23/05/2025
نصيحة تشغيلية لأصحاب المطاعم:
لو مطبخك بيشتغل بس لما أنت تكون موجود، فإنت مش بتدير عملية تشغيل… إنت محتجز مشروعك.
علشان تبني مشروع مطعم ناجح وقابل للتوسع:
1. لازم توحد كل حاجة: الوصفات، الكميات، طرق التحضير.
2. درّب فريقك إنه يشتغل من غيرك، مش حواليك.
3. راقب أرقامك يوميًا: تكلفة الأكل، الهدر، وقت التحضير، تأخير التوصيل.
أقوى المطاعم هي اللي بتشتغل كنظام، مش ككيان معتمد على شخص.
شوفت مطاعم بتقفل لمجرد إن صاحبها سابها كم يوم، لأن مفيش نظام بيشتغل من غيره.
ما تبنيش فخ… ابني فريق، وابني نظام، وابني براند.
