Qube

20/08/2026

RVF 3스타, 루아르의 레전드 샤또 이본느의 블랑입니다!

몇 년전 저도 너무 마셔보고파 여기저기 수소문 끝에 겨우 마셔본, 그런 유니콘 같은 아이를 운 좋게 큐베에 가져왔습니다.🦄

바이오다이나믹으로 키운 슈냉블랑을 선별 후 손 수확해
저온의 오크에서 자연효모와 발효 시킵니다.

그 후 루아르 슈냉에서는 특이하게 뉴오크와 암포라를
이용해 lees 와 함께 숙성합니다.⚱️

약간의 오크와 리덕션에서 오는 부르고뉴스러운 고소함
시간이 지나면 그 뒤를 따라오는 짭짤한 미네랄과 레몬, 레몬캔디, 허니서클, 모과 같은 뉘앙스가 너무 좋습니다.

RVF 2026 가이드에서 유일하게 3스타로 승격된 루아르 와이너리이기 때문에 앞으로 오를 가격이 우려스러운? 그런 와인 입니다😂😂

20/08/2026

일본의 어디 와인바, 홍콩의 어디 와인바 안부럽게
부담없이 최대한 많은 와인을
잔으로 경험 하시도록 노력하고 있습니다.
(매번 컨디션 체크 후 서비스 해드립니다! )

내추럴이고 아니고 맛있으면 된다는 주의에 입각해서 서비스 하지만 거의 내추럴, 최소 바이오다이나믹인 리스트
드시러 다들 오이데!

18/08/2026

더운 여름

봄에 잔뜩 만들어둔 금귤 소르베를 대신할
피자두 소르베 입니다🍧

선명한 붉은색의 피자두 껍질과 과육, 약간의 향신료를 넣어 마무리했습니다.

13/08/2026

2018 프랑스 올해의 생산자, 프레드릭 람버트의
샴페인보다 더 샴페인스러운 크레망 뒤 쥐라 입니다.🥂

석회암 토양의 유기농 올드바인 샤도네이를
완벽한 블랑 드 블랑 샴페인 제법으로 만들어 냅니다.

올드바인 샤도네이 특유의 짜릿한 산도와
샴페인스러운 브리오슈, 비스킷
쥐라에서 오는 고소한 견과류 뉘앙스까지

솔직히 어지간한 비슷한 금액대의 샴페인보다 훨씬 좋습니다.

수입사 마지막 분량이니 오셔서 즐겨주세요🍾🍾🍾

13/08/2026

샴페인보다 더 샴페인스러운 크레망 뒤 쥐라가 왔습니다.

12/08/2026

으악! 아직은 더워!!☀️☀️☀️

끝나가는 여름이 아쉬워 (사실 전혀 아님)
작은 이벤트를 준비했습니다.🍾

이름하야 큐베의 여름방학!
이번 주 일요일
낮부터 음악과 냉방 빵빵하게 켜두고 맛있는 음식과
평소에는 마시기 힘들었던 레어한 내추럴와인을 글라스로 준비합니다!

웰컴 드링크로 아사히 생맥 한 잔씩 드리니 🍻
일단 한 잔씩 쭉 들이키고 저희와 재미있게 노시지요!

그동안 일요일에 오고 싶으셨던 분들에게도 절호에 찬스!

예약은 DM과 전화 부탁드립니다!

12/08/2026

수입사 대표님께 싹싹 빌어서 어렵게 세 가지 퀴베 소량 챙겨왔습니다😂

올해도 이제 반절 이상이 지난 시점, 아직까지 저에게는 올해 마신 와인 TOP2 안에 드는 친구입니다.

좋은 산도와 고급스럽지만 절제된 유질감
정말이지 갸느바를 떠오르게 하는 그런 슈냉블랑 입니다.
(진짜로!)

와이너리 설명은 너무 유명하니 패스하고
어떻게 다들 알아보시고 벌써 1/4 병은 나갔으니 어서 오셔서 드셔보십쇼🥂

06/08/2026

귀염 뽀짝한 여름의 생선 은어 🐟🐟🐟
제일 큰 사이즈를 비장탄 피워서 고소하게 구워드립니다.

담백한 살 맛 뒤로 올라오는 쌉쌀한 내장의 맛
감칠맛 좋은 사케나 맥주, 화이트 와인까지
술 도둑하나 잡았습니다.

01/08/2026

19/07/2026

삿포로 왔습니다.
잘 쉬고 먹고 마시고 에너지 충전해서
수요일에 다시 열겠습니다!

빨리 놀러가야해서 그럼 이만!