03/11/2026
ARAS REPOSTERÍA • VIDAL CUISINE
Cake’s Art School • Rosarito
Agradecidos por la invitación de la Chef Ara Repostería para impartir este taller de cocina italiana, donde tendremos la oportunidad de compartir nuestra pasión y conocimientos sobre los prefermentos para pizza.
Será un gusto compartir técnicas, experiencias y un poco de lo que hemos aprendido en este camino gastronómico.
¡NO TE LO PUEDES PERDER!
📅 Viernes 20 de noviembre de 2026
🕘 A las 9:00 AM
Con el temario italiano más completo.
TEMARIO
* Antipasto de bienvenida cortesía del Chef.
* Masas para pizza, prefermentos B**a y Poolish.
* Comprender qué es un prefermento y qué función cumple en una masa para pizza.
* Realización de Poolish para amasado manual.
* Realización de B**a para amasado en máquina.
* Realización de salsa pomodoro desde cero.
* Identificar señales de fermentación y desarrollo del gluten.
* Reconocer la importancia de la temperatura, los tiempos y el manejo de la masa.
* Dividir, bolear y preparar la masa para su fermentación y posterior estirado.
* Formulación de la pizza.
* Horneado y tiempos de cocción.
* Pizzas sorpresa cortesías del chef.
El costo incluye materiales y herramientas de trabajo.
Para agendar tu espacio es necesario apartar tu lugar con el 50% del costo de la clase.
📞 Informes y reservaciones:
661-128-62-90
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