utu to so

Name: utu to so
Address: 大分県由布市湯布院町川上2327/1, Yufu-shi, Oita, 879-5102, JP
Telephone: +81977847027
Price range: $$

湯布院にある小さなレストラン。
席数8席、1日10~15人限定のお店です。

ランチ 11:00~14:30(火曜のみ12時～)
ディナー 17:30スタートのみ(完全予約制月4日営業)
日曜・月曜定休

02/08/2026

#お盆営業

今年は11日(火)～16日(日)まで休みなく営業致します。珍しく日曜日もやります。お席もまだ比較的ゆとりがある日もございますので、ご予約やお問い合わせお待ちしております。

7月・8月と勝手にスタミナつけよう月間として、牛肉のお料理をご用意しています。(苦手な方はご予約の際にご相談いただければ他の食材に交換致します)
暑い日がまだまだ続きますね。くれぐれもお体ご自愛のもとお過ごしください。

photo by Yudai Taniguchi

#大分ランチ
#おおいた♨︎グルメ

30/07/2026

#向島

2021年9月に僕は初めて由布院を訪ねた。その時、たまたま坂口恭平さんの施設美術館がオープニングを迎えていて熊本まで足を延ばした。

何点かある候補の中から当時1歳半のオトにどれが良い？と選んでもらった。「向島の砂浜」というタイトルだった。じゃあ、いつかこの絵の場所に皆で行って写真を撮ろう！と、この写真の作品を購入させていただいた。

5年後の今年、オトは由布院で就学し僕らも地道にこの地で営みを送っている。そして、向島へ家族みんなで来て作品の風景を自らの眼で見ながら写真に納められた。もちろんダンも一緒に。
何か、いろんな事が5年前から地続きで繋がっているような気がして胸が熱くなった。また一生忘れられない思い出が刻まれた。初訪問から10年後、つまりここらからまた5年後はどうなってるんだろう。それもまた楽しい時間の使い方かもしれない。

(場所はちょっとズレていたかもしれない笑)

#最高の夏休み
#坂口恭平さん
#向島の砂浜

25/07/2026

#小学校の夏休み

娘が夏休みになって宿題たっぷり持って帰ってきた。僕たち夫婦は仕事があるし、どうやって過ごそうかなと考えたときに、僕が仕込みをしている時間にオトにも宿題をやってもらったらいいかもと考えた。

親がテレビを見ながら子どもに宿題やりなさいよ～と言われても子どもは何かやる気が起きなそうだし、自室でひとりでYouTubeを見るわけでもなく、自作したカウンター内の机で宿題をして僕がその横で仕込みをする。お互いが自分のやることを黙々とやってるとダレることもなく宿題が捗る。分からなければすぐ隣にいる僕に聞くことも出来るから更に捗る。

一緒に何かをしている、というのが良いのかもしれない。ただ横について教えるわけではなく僕も一生懸命何かをする。その姿を見てオトも一生懸命やる。共に何か全力でやっていると相手にも優しくなれる。困れば手を貸してあげたくなる。
ということで、夏休み一週間で宿題を九割ほど終えたオトちゃんでした😊

夏休みの宿題のあるお子さんをお持ちの方は良かったらご参考にしてみてください。

写真はこの前の撮影時にニッチを描いているオト。

#宿題
#うちなりのやり方

23/07/2026

#切実

先日ご来店くださったくにさきかたち工房の垣野さんからお礼のメッセージと共に「杉山さんの切実さは、切実なんだろうなと思いました。自分には到底出来ない。」という言葉を頂戴した。

切実の言葉の意味は何だろうと調べると

物事や感情が非常に強く、心に深く迫るさまを表す言葉。単なる「強い」や「深い」という意味にとどまらず、心の奥底から湧き上がるような真剣さ。

と、書いてあった。切実って良い言葉だな。

それこそ自分にはそんな強い意思はないんじゃないかなと思うけど、僕なりに心の奥底の大切なアンテナから言葉や行動、そして料理も含め全てが発せられてるのはその通りだから、切実という言葉で表現してもらえて嬉しかった。

僕は心でしか行動が出来ないんだと思う。だから子どもなんだと思う。それでも、あのひたすらに自分が信じることに一生懸命で生きている姿や好きなことを学ぶ貪欲で謙虚な姿勢は僕の先生でありお手本。僕もいつまでも謙虚でいられるのは子どもだから。

切実と表現してくれてありがとう。この言葉をくれた垣野さんも僕から見たら切実の塊です。ご縁に感謝。

photo by Yudai Taniguchi

#最近のお料理
#素敵な言葉
#湯布院と国東と大分

21/07/2026

#プリン

卵を贅沢に使ったプリン。
プリンってやっぱり美味しいですね。

お客さまからはプリン屋さんをやった方が良いと言われています🍮
めげずに料理も作ります笑

7月も終わりに近づき夏本番の8月へ。皆さまからのご予約を心よりお待ちしております。

Photo by Yudai Taniguchi

※7月26日～30日まで夏休みをいただきます。

#デザート
#シンプルが好き
#大分グルメ

14/07/2026

#揺らぐ

何故か揺らぐものに惹かれる。でも、自信をなくしている時の僕は、揺らぎ不安定な自分にある種の罪悪感のようなものを感じる。

本当は揺れることってなにも悪くなくて、むしろ揺れることは当たり前で自然界で揺れないものはない気がする。風が吹くことで葉は揺らぎ魅力を増し、振動することで音を出すこともキャッチする事も出来る。海も波がなかったらここまで多様な世界は生まれないだろう。

だから僕は揺らぐものにしか魅力を感じない。不安定なものにこそ新しい道が見える。

揺らぐ、揺れる、って書くと何か不穏な感じがするけど、揺らめき、揺らぎって書くと穏やかな感じがする。不思議。どれも全部が素敵なこと。

#風
#音
#波

30/06/2026

#明け

今回の鬱も無事に抜けてくれた。約3週間くらいの旅だった。

今回の旅では仕事というものが頭の中を駆け巡っていて、そこに時間や生きるなどが肉付きされたいった。僕は根本的には生きるということに意味を持たせていない一方、人生で過ごす時間は僕にとっては意味がある。それは必ずしも長さではないのだけど、長さもひとつなのかもしれない。

鬱が明けるときは本当に不思議な時間でぼやけていた視界が徐々に鮮明になってくる。今回も昨日の朝、蕎麦を打っていたら捏ね鉢の中で動く蕎麦がどんどん明瞭に見えてきて、それは分子レベルで見えるんじゃないかと思うほどでした。まるで夜が明ける時に空が白み始めて太陽が顔を出すような。それは僕がコントロール出来るところではないので正に自然現象のような。嬉しかったあ。

この3週間も沢山の方に助けられました。「大丈夫かー」と電話をくれた坂口恭平さん、ありがとうございました。この期間は現世では何をしていたのかあまり覚えてないけど、内側での旅の記憶はしっかりある。なぜ生きてるのだろうと思うけど、ここにまた元気に戻ってこれたことを喜んでいます。

仕事も元気一杯にしたいと思います。
よければそんな僕の作った料理を食べにいらしてください。

#鬱が終わった
#感謝

21/06/2026

#44歳になりました

夏至であり、父の日でもあり、ワールドカップで日本が勝った日、そんな日に44歳になりました。

今、僕はまだ鬱の中にいて昨日は蕎麦まで打ってみたけど全ての自信を失って、そこから何も出来なくなり恐怖や焦りに襲われて、でも奥の部屋からは娘の笑い声が聞こえていて。どんなことが起きようと他の生き物には何事もなかったように時が進む。なんか自然の森の中にいるような。これもうちの日常だと再確認して。

ご迷惑をおかけしているお客様、申し訳ありません。温かいご対応に感謝しています。メッセージなどもありがとうございます。

苦しいけど今回も大切なことと向き合えている、そんな気がしています。

photo by Mami Fukuzoe

15/06/2026

#気配

数日前から鬱の気配を感じています。先週末は東京や宇都宮から友人や敬愛する方が訪ねてきてくれ嬉しく一時的に上がったりしたけど、やはり見送ると降下していく。

このひと月、僕としては綱渡りのような状態が続いていたからか、やっときたなという気持ちも何故かあります。また自分自身と向き合う時が来たようなので、今月は無理せず過ごします。ご迷惑もお掛けするかもしれませんがご理解のほどよろしくお願いします。
7月、8月のご予約をお待ちしております。こちらもどうぞよろしくお願いします。いつも我が儘ばかり言ってすみません。またひとつ階段上るための時間をいただきます。

#鬱と躁

10/06/2026

#僕のサラダ

天然真鯛の昆布締め、きゅうり、グリーンアスパラガス、乳酸発酵させた摘果した桃、クレソンオイル。

複雑そうに見えて、乳酸発酵させた摘果桃の酸味とクレソンのオイルを利用した僕的なサラダなのかも。至極シンプル。
口の中でほのかに感じる桃の甘い香り、蒼さはきゅうりとアスパラガスが引き立ててくれます。

摘果桃は宮脇果樹園さん、アスパラガスは衛藤さん、真鯛は大谷鮮魚店さん、cojicojiさんが採ってきてくれた湯布院クレソン .yufuin

しっかり由布が脇を固めてくれてる。感謝。
そして、僕はどんどん自由に料理するようになってる。

#大分グルメ
#大分ランチ
#大分の幸

住所

大分県由布市湯布院町川上2327/1
Yufu-shi, Oita
879-5102

電話番号

+81977847027

ウェブサイト

https://instagram.com/utu_to_so_yufuin?igshid=MzMyNGUyNmU2YQ%3D%3D

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