plate.

A dish is built gradually. It begins with the way we work with the product, continues through the preparation of each element and takes shape when everything comes together on the plate.

At Bioma, plating is not simply the final step. It is the continuation of decisions made throughout the entire process: proportion, texture, temperature, balance and the way each component relates to the others.

In this carousel, we follow that construction up close. From preparation to the first elements on the plate, from the final adjustments to the moment it is ready to leave the kitchen.

Every gesture has a purpose. Every detail brings us closer to the result we are looking for.

Because the final plate does not happen all at once. It is built, step by step.

🔥 LUME está a chegar!!Sábado, 3 de outubro, a partir das 12h, no centro da Vila das Lajes do Pico.Entrada livre e gratui...
27/09/2026

🔥 LUME está a chegar!!

Sábado, 3 de outubro, a partir das 12h, no centro da Vila das Lajes do Pico.
Entrada livre e gratuita!

A partir do meio-dia: petiscos, vinhos, artesanato, música e muito mais.

Um encontro para celebrarmos juntos, em comunidade, à volta do fogo. 🔥

Chefs de São Miguel, Terceira, Faial e Pico juntam-se para cozinhar, partilhar e celebrar os Açores. 🙌🏽

Vem fazer parte do LUME!

Endereço

Foros, ER1
Calheta De Nesquim
9930-055

Horário de Funcionamento

Segunda-feira 18:00 - 22:00
Quinta-feira 18:00 - 22:00
Sexta-feira 18:00 - 22:00
Sábado 18:00 - 22:00
Domingo 12:30 - 14:30
18:00 - 22:00

Telefone

+351910723700

Website

Notificações

Seja o primeiro a saber: enviamos-lhe um e-mail quando Bioma Restaurant publicar novidades e promoções. O seu endereço de e-mail não será utilizado para nenhum outro fim e pode cancelar a subscrição a qualquer momento.

Contactar O Negócio

Envie uma mensagem para Bioma Restaurant:

Atalhos

Partilhar

Categoria

Restaurantes nas proximidades