El cucharón de Guille

El cucharón de Guille Soy cocinera y trabajo en Panamá mientras tanto voy aprendiendo nuevas recetas para mi negocio de comidas.

19/08/2021

Moraya(chuño blanco ó tunta) hace unos días una amiga peruana me dijo que tenía este ingrediente tan añorado por mí y le dije que tenía previsto cocinar caldo blanco así que la moraya es un alimento andino que se utiliza en los caldos y que se hace varias preparaciones por ejemplo chuño revuelto, encebollado de chuño, chuño sancochado relleno de queso, también puede ser una guarnición incluso nuestro gran chef muy reconocido internacionalmente Virgilio Martínez convirtió a este ingrediente parte de su gastronomía dándole un uso que jamás creí posible.
♥️ Moraya ♥️

01/08/2021

Deje el cucharón para salir a recorrer un hermoso monumento que la corona española dejó como legado de su cultura por la ciudad que me acuna desde hace tiempo, Panamá la verde cumple 200 años en noviembre de este año y que mejor que memorarla aquí en Panamá viejo una construcción que se mantiene en pie firme e imponente ante el bicentenario, orgullo panameño. 😎🇵🇦

Quinua chaufa con zanahoria en juliana, col blanca en juliana, ajonjolí tostado y jengibre encurtido.
11/06/2021

Quinua chaufa con zanahoria en juliana, col blanca en juliana, ajonjolí tostado y jengibre encurtido.

Aquí lo único que falta es un huevo frito y plátano isleño frito 🤤 arroz tapado y quinua tapada. 👩🏻‍🍳
29/04/2021

Aquí lo único que falta es un huevo frito y plátano isleño frito 🤤 arroz tapado y quinua tapada. 👩🏻‍🍳

23/04/2021

Preparando la buena causa en compañía de la patrona. 👩🏻‍🍳

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