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Indigo Okinawa, 久茂地1-2-25 G7ビル1F, Naha-shi (2026)

12/03/2026

こんにちは

あれ？意外と肌寒い🥶
でも照らす太陽☀️はいよいよ春の予感
少しずつ限定もひやになって行きそうなので
ここは釜玉シリーズで😁

今週の限定は

釜玉クリームチーズ明太うどん

です！

明太子フリークの皆様
お待たせしました✨

アーカイブを見るとちょうど2年前😳‼️にやってたやつを♪
ぐらぐらの釜から、いつもの釜玉より少し固めに麺を引きずりあげアルデンテ仕上げ✨
うどん県香川より取り寄せる特選醤油を3種類自家製ブレンドしたスペシャル醤油をぐるっと🌀かけ回して秘密の旨タレ㊙️と少〜し🤏のニンニクも
福岡の名産やまやの明太子を熱々の麺の上にのせ
北海道生乳100%の国産クリームチーズと大葉の千切りを、ON✨
当店ではやまやの明太子を使用しており、適度な辛さと口の中で爆ぜる明太のプチプチがバツグンです👍
沖縄県産の極み卵の濃厚な旨味に絡み合う明太子の存在感と少し酸味のあるクリームチーズが絡まりネロネロと濃厚な食感が👍

合わせるのは最近デビューした芽キャベツ🥬の天ぷら
その身体は小さくても全身100%キャベツ✨
揚げたての香ばしいホクホク食感と甘みがたまりません🤤
卓上のヒマラヤ岩塩を自分好みにグラインドしてみて下さい。
手が空いてる時ならイカリ⚓️ソースと鰹節で小さいお好み焼き玉も作れるのでお申し付けください👍

日曜日までやってます😁

#クリームチーズ
#明太子
#明太子うどん
#釜玉明太

04/03/2026

こんばんは

少しずつ春の足音が聞こえてきてる沖縄🦶
街行く人も昼間はTシャツの人もチラホラ👕
バイク乗る時も防寒着は着なくなったぜぇ〜
って事で
今年最初の冷やの限定は

新寿卵🥚と新玉ねぎ🧅の月見オニスラぶっかけ

です！

日本で一番最初に収穫される県産の新玉ねぎ✨
なんなら1月の半ば😳くらいから市場に出回り始めます！
そして今は最盛期🧅めっちゃ美味い季節です❣️
滴る程にみずみずしく、辛味なんて全くなくて甘味すら感じるシャキシャキの食感🤍
そんな新玉ねぎを薄くスライスしてINDIGO謹製のむっちむちに〆たぶっかけうどんの上にこんもりと載せ
高知県産の柚子ポン酢をちろり💧
その上に鹿児島は枕崎産の薄削りの花鰹をはらりと散らして、もはやお馴染みさんの新寿卵🥚を真ん中に鎮座dopeness♪

コレ、元々つまみのメニューで出してるんですが、うどんとの相性も抜群💙なんですよ

冷やの限定一発目に相応しい至極の味わい✨
旬の野菜の美味さをご堪能ください！

合わせるのは、コレまたオススメのジャンボししとうの天ぷら
大ぶりなその身は素晴らしい咀嚼感😁
モリモリの食感がこのうどんにベストマッチ‼️
なんですが、追加の仕入れが不安定で代打はスティック・セニョール選手🥦が登板する事もありますのでご了承ください⚾️

日曜日までやってます🤙

#オニオンスライス

28/02/2026

こんにちは😃

三寒四温に春の雨☂️いよいよ春が近づいてる気配
限定うどんもあつ♨️一辺倒から少しずつ変わっていきます😁

今回はまぜうどんで！

エスニック納豆まぜうどん♨️

です。

先日賄いでスタッフに出したところ大絶賛✨だったので皆さんにも♪
INDIGO謹製の釜から抜いたまんまのむっちむち💙うどん
播磨灘の牡蠣醬油と香川から取寄せる特選醬油をオリジナルブレンドで作って寝かせて馴染ませたものをぐるっと掛け回し、旨味をナンプラー等で構成し北海道産の大豆で作る納豆と今が旬の新玉ねぎをダイスカットにしたものと、旨さマシの枕崎産の花鰹、シャクっと美味い九条ねぎ、少しのパクチー🌿に
の絶品卵の新寿卵の卵黄🌕を真ん中に鎮座✨
仕上げに、友人が作るエスニックソースのラブパクを少々🤤
ソースを溶かし込みながらグリグリ🌀⤴︎⤵︎⤴︎⤵︎🌀と
天地返しをして混ぜて啜れば、口の中は
オリエンタルな風が吹き抜けるエスニックパラダイス✨混然一体となったASIANテイストが新境地のうどんの可能性を表現しています！

合わせるのは敢えて噛む時の咀嚼感を意識して極厚カットのズッキーニの天ぷら✨
繊維に沿って噛む瞬間旨味が滴る程の水分が溢れてくるのでヤケドに注意⚠️

とても相性の良い仕上がり

是非お試しください☆

日曜日までやってます🫡

#まぜうどん
#エスニック
#アジアン

20/02/2026

こんにちは

早いもので2月も終盤‼️
移ろう季節の中，少しずつ春の息吹が感じられる
食材たちの移り変わり
春めいた季節の恵みが段々と入れ替わって来てます！

今週の限定は

アーサの牡蠣玉うどん

です☘️

2〜3月に旬を迎える奥武島の朝採れのアーサ
海の恵みをたっぷり受けた鮮やかな緑色で、風味豊か。
食物繊維が豊富で、ミネラルとビタミンがバランスよく含まれています。

INDIGO謹製のかけうどんのお出汁で、ミネラルたっぷりのアーサと広島県産の牡蠣🦪をじっくり火入れして旨味をじんわり引き出して、県内の名店達がこぞって使うさんの新寿卵の濃厚な味わいをかき玉にして全ての旨味をふんわり包みました✨
彩りも新緑のアーサに濃厚な卵の黄身と相まって食欲をそそります。

じんわり優しいその味を是非お楽しみください♪
合わせるのは甘長唐辛子の天ぷら
微かに辛いの来るのか？ってなるけど結局来ないwもりもり食感が美味いやつ😋

日曜日までやってます！

#アーサー
#アーサ
#かき玉

12/02/2026

先週末はめっちゃ寒かったわ〜🥶
一転風も穏やかになり陽射しも届いて安心😊

今週の限定は

明太子の釜揚げつけうどん♨️

です♪

INDIGO謹製の釜揚げうどん✨
茹で釜から抜いたまんまのむっちむち💙のあっつあつの麺を熱盛♨️にして食べる釜揚げうどん

私、個人的には釜揚げ好きなんで隠れた名品やと思ってるんですが、かけうどんや釜玉人気に押され控えめな存在
そこに光⚡️を当てたくて今回は釜揚げベースのつけうどんに✨

INDIGOで使用する明太子は、生産量日本一の博多の名品やまやの明太子を沖縄流にアレンジして生産している沖縄やまやの辛子明太子です！
沖縄県産の泡盛をベースに沖縄ならではの塩やシークヮーサーを使用した独自の旨味が特徴です。

そんな明太子をふんだんに釜揚げ出汁と一緒に炊き上げ、少しの肉トッピングの炊き汁と旬の日本一早い新玉ねぎと京都産九条ねぎを合わせてみました。

焼き明太子の美味しさで分かるように火を入れた明太子は生のそれとはガラッと味が変わり魚卵の美味さを熱入れにより昇華させ旨味がグッと引き上がります⤴︎⤴︎
そこへ新玉ねぎの清涼感と旨み、九条ねぎの咀嚼感も加わりズバババっ捲り啜りたくなる味わい✨

本来の釜揚げなら釜湯を張って麺を泳がせますが、つけ汁が薄くなるので、麺同士がくっつかない程度に最小限の熱盛仕上げ
なので一気に啜り上げてください😁

合わせるのは世界一カッコいい野菜ロマネスコの天ぷら
カリフラワーの変種でフラクタルな幾何学模様が何やらサイケデリック🤩
食感はブロッコリー🥦の様にポクポクとしていて塩と相性抜群です。
是非一度食べてみてください！

日曜日までやってます🫡

#釜揚げうどん
#つけうどん
#ロマネスコ

06/02/2026

こんにちは😃

立春も過ぎ昼の陽射し☀️も暖かく感じる日も♪
三寒四温ですこ〜しずつ遠くの方から春を感じるこの頃
でも油断すると2月の寒さ
まだあつ♨️の限定で行きます！

今週の限定は

島人マッシュルームのかけうどん

です。

夏の頃に、からの縁で知り合った
Mr.mushroomの .junichi 手掛ける島人マッシュルーム🍄‍🟫 は
糸満で生産される超絶新鮮なマジック...じゃなくて
ミラクルフレッシュマッシュルーム✨
新鮮さゆえの瑞々しさが、香りや風味を潤沢に纏って醸し出す美味さが既成観念をぶっ飛ばす💥美味さ
今では那覇市内の名店達がこぞってその美味さを競演してるほど😁

INDIGOでも天ぷらで提供していて蒸し料理でもある天ぷらはひとつの完成形として、すでに沢山のお客様から絶賛の声を戴いてます👍

そこで今回はこのマッシュルームだけでも出汁は取れそうなんですが、INDIGO謹製のかけ出汁で美味さをさらに抽出して融合させてみました！

もう旨味の洪水です🤤

マッシュ共にじ〜〜っくり炊き上げ、仕上げに日本で1番最初に出回る新玉ねぎを載せ、県産のパセリをあしらって完成です。

コレ、私が表現するより食べて欲しい❣️

明日からまた少し冷えそうなんで、まさにうってつけ‼️

最近お気に入りの北海道産十勝パルメザンチーズの薄削りをトッピングで用意してますので、是非一緒に食べてみてください！

少し洋風のテイストにはなりますが、マジでオススメ
必食の限定となっております👍

合わせるのは最旬のカリフローレの天ぷら
こちらも相性の良い絶賛オススメの組み合わせです✨

日曜日までやってます🤩

#島人マッシュルーム
#マッシュルーム
#カリフローレ

25/01/2026

こんにちは😃

季節は大寒🥶一年で最も冷え込む時期
日本列島🗾に寒波が来てて沖縄も寒いですね

なので身体が温まる限定を😊

今週は

せりと舞茸の肉ぶっかけ♨️

です。

春の七草の一つに数えられる、日本の水辺に自生し、古くから食される香味野菜のせり✨
シャキシャキとした食感と爽やかな香りが特徴で、根まで食べられることが多く、代表的な料理にセリ鍋があります。栄養価が高く、ビタミン類や鉄分を豊富に含みます。

お隣の韓国でも、ミナリと呼ばれサムギョプサルと合わせて食べるのがとても流行していますね

それならINDIGOの出汁で鍋感に豚肉との相性で肉うどんに合わせちゃえ♪でやってみたら大正解✨

豚肉を甘辛く煮たものと相性抜群👍
脂感をさっぱりさせシャキシャキの食感が堪りません！

少しの舞茸も一緒に炊いて旨味マシ

具材が多いので天ぷらはナシですが、充分な食べ応え😋

身体も温まりますよ

投稿をあげ忘れてたので🙇今日までです🙏

#せり
#芹
#ミナリ

15/01/2026

こんにちは

正月気分も抜けてきて
日常的になってきた2026
朝夜は結構寒いですね

冷えた身体を温めるモノをと
今週の限定は

鳴門スペシャルかけうどん🍥

です♨️

皆さんお馴染み、利尻昆布、長崎のいりこ、数種類の節やら何やらで丁寧に引くINDIGO謹製のかけうどんのお出汁♨️ほっこり沁みる美味さで大変好評頂いてます♪
そこへ玉ねぎの名産、淡路島産の玉ねぎ🧅をスライスして載せ、淡路島の南岸にある荒ぶる渦潮🌀鳴門海峡で、潮流にもまれたくましく
育った鳴門わかめをふんだんにこんもりと盛り付け
その上にやんばる産の新生姜で仕込んだ針生姜を盛りっと✨
最後に仕上げで風味豊かなごま油をちろんとドロップ💧上から焙煎白ごまササっとかけて完成👍

コレマジデウマイカラタベテミーテ

押し寄せる潮感溢れるわかめの旨味
そこへ玉ねぎの清涼感と食感
じんわりしみ溶けていく新生姜の味変
風味豊かなごま油の香り
これらが口の中でめくるめく旨味と共に、波状に渾然一体となって押し寄せて来ます🤤

平たく言うと、生姜の効いた和風わかめスープ的な😁
身体が芯から温まりますよ♨️

合わせるのはカリフローレの天ぷら
カリフラワーの亜種なんですが、茎まで美味しいく、なんなら生でも食べる逸品

ホクホクとした食感が塩🧂と相性良く
熱々が美味しいので、やけどしない様に気をつけながら召し上がってください。
シンプル美味い野菜です！

抜群の組み合わせ✨
日曜日までやってます😁
温まりに来てください♪

#わかめうどん
#鳴門わかめ
#淡路島玉ねぎ
#新生姜
#針生姜
うどん

11/01/2026

おはようございます🇯🇵

振替の冬休みありがとうございました♪
リフレッシュ✨

さて昨日より再開してます
土日のみの限定は

昆布玉うどん

です！

釜からぬきたてあっつあつのむっちむち💙の
INDIGO謹製うどんに香川から取り寄せる特選醤油を軸に自家製の合わせ醤油をグルっ🌀とかけ回し
出汁を摂る利尻昆布を佃煮にして炊き上げ、少しの魚粉と新鮮沖縄卵新寿卵の卵黄をど真ん中に♪
胡麻をグリグリかけ回して
シンプル旨味うどんの完成
全部美味いで構成✨
こんなん美味いに決まってます👍

抜けない正月気分でおめでたい紅白調に
海老天🍤付けて😁

本日までです😅

#昆布
#昆布玉
#昆布玉うどん
#海老天

05/01/2026

こんばんは⭐️

今朝は朝から暖かい♨️

年末年始休みなく営業して大変多くのお客様にお越しいただきありがとうございます。

INDIGOは本日より9日金曜日まで、遅めの正月休み🎍をいただきます🙏

ご来店を予定しているお客様には大変ご迷惑をおかけしますが、何卒よろしくお願いいたします🥺

店主

03/01/2026

元日から2026年始動しております✨
改めてあけましておめでとうございます🎍
本年もよろしくお願いします👍

今年の年末年始は人の多さにびっくり🫢
大晦日も大変忙しくさせてもらいました😊
さて、INDIGOは周知の通り元日より営業してます！
新年一発目の限定は

年明けうどん♨️

です。

年明けうどんとは
長寿を願う縁起物
純白で清楚なうどんに
紅を添え元旦から15日までに食べる事で
その年の人々の幸せを願うというものです。

めでたい赤の代表
ぷりぷりの海老天に
大根おろしに梅干で日の丸をイメージして
昆布の佃煮でよろこんぶ😁
かまぼこはめでたい🐟鯛の蒲鉾✨
縁起は目一杯担ぎましょう笑
めでてぇってことで😜

今年も素晴らしい一年になりますように
健康と安全を祈念して🙏

明日の日曜日まで提供します！

#うどん初め
#うどん好き
#年明けうどん
#じぇんとる麺
#正月
INDIGOうどん
うどんINDIGO
INDIGOOKINAWA
INDIGONAHA
INDIGO
UDON_INDIGO
OKINAWA
udonnoodles
うどんスタグラム
沖縄うどんうどん
美らうどん出汁讃岐うどん
沖縄ライフ沖縄移住
那覇ランチ那覇グルメ
沖縄グルメ日本酒沖縄旅
沖縄旅行沖縄生活
麺スタグラム
麺すたぐらむ

30/12/2025

こんにちは😃

クリスマス🎄も終わり街は一気に年末正月🎍ムード
この変わり身の早さが年末の慌ただしさを加速させてる気がする😅
今年も最後の営業日となりました！

ここ数年の年末は限定でいか墨やってるなー
って事で、またやって欲しい限定リクエスト第1位✨ストーリーではさんざ告知してたヤツです

いか墨釜玉🦑

降臨✨です👍

新鮮ないか墨を使った漆黒の釜玉うどん🖤
釜から茹でたてのむちむち❤️麺を引きずり出し
少しのガーリック🧄
、香川から取り寄せている特選の醤油といか墨をぐりぐり絡め合わせて、パルメザンチーズ🧀のラインを引いて、こだわりの新寿卵 🥚の卵黄を乗せブラックペッパーをグリグリっとグラインド🌀🌀
最後にアッシェしたパセリをハラリと

黒くテカり輝くいか墨釜玉の出来上がり✨

合わせるのは、紫🟣カリフローレの天ぷら✨
市場で異彩を放つ⚡️Purple Haze
関西行くとこんな頭のオバチャン居たけど最近は希少種やなぁw
カリフラワーの亜種なんですが、茎まで美味しく食べれられます。なんなら生でも✨
火を入れるとポクポク食感が心地よく、溢れるほんのり甘さの旨味、もたっぷりに塩をかけてお召し上がりください♪

豪快に啜るといか墨が飛び散るのでご注意を‼️
黒い衣装が正装です🫥

厨房も、器具も真っ黒になる😭

大晦日の今日までやってます♪

#イカ墨
#いか墨
#烏賊
#下足
#釜玉
ジャンボなめこ
黒光り
INDIGOうどん
うどんINDIGO
INDIGOOKINAWA
INDIGONAHA
INDIGO
UDON_INDIGO
OKINAWA
udonnoodles
うどんスタグラム
沖縄うどんうどん
美らうどん讃岐うどん
沖縄ライフ
那覇ランチ那覇グルメ
沖縄グルメ日本酒沖縄旅
沖縄旅行
麺スタグラム
麺すたぐらむ

Indigo Okinawa

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