스시엔

스시엔 안녕하세요~ 신선한 재료가 가득한 맛집 스시엔입니다�

목포에서 나오는 녀석들 여름 폭염이라 구하기 힘들고 중국이 싹쓸이 해서 비싸고선도 좋은 반짝반짝한거는 보기힘든데감사합니다 #병어 #갈치 #폭염 #스시엔 #조림
07/08/2026

목포에서 나오는 녀석들

여름 폭염이라 구하기 힘들고
중국이 싹쓸이 해서 비싸고
선도 좋은 반짝반짝한거는 보기힘든데

감사합니다

#병어 #갈치 #폭염 #스시엔 #조림

오늘 저녁 귀한 손님 예약으로 가락시장 경매가 쉬어가지만 좋은 물건 싹싹 가져왔습니다.여름 제철하면 자연산 붉바리도 추가요자연산 농어, 자연산 감성돔, 자연산 도다리오늘 오시면 함께 드실수 있습니다 감사합니다 #붉...
31/07/2026

오늘 저녁 귀한 손님 예약으로 가락시장 경매가 쉬어가지만 좋은 물건 싹싹 가져왔습니다.

여름 제철하면 자연산 붉바리도 추가요

자연산 농어, 자연산 감성돔, 자연산 도다리

오늘 오시면 함께 드실수 있습니다

감사합니다

#붉바리 #농어 #감성돔 #문정동맛집 #해산물

7월 27일 자연산활민어 8키로손님들 질문 자연산 민어가 왜 뽀얗지?? 붉스름 해야하는데 라고 하시는 분이 간혹 있다.선어상태의 민어를 생선회로 사용하게 되면 피도 안빠지고 과숙성 상태의 민어가 대부분이라서맛이 떨어...
27/07/2026

7월 27일 자연산활민어 8키로

손님들 질문 자연산 민어가 왜 뽀얗지??
붉스름 해야하는데 라고 하시는 분이 간혹 있다.

선어상태의 민어를 생선회로 사용하게 되면
피도 안빠지고 과숙성 상태의 민어가 대부분이라서
맛이 떨어지는 경우가 높다

활어상태의 민어를 손질하면 저렇게 뽀얗고 살도 숙성 할수록 수분은 빠지며 찹쌀떡 처럼 탱글하게 올라온다

민어를 먹고 안 좋은 추억의 경우는 대부분 선어 경험 했을 확률이 높다

가격이 살벌한것도 사실이다.

그래도 단골분들이 찾으시기에 풍족하게는 못 드리고
코스 구성에 포함되어 함께 나간다.
여름 구성에 빠지긴 아쉬운 생선이니까... 자연산 활민어 드시러 오세요.

#복날 #민어회 #초복 #중복 #말복

경매와 선주에게 좋은 식재료를 선점하기 위해 최선을 다해 전력 질주한다너무 부지런했나... 예약 취소 손님께 말씀을 드렸지만 미안한 감정도 없는듯 '어쩔수 없네요' 라는 답변화가나지만 난.. 프로니까... 포기...
24/07/2026



경매와 선주에게 좋은 식재료를 선점하기 위해 최선을 다해 전력 질주한다

너무 부지런했나... 예약 취소

손님께 말씀을 드렸지만 미안한 감정도 없는듯
'어쩔수 없네요' 라는 답변

화가나지만 난.. 프로니까... 포기를 모르지...

24일 25일 모듬사시미 주문하시는 손님께는 사진에 올라간 재료 전부 드립니다.

댓글로 위로해 주신 분은 튀김 올려드리겠습니다.

감사합니다 ㅜㅡㅜ

가게 단골 중 한분이시다. 바다에 둥둥 떠다니는 배 관련 사업을 하시는 사장님이신데낚시가 취미라고는 하시지만... 실력이 어마어마 하신 분이시다.슬프지만 내가 열심히 산지에서 그리고 경매로 물건을 받아도단골분이 주...
18/07/2026

가게 단골 중 한분이시다. 바다에 둥둥 떠다니는 배 관련 사업을 하시는 사장님이신데
낚시가 취미라고는 하시지만... 실력이 어마어마 하신 분이시다.

슬프지만 내가 열심히 산지에서 그리고 경매로 물건을 받아도
단골분이 주신 물건을 먹어보면....주방에서 나오는 맛이 아닌 바다에서 나오는 맛이 있다.

이번에 격렬비열도를 가서 광어를 잡아왔다고 밤 11시에 선물로 주시고 가셨다.
(지금 7월에는 격렬비열도 광어가 좋다고 하심)

무슨 섬 이름이 무협지 냄쉐가 솔솔 올라오는지 검색해보니 진짜..있네!!!

저렇게 먼 곳인지 몰랐다. 배타고 3시간이상 걸린다고 하셨는데
사장님이 생선을 좋아하신다고 항상 선물로 주고 가신다.

손질 잘해서 맛있게 먹고 손님들께 자랑도 하겠습니다.
단골손님 정말 감사합니다.

Address

송파구 문정동 622 송파한화오벨리스크118호

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Tuesday 11:00 - 00:00
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