月曜日 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00 火曜日 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00 水曜日 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00 金曜日 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00 土曜日 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00 日曜日 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00

VANNO

Name: VANNO
Address: 本町2-28-4, Shibuya-ku, Tokyo, 151-0071, JP
Telephone: +81363833427
Price range: £££

気鋭のシェフとソムリエによる素材派イタリア料理店です。ヴィンテージ?

04/06/2026

明日6月5日(金)からディナー営業再開します。

コースはランチ・ディナー共に10000円のおまかせコース1本が基本です。
ただし、土日祝のランチのみ従来の5皿コースを提供可能です。
前出の新コースは6〜8皿構成です。
皿数はその時々の食材によって変わりますがコース全体のボリュームは変わりません。

ランチの予約は前日23時まで、ディナーは当日14時まで受け付けます。
全く予約がない日や食材の事情により早々に予約を停止する事もありますので本当に来たい方は予約はお早めにお願いします。
完全予約制ですので。

予約(来店)可能時間は以下の通り短くなります。
11:30〜12:30
18:00〜19:30
閉店時間は特にないので常識の範囲内でごゆっくりお過ごしください。

定休日は7月から火・水に変更します。

以上よろしくお願いします。

25/05/2026

お待たせしてしまい申し訳ございません。

6月5日(金)よりディナーの営業も再開致します。

各媒体でのネット予約受付も再開しております。

順次営業時間・コース体系・定休日の変更を予定しております。

変更点はまた改めてお知らせ致します。

予約時に、「あれ？あのコースがない！」と思われるかもしれませんがそれが変更後のコースですので恐れずポチッとお願い致します。

従来のコースが表記されている場合は勿論そちらをご予約頂いて大丈夫です。

よろしくお願い致します！

10/05/2026

暑くなってきました。

現在、予約受付はランチに限定しております。
既に頂いているご予約以外ディナーはお休みです。

また変更の際にはお知らせします。
それまで自炊で凌いで下さい。

VANNO店主　Banno

04/03/2026

信じられないくらいの忙しさにより遅くなりましたが盾もらいました。

最近では矛を持つ人もなかなかおらず、使い方に悩みますが…
服の中に忍ばせて防弾に努めます。

#予約簡単店

24/01/2026

この度、OZmallアワード2025にてランチ部門口コミ点数1位の評価を頂きました。
恐れ多くも掲載店舗約4500軒の中でだそうです。
ちなみに東京都の飲食店数は約80000軒前後です。

数年前の掲載当初から有り難い評価が多かった事は認識していましたが、最初聞いた時は「え！？何で？」と驚きや戸惑いが先に来ました。(そもそもアワードの存在自体知らず…)

風が吹いただけで飛びかけていた無名の弱小レストランでも地道な積み重ねが一つの成果に繋がった事は今後の励みにもなります。
また誰かの励みにもなると良いな…なんて烏滸がましい気持ちも生まれたり、生まれなかったり。

2018年のオープン時は、ふらっと1杯だけも可のアラカルト中心でライトな飲食店でした。
以来、うまくいかない日々の中でどうにか生き残るべく、気付けば毎年のように価格や形態・体制の変化を繰り返してきました。
ずっと過渡期です。
※現在は完全予約制おまかせコースのみです。

変わり続ける当店へ変わらぬご支持を頂いてる皆様、本当にありがとうございます。
望まぬ変化になってしまった方々へは本当に申し訳なく思います。当時受けたご恩は決して忘れません。

常に余白が埋まることはなく、どこまで行っても満足してはならない仕事です。
良いことがあっても悪いことがあっても常にそこから何をするか、
引き続き精進して参りますのでよろしくお願い致します。

3月の8周年、どうしようか検討中です。
何かやる場合はまた改めてお知らせします。
何もしない可能性もありますが…
(通常営業という意味で、本当に何もせずダラダラ過ごす訳ではありません)

※写真はやっと届いたクリスマスのBGM用のCDです。

30/12/2025

夢や目標というのは達成出来なくても、そこへ向かう過程で自分の求める本当の価値に気付けたりする事もあります。

私の場合は夢がなくても生きられるほど強くなく。

また南国(千葉)育ちにとっては年々激しくなる東京の厳しい冬を耐える強さもなく。

郷土愛や郷愁感はゼロに等しい私ですが、心身の健康とこの先も続くであろう人生を考慮し南国への移転実現を推し進める2026年にしたく考えております。

何年後になるか、実現するか、実現するのが良いのか分かりませんが動くことによってそこから生まれる何かもあるでしょう。

上を見過ぎてきたせいで料理で売れる店を半ば諦めながらも他に道がなく独立した私ですが、思いがけない評価を頂き少しずつ夢を見れるようになりました。

全国から足を運んでもらえるようなレストランをクソ田舎(南の方)でやりたいのです。

問題は、私に価値を与えてくれた大好きな東京から離れられるか…

2025年に当店へ足を運んで下さった皆様、ありがとうございました。

心より御礼を申し上げます。

年々激しさを増す東京の冬、皆様ご自愛下さい。

年始は3日からです。

疲れたのでちょっと休みます。

30/10/2025

当店で約3年間ソムリエを務めてくれた大森優氏が地元青森県弘前市にて独立開業されました。

当時から感じられた、彼の目指すレストラン像が見事に反映された素晴らしいお店です。

2020年時点で既に多くのものを備えていた彼に対して私が受けた恩恵は多かった反面、果たして私が役に立てた面があるのか甚だ疑問ではありますが、多少なりとも関われた人間としてとても誇らしい心持ちです。

2年の時を経てまたも多くの刺激と学びをもらい、私も更に自分の道を進めていくべく気持ちを新たに出来ました。

これは自分本位で烏滸がましい考えではありますが、例えこの先当店がどうなろうとも、確かに当店がこの世に存在した証でもあると思えます。

adattoさんへ最大限の敬意と感謝を。

そして何より、おめでとうございます。

11/10/2025

Instagram・公式LINE・ホームページとリンクしている当店のウェブ予約サイト(レスリザーブ)が、8月以降ディナー予約が出来ない状態が先日まで続いておりました。

空席の告知にリンクを貼っても、飛んでみたら予約出来ず、なんだ満席じゃん！と思われた方もいらっしゃるかと思われます。

誠に申し訳ございませんでした。

記念日や特別なお祝い等でご利用を考えていた方もいらっしゃると思います。
当店としても悔しく残念でなりません。

再発防止策として、今後は心身共に快活で眠気もなく頭脳明晰な状態で注意深く集中して操作にあたるように致します。

改めて、申し訳ございませんでした。

VANNO店主　伴野真穂呂

25/09/2025

私伴野、オーナーシェフとして「料理では店は売れない」を心掛けてこれまでやってきました。
少し極端な表現ではありますが。

正確には「料理だけでは〜」です。

昨年12月から体制が変わり、少しずつエネルギーの比重をこれまでより料理に傾けられる環境が構築されてきました。

キャリア、年齢含め良いバランスの時期に入っている実感があります。

自惚れと思われても構いません。
とても良い料理が生まれています。

9月も残り少なくなりました。
是非、一期一会の食材を反映した料理を味わって下さい。

ご予約お待ちしております！

20/08/2025

「料理は芸術じゃない」

7年前のオープンから鳴かず飛ばすの数カ月後に、「そうか、キャッチコピーがないからだ！」と、そんな事じゃないのに焦って考えた理念です。

対外的には大した効果はなかったと思っていますが、私自身はこれまでも、現在もこの理念に助けられております。

立ち返る所があると言うのは思考・決断を助けます。

立ち返るべき場所でもあり、恒久的に目指し続ける所でもあり、非常に上手く一言で自分の哲学を表せています。

大した効果はなかった、と書きましたが、と言うのもお客様からは「どういう意味ですか？」と聞かれることが多く、中にはネガティブな印象に受け取られている方もいるようなのです。

そう言えばこの理念の意味を発信した事ないかも…と思いまして、改めて自分の頭を整理する意味も含めてここに記します。

料理＝食べ物、食べ物は口に入れて初めて価値が生まれる物で鑑賞する事では無価値です。
当たり前の事ですが、長くこの仕事をしていると奇をてらいたくなったり新しさを求めたり、美味しさよりもそっちに引っ張られてしまう現象が度々起こるのです。
私だけかもしれませんが(笑)

私もお客さんとして体験した事がありますが、めっちゃ盛り付け綺麗で食材の仕立てや組み合わせも新しくて一見魅力的な料理だけど、そこまで美味しくない。
もしくは美味しくても、何を食べているのか分からない、記憶に残らない。

そうならないように、自分への戒めでもあり、うちはそういう店じゃないですよ、とお客様へのメッセージでもあります。

ただ、盛り付けはどうでも良いとか、組み合わせの面白さや新しさを求めない、と言う事ではないです。

稀に、「芸術的じゃん」と言って頂く事もあるのですが、どんな見せ方でも組み合わせでも美味しさより優先する事はしないと言う、当たり前の事です。

全てを高い次元で表現されている素晴らしいレストランもいっぱいあるので、わざわざ理念として掲げる事に恥ずかしさもありますが…

味においては、芸術的でありたいと思っていますので誤解のないようにお願い致します。

ちなみに、「芸術じゃない」と言う表現はおかしくない？と思われる方もいらっしゃるでしょうが、あえてそうしました。
「芸術ではない」が正しい日本語だと思うのですが、「じゃない」の方がインパクトがあるような、何となく伝わりやすいような気がしたので。

ただ、日本語への造詣が深い訳ではないので「じゃない」も正しいのかもしれませんが…

そんな素晴らしい理念のお陰で常に視界良好なVANNOを今後もよろしくお願い致します。

来たことがない方は、悪いこと言わないので是非一度！

住所

本町2-28-4　
Shibuya-ku, Tokyo
151-0071

営業時間

月曜日	12:00 - 14:00
	18:00 - 21:00
火曜日	12:00 - 14:00
	18:00 - 21:00
水曜日	12:00 - 14:00
	18:00 - 21:00
金曜日	12:00 - 14:00
	18:00 - 21:00
土曜日	12:00 - 14:00
	18:00 - 21:00
日曜日	12:00 - 14:00
	18:00 - 21:00

電話番号

+81363833427

ウェブサイト

https://vanno.jp/

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