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漕人 cogito

2009-2014
神戸元町 Espresso bar PLUS
2014〜
滋賀県高島市 COFFEE WORKS PLUS
高島

COFFEE WORKS PLUSはコーヒーに関する業務全般を行います。店舗の品質管理、焙煎、機械の輸入、セミナー、開業相談、etc

メディア情報等はこちらからご覧下さい。
http://coffeeworksplus.wixsite.com/0221/media

10/09/2026

FLORA FERMENTATION Co. さんより
8種類ビール入荷しております！
よろしくお願いしまーす！

10/09/2026

久しぶりに #木次乳業 Vanagaアイス全種類揃ってますー

09/09/2026

先週は10月のイベントに向けて鹿の丸焼きを試験的に行いました。
美しく処理された鹿は、素晴らしい味わいで、人生で新しい経験がまた増えました。
鹿を丸焼きする台を考える日が来るとは思っていませんでしたが、、、
やってみて感じた事や、修正点を考えつつ、無事にイベントに備えたいと思います。

当日はコーヒー屋なんでコーヒーを淹れる予定をしていますが何も考えれてません😅

鹿肉はもちろんこちらのお二人

Shoichi Sugahara
つぬがじびえ合同会社

料理

イタリア、シチリア料理　varba

ワイン

la cave du Clos

Special thanks

晴耕舎
ABOUT

02/09/2026

【9月の営業スケジュール】

9/3鹿丸焼きするので休みになっております。
お気を付け下さい🙇

■ 営業時間
• 平日：12:00〜19:00（L.O. 18:30）
• 土曜・祝日：12:00〜18:00（L.O. 17:30）
• 定休日：日曜・月曜（その他、不定休あり）

［Online Shop］
コーヒー豆は日本全国発送可能です（500g / 200円）。
詳細はプロフィール欄のリンク「Online 」をご覧ください。

■
ブラジリアン柔術
毎週火曜・金曜
• 19:00〜20:00：子供・初心者・基本中心
• 20:00〜：技練・スパー（※20:00までに人がいた場合に行います）
• 参加費：中学生100円 / 高校生200円 / 大人300円

■
業務用エスプレッソマシン貸出
• 月額：11,000円（※初月のみ 22,000円）
•トレーニングが必要な方は＋11000円
• 特典：期間中、コーヒー豆が割引価格で購入いただけます。
• 現金払い：20% OFF
• クレジット：15% OFF
（※他の割引との併用不可。詳細はお問い合わせください）

■
宿泊の詳細はプロフィール欄のリンク「Airbnb」をご覧ください。

31/08/2026

さて、明日から9月ですが、定期営業しておりましたVarbaさんの営業はいったん終了となります。来ていただいた皆様、ありがとうございました！
Varbaさんは店舗も見つかり9月オープンに向けて準備に入られます。場所は高島市の台所として長きにわたり地域を支えてこられた才川食品様の倉庫をお借りして安曇川駅から500mという最高の立地と環境で彼らの本当の意味でスタートします。地域のハブとして活躍されてきた場所で新たに生産者と地域、また日本全国にこの地域の食材を照らす新しいハブとして、彼らなら出来るのではないかと思っています。また内装は毎度お馴染みの晴耕舎にお願いをして、新しい試みとしまして、店舗の内装材として #板倉工法を採用して、新しい内装の可能性を示す場所になればと思っています。板倉工法は伊勢神宮にも採用されています、無垢材を柱に落とし込んでいく工法で、要するに全て無垢な素材で客席を包みこみます。しかも再利用出来るように日本の伝統工法である木組みの技術を使い、分解し、再度組み直せるように組み上げます。昔の家を移築した様に内装材も移築出来るのではないか？と考えています。今の内装はどんなに美しく高い素材で仕上げても基本的に下地はゴミなわけでゴミの上に、土を塗っても木を重ねても、石を貼っても、ゴミである事は変わりません、食材がそうである様に建築もまた素材、彼の料理に嘘がない様に建築素材も出来るだけ嘘がなく素材を大事にしたもので表現できれば良いのではないかと思っています。SDGsみたいな言葉は嫌いですが、内装材を再利用出来るという事は店を移動するたびに出ていたゴミや、捨ててしまった思い出も持ち出せる訳です、あの時あの子がつけてしまった傷や、人が触っていたあとや、小さい子供が大きくなっても、場所が変わっても素材を持って行ける事により、あの時の傷どこかなって思い出す事が出来る訳です。今の短期的な収益化では考え難い事かも知れませんが、そんな夢の様な内装が可能になれば面白いのではないかと思っています。

28/08/2026

#小堂食品とうふ、あげ入荷してます！
また #中嶋チーズ工房炭まぶし賞味期限25日切れ3個あります。まだまだ大丈夫そうなので20%offで販売します。よろしくお願いします！

26/08/2026

#ソレノイドバルブを50hzから60hzに交換、それだけで治るのか？

#エスプレッソマシン

26/08/2026

#漕人米でつくった #漕人酒の酒粕を1kg/500円で量り売りします。何かしら入物をお持ち下さい。量はいくらからでも大丈夫です。
コシヒカリ90%精米、無添加生酛純米、白麹の組み合わせなので味わいも普通の酒粕とは少し違います。甘味が強く、酸味もあります。セラーで保管してますので必要な方はお声がけ下さい🌾🌾

22/08/2026

普段は思い出しもしないのだけれどコーヒー屋として18年目に突入しました。今日を生きる事が必死で先の事は何も考えられないですが、ずっとそんな事言ってそうです。
仕事して、酒飲んで、飯食って、寝るとこあって、家族がいて、その全てがある程度満足する形で日常が送れている、満足しているのは僕だけかもしれませんが😂

「全生」
全力で生きているか
自分の生命を全うしているか
長い事が良い事でも
短い事が悪い事でもなく
全力で生きたか
そんな人生が素晴らしい

18年目もよろしくお願いします🙇

13/08/2026

白の箱ワインがなくなってたんでルナーリアのZibibboのオレンジワイン入荷してます。少し紅茶の様なニュアンス、お値段3L/5400円税別

住所

Takashima-shi, Shiga