28/04/2026
As Pessoas por Trás da Experiência ✨
Apresentamos Jorge Bita, sommelier do Amara.
Com uma verdadeira paixão pelo vinho, é ele quem guia os clientes nas melhores harmonizações, ajudando cada prato a revelar o seu melhor.
Entre vinhos portugueses e descobertas internacionais, acredita que a escolha certa pode transformar um jantar numa experiência memorável.
❓ Pequena curiosidade:
Como garante a melhor harmonização entre vinho e prato?
"Tento primeiro compreender a nacionalidade do cliente e, a partir daí, escolho os vinhos para a melhor harmonização. Procuro sempre saber se o cliente gostou e, se não, tento ajustar.
Explico sempre o porquê da escolha, para que o cliente entenda a ligação entre vinho e prato.
A maior satisfação é quando o cliente sai e volta para agradecer. Essa é a melhor recompensa: saber que correspondi às expectativas.
Conhecimento e experiência são fundamentais, porque uma má escolha pode comprometer uma noite que o cliente tanto esperava no Amara." – Jorge Bita
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Behind the Experience ✨
Meet Jorge Bita, sommelier at Amara.
With a true passion for wine, he guides guests through the best pairings, helping each dish reveal its full potential.
Between Portuguese wines and international discoveries, he believes the right choice can turn a dinner into a memorable experience.
❓ A little curiosity:
How do you ensure the best wine and dish pairing?
"I first try to understand the guest’s nationality and then choose the wines for the best pairing. I always check if the guest enjoyed it and, if not, I adjust.
I always explain the choice so the guest understands the link between wine and dish.
The greatest satisfaction is when a guest returns to thank me. That is the best reward: knowing I met expectations.
Knowledge and experience are essential, because a poor choice can affect a night guests were looking forward to at Amara." – Jorge Bita
