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🍲 Soupe de poisson marocaine
Une soupe légère et savoureuse, riche en saveurs marines. Elle peut être servie en entrée ou comme plat léger.
🛒 Ingrédients :
500 g de poisson blanc (merlu ou حسب disponibilité), coupé en morceaux
150 g de crevettes décortiquées (optionnel)
1 oignon haché
2 gousses d’ail écrasées
2 tomates mixées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 poignée de coriandre et persil hachés
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de poivre
Sel حسب le goût
1 litre d’eau ou de fumet de poisson
Vermicelles fins ou riz (optionnel)
👩‍🍳 Préparation :
Dans une marmite, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter l’ail, les tomates mixées et le concentré de tomate, puis bien mélanger.
Ajouter les épices, la coriandre, le persil et la feuille de laurier.
Verser l’eau ou le fumet de poisson et laisser bouillir 10 minutes.
Ajouter les morceaux de poisson et les crevettes, puis laisser cuire environ 10 minutes.
Si désiré, ajouter les vermicelles ou le riz et laisser cuire jusqu’à cuisson complète.
Rectifier le sel et servir chaud avec du citron.
💡 Conseils :
Un filet de citron au moment de servir apporte une excellente saveur.
Vous pouvez mixer la soupe pour une texture plus veloutée.
Servir avec du pain grillé ou du pain marocain.

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A utiliser non raffinée pour un usage multiple ....

08/01/2026

Une jolie carte pour la cuisine ....