Sebastian Olma

Home
Sebastian Olma

Zwycięzca Top Chef Polska
TV Chef - DDTVN ��

Szkolenia - Pokazy - Eventy - Private Dining

27/05/2026

Prowadziłem pierwszą w historii galę przewodnika Michelin w Polsce, podczas której cały kraj został objęty selekcją Michelin Guide 2026.

W wyjątkowej przestrzeni ICE Kraków Congress Centre wręczaliśmy rekomendacje Michelin, wyróżnienia Bib Gourmand, nagrody specjalne oraz gwiazdki Michelin dla najlepszych restauracji w Polsce.

To był historyczny moment dla całej polskiej gastronomii.
4 nowe restauracje z gwiazdką Michelin, 19 nowych wyróżnień Bib Gourmand, Michelin Young Chef Award, Service Award, Somelier Award i Opening of the Year Award.

Od dużych miast po małe miejscowości i regiony nadmorskie- polska gastronomia pokazuje dziś swoją siłę, charakter i ogromny talent młodego pokolenia szefów kuchni.

Dziękuję za & .travel zaufanie 🤝

24/05/2026

Ostatnie tygodnie były bardzo intensywne- dużo pracy, dużo projektów, ale też sporo spotkań ze znajomymi i momentów, które naprawdę doceniam.

Lubię taki czas, kiedy wszystko dzieje się jednocześnie, a mimo tempa mam wokół siebie ludzi, z którymi po prostu dobrze się spędza czas.

23/05/2026

Z okazji Zielonych Świątek, będąc na Śląsku Cieszyńskim, przygotowałem wielką jajecznicę smażoną na świeżym powietrzu.

To dawny ludowy zwyczaj, szczególnie kultywowany na Śląsku Cieszyńskim i w Beskidach, wywodzący się z tradycji pasterskich. Dawniej takie spotkania były symbolem wspólnoty, wspólnego świętowania i rozpoczęcia sezonu wypasu.

Jajecznicę przygotowałem z 16 jaj, smażonych na roztopionej szprycy wieprzowej. Wszystko działo się się przy ognisku, w gronie rodziny i znajomych.

Lubię wracać do takich tradycji. Proste i pyszne jedzenie, wspólny stół i klimat!

04/05/2026

Grill w domu, znajomi i pełen ogień na ruszcie- karkówka, kaszanka, steki, kiełbasa, do tego warzywa i szparagi, bo sezon trzeba wykorzystać.

A między tym wszystkim chwile z córką i wypad do w centrum Warszawy do &
Było pysznie jak zawsze.

Takie momenty lubię najbardziej.

20/04/2026

Zielone szparagi à la carbonara z jajkiem poche intensywne.

Szparagi podsmażone z guanciale wydobywają głębię smaku, a sos na bazie żółtek i pecorino nadaje całości wyrazistości. To nieoczywiste, ale niezwykle udane połączenie klasycznej carbonary z wiosenną lekkością.

Przepis znajdziecie w komentarzu 👇🏼🔥

19/04/2026

Spędziłem weekend w Juracie, w nowo otwartym miejsce, które naprawdę zrobiło na mnie wrażenie. Zewnętrzny basen z podgrzewaną wodą, strefa SPA i klimat idealny na reset.

Miałam też przyjemność być na otwarciu restauracji

Kolacja degustacyjna była prawdziwą ucztą. Wszystkie dania dopracowane i po prostu przepyszne, ale szczególnie zapamiętam tatara wołowego podanego w stylu francuskim z frytkami oraz fenomenalną zupę szczawiową. 😉

Nie zabrakło też krótkiej podróży na Hel aż na sam cypel, czyli początek Polski 🇵🇱 Razem z partnerką zwiedzałyśmy okolice i chłonęłyśmy nadmorski klimat.

Na zakończenie weekendu wpadliśmy jeszcze do na jego kultową kiełbasę i tam spotkałem .lesniak

Dobre jedzenie, dobre towarzystwo i idealne zwieńczenie wyjazdu 🌭Takie weekendy mogłyby się nie kończyć.

16/04/2026

Polędwica wołowa Wellington w stylu brytyjskim- klasyka, której uczyłem się w UK i którą zawsze z przyjemnością przygotowuję.

Pokażę Wam krok po kroku cały proces, a na końcu mały quiz z szansą na zdobycie pełnego przepisu— zostaniesz do końca? To danie zachwyci całą rodzinę i będzie się o nim mówić przez długi czas. 🥩

15/04/2026

Hala Mirowska to jedno z tych miejsc w Warszawie, do których lubię zaglądać.
 Dla kucharza to prawdziwe źródło inspiracji- świeże warzywa, owoce, rozmowy z dostawcami i produkty, które dopiero pojawiają się na stoiskach.

Wiosna jest tu już w pełni. Na straganach szparagi, bób, rzodkiewka, młoda sałata, kapusta, botwinka i czosnek niedźwiedzi.
 Powietrze pachnie świeżymi ziołami, warzywami i ziemią po pierwszym zbiorze dokładnie tak, jak powinna pachnieć kuchnia o tej porze roku.
Takie miejsca przypominają mi, że najlepsze gotowanie zaczyna się od dobrych zakupów.

10/04/2026

Byłem na wyjątkowej kolacji w .restaurant gdzie polskie klasyki, które znamy od dzieciństwa, podane są w zupełnie nowej odsłonie.

Bigos, ryba po grecku, chłodnik, wątróbka z cebulą, gulasz i deska serów- smaki jakoś podobne a każde danie opowiada nową zupełne inną historię.

Ogromne brawa dla zespołu za kunszt i serce włożone w pracę restauracji- 👏🏼

Address

Gmina Jastarnia, Powiat Pucki, Woj. Pomorskie

84-141

Website

http://www.sebastianolma.com/

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Sebastian Olma posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Restaurant

Send a message to Sebastian Olma:

Shortcuts

Want your restaurant to be the top-listed Restaurant?

Country:

City: