Wednesday Coffee Stand

12/06/2026

🇪🇹 Ethiopia Yirgacheffe Konga G1 Natural

現在ご提供しているエチオピアの繋ぎとして、イルガチェフェ・コンガ農協のナチュラルを入荷しました。

カップから立ち上がる華やかなフローラルの香り。
口に含むとブルーベリーやアプリコットを思わせる甘く熟した果実味が広がります。

冷めるにつれてブラックティーのような上品な余韻と、キャラメルやビターチョコレートを思わせるやさしい甘さも感じられます。

果実感はしっかりありながらも派手すぎず、なめらかな口当たりでとても飲みやすい一杯です。

エチオピアらしい華やかさがお好きな方にはもちろん、
普段あまり浅煎りを飲まれない方にもおすすめしたいコーヒーです。

標高2,500mの高地で育まれた、イルガチェフェらしい美しい風味をぜひお楽しみください。

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【Tasting Notes】

Floral
Blueberry
Apricot
Black Tea
Bitter Chocolate
Caramel

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【Origin】

Country : Ethiopia
Region : Yirgacheffe, Konga Cooperative
Process : Natural
Grade : G1
Altitude : 2,500m

02/06/2026

【ニュークロップのお知らせ】

インドネシア マンデリン ポルン “セリブ ラジャ”
深煎り

WEDNESDAYでは初めて扱うマンデリンです。

一般的なマンデリンにある重厚感や土っぽさだけではなく、どこか爽やかさを感じる不思議な深煎り。

口に含むとダークチョコレートやキャラメルを思わせるコクのある甘さ。
その奥にグレープフルーツやオレンジを連想させる柑橘の余韻と、ハーブのような清々しい香りが広がります。

深煎りでありながら重たすぎず、後味は驚くほどクリーン。

アイスコーヒーでも心地よい甘さとキレを楽しめる、これからの季節にもおすすめの一杯です。

このコーヒーは、スマトラ島北部ポルン地区で170を超える小規模農家と協力しながら生み出されています。

「セリブ＝1000」
「ラジャ＝王」

数多くのコーヒーの中でも最高品質を目指し、生産者自らが名付けた特別なロット。

熟練のスタッフが何度も何度もハンドピックを繰り返し、一粒一粒品質を磨き上げています。

深煎り好きの方はもちろん、
「マンデリンの印象が変わるかもしれない」
そんな一杯です。

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Flavor
ダークチョコレート
キャラメル
グレープフルーツ
オレンジ
ハーブキャンディ

02/06/2026

今年初のコーヒーゼリーを作ってみました。

深煎りインドネシアの舌で崩れるゼリーに、地元のみかん花の蜂蜜、ホイップクリーム、バニラアイス

クラシック珈琲パフェ

シンプルも美味しいのですが、
見た目も唆る満足感のある仕上がりです。

シンプルな見た目ですが、細かな分量の配慮をしてます。

器用ではないので、どれだけその行動に意味があるのかを深くしていった結果が今のスタイルになります。

もっと引き算もできますが、そこはもう嗜好品の世界

人によって変わることですから、尖りすぎないように柔らかくいたい店主の気持ち

30/05/2026

- June Schedule -

6月の営業カレンダーを公開いたします。

今月も引き続きソロ活動にて営業いたします。
メニューは厳選してご用意しております。ご注文が重なる時は少しお時間を頂戴する場合がございますが、予めご了承ください。

最近は午後からご来店が重なり、午前中が落ち着いている日が多く感じます。
お気に入りの本を読んだり、自分だけの時間をゆったり過ごされたい方は、ぜひ午前中の澄んだ空気のなかへいらしてください。

10:00オープンの日は2名体制にてお待ちしております。

◇ 営業時間
・通常 11:00 - 17:00 (L.O. 16:00)
・6/21, 27, 28 10:00 - 17:00 (L.O. 16:00) ※2名体制

◇ 間借り営業
・水 / 木 CAFE DUSK 11:00 - 17:00 (L.O. 16:30)
・6/15(月) iwase coffee (11:00 - 17:00 / L.O. 16:00)

◇ 店休日
・6/16(火)

日常のなかの、ささやかな余白として。
" 自分の中の1番大切な声を聞く場所に "
今月もよろしくお願いいたします。

22/05/2026

ゲイシャ再来。

「コロンビア ブエナビスタ農園 / ゲイシャ / ウォッシュド」

ハイフローラルな香りと、豊かな果実味を併せ持つ
とてもリッチな印象のゲイシャです。

熱いうちは、
ジャスミンやレッドアップル、
バニラ、ブラウンシュガーのような甘さ。

温度が落ち着いてくるにつれて、
酸はより丸くなり、
ベルガモットやプラムを思わせる
上品な果実感へと変化していきます。

全体を通して、
甘さ、質感、酸のどれもが綺麗にまとまっていて、
静かに余韻が続くコーヒーです。

今回のロットは、
コロンビア・ウイラ県の高標高エリア、
「ブエナビスタ農園」にて生産されたもの。

冷涼な環境の中で丁寧に育てられ、
Terra Coffee を通して届けられました。

背景があるから美味しいのではなく、
美味しさそのものが、
その土地や生産者の誠実さを感じさせてくれる。

そんなコーヒーだと思います。

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Colombia FincaBuenaVista / Geisha / Washed

・Producer
Carlos Laurencio Gaviria

・Farm
Finca Buena Vista

・Region
La Unión, Huila

・Altitude
1,940m

・Variety
Geisha

・Process
Washed

13/05/2026

5月の営業について

三島village開催日は
10:00〜17:00（L.O 16:00）／2名体制にて営業いたします。

また、この5月から新しい試みを始めます。

これまでも間借りとして関わってくれていたナオトを迎え、一部の営業日を彼に託すことにしました。

正直なところ、自分の店を人に任せることには、ギリギリまで悩みがありました。

ですが、「WEDNESDAYをもっと深く知りたい」という彼の真っ直ぐな想いを受け取り、その気持ちを共に紡いでいきたい、それが彼自身の成長にも繋がるはずだと確信し、今回の決断に至りました。
まずは、これまで定休日としてクローズしていた時間を一度見直し、毎週水曜日に加え、木曜日もナオトによる「CAFE DUSK」として営業いたします。

彼は土日の営業にもピンポイントでお手伝いとして入ってくれることになりました。

お店の全体像を肌で感じてもらいながら、将来的には平日の他の曜日もお任せしていくかもしれません。

WEDNESDAYが大切にしている
「心の中の1番大切な声に耳を澄ませる時間」を、
これまで以上に、より多くの方へ届けていくための挑戦です。
大きく変えるというよりは、この小さな空間だからこそできることを、丁寧に整えていく。

そして、WEDNESDAYだからこそ感じられる静かな豊かさや、洗練されたひとときを、これからも変わらずお届けしていきたいと思っています。

これからも、どうぞよろしくお願いいたします。
間借り営業について

・5/18（月）
iwase coffee さん「1day CAFE」


・毎週水曜日 ＋ 毎週木曜日
CAFE DUSK さんの間借りカフェ

30/04/2026

５月の営業について

GW期間、そして三島village開催日は
10:00〜17:00（L.O 16:00）／2名体制にて営業いたします。

　

また、現在も間借りとして関わってくれていたナオトを迎え、
一部の営業日を任せていくことにしました。

WEDNESDAYが大切にしている
「心の中の1番大切な声に耳を澄ませる時間」を、
これまで以上に、より多くの方へ届けていくための新しい挑戦です。

　

大きく変えるというよりは、
この小さな空間だからこそできることを、丁寧に整えていく。

そして、WEDNESDAYだからこそ感じられる
静かな豊かさや、洗練されたひとときを、これからも変わらずお届けしていきたいと思っています。

　

人に頼ることがあまり得意ではない自分ですが、
オープン当初から通ってくれているナオトだからこそ、
この場所への想いを同じ方向で重ねていけると感じています。

それが、きっと皆さまにとっても
心地よいかたちで届いていくはずです。

　

これからも、どうぞよろしくお願いいたします。

　

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間借り営業について

・5/18（月）
iwase coffee さん「1day CAFE」


・毎週水曜日 ＋ 5/7（木）
CAFE DUSK さんの間借りカフェ

27/04/2026

GWの営業について

いつも、ＷＥＤＮＥＳＤＡＹをご愛顧いただきありがとうございます。

GW期間中の営業ですが、

29日(水)祝 、30日(木)
間借りカフェ 11:00〜17:00 (L.o 16:30)

５月1日(金)〜5日(火)
10:00〜17:00 (L.o 16:00)

６日(水)祝、７日(木)
間借りカフェ 11:00〜17:00 (L.o 16:30)

８日(金) 休み

の予定でございます。

GW期間中の営業ですが、元に戻して10:00から皆様のご来店をお待ちしております。2名体制でこの期間はできると思いますので、正確に、丁寧に、スピーディに皆さまの過ごされる、大切な時間に寄り添えるよう努めてまいります。

５月のスケジュールも追って投稿いたしますので、合わせてご確認ください。

12/04/2026

いつも WEDNESDAY をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

4月の営業スケジュールのご案内です。

１３日(月)〜 オープン時間を11時に変更いたします。
お間違いのないようお気をつけください。

今月は通常（火・水定休）と異なる日程がございます。
ご来店の際は、下記をご確認いただけますと幸いです。

■ 4月の変則営業・お休み

・15日(水) 通常営業
・17日(金) CAFE DUSK（間借り営業）
・18日(土) お休み
・30日(木) CAFE DUSK（間借り営業）

☕️ CAFE DUSK（間借りカフェ）のご案内


WEDNESDAYの空間で、普段とは異なるメニューをお楽しみいただける特別な日です。
【日程】1日、8日, 17日, 22日, 29日, 30日

自分の中の大切な声に耳を傾ける、穏やかなひとときを。
今月も皆様にお会いできるのを楽しみにしております。

30/03/2026