The Midflow coffee roast

The Midflow coffee roast 東京　JR国立駅南口徒歩8分
ベトナムFine Robusta100%のエスプレッソドリンク?

-ラテベースの季節-梅雨らしい湿気の帯びた日々に冷たいコーヒーが美味しい季節になりました。蒸し暑さも悪いことばかりじゃないですね^ ^気温、湿度が高まってくるにつれて当店のラテベース(濃縮コーヒー)"THE ESSENCE"をお買い求めいた...
09/06/2026

-ラテベースの季節-

梅雨らしい湿気の帯びた日々に
冷たいコーヒーが美味しい季節になりました。
蒸し暑さも悪いことばかりじゃないですね^ ^

気温、湿度が高まってくるにつれて
当店のラテベース(濃縮コーヒー)
"THE ESSENCE"をお買い求めいただけることが
急に増えてきました。

想定以上のスピードの売れ行きで
品薄状態でしたが本日、再入荷してます！

THE MIDFLOWが焙煎した
ファインロブスタを贅沢にも
100パーセント使用しています。

ご自宅でも簡単にお店のラテの味わいを
楽しんでいただけます。

これからの季節はアイスクリームにかけて
アフォガードも楽しんでいただけますね。

使い方は色々！
THE MIDFLOWの焙煎だから出来る
高品質なおいしさを
ぜひご自宅でもお楽しみください！

-デカフェ-いつのまにかリピーター様が多くなった当店のデカフェのコーヒー豆。安心、安全な形で栽培され化学薬品を使わずにメキシコの山脈の天然水を使ってカフェインを取り除いています。(マウンテンウォータープロセス)すっぽ抜けた味になりやすいデカ...
13/05/2026

-デカフェ-

いつのまにかリピーター様が
多くなった当店のデカフェのコーヒー豆。

安心、安全な形で栽培され
化学薬品を使わずに
メキシコの山脈の天然水を使って
カフェインを取り除いています。
(マウンテンウォータープロセス)

すっぽ抜けた味になりやすい
デカフェコーヒーですが
元来の生豆の品質が高く、さらには
焙煎も通常の生豆とは異なる
アプローチを行うことで
しっかりとコーヒーの味わいを楽しめるように
仕上げています。

カフェインに弱い方
摂りすぎを気になさってる方
カフェインを控えなければならない方
いろんな方に納得していただける
自信のデカフェコーヒーです。

日々のコーヒーのある暮らしの
新しい選択肢としてぜひ！

Mexico
Decaf Mountain Water Process
100g 1,100円(税込)

オンラインショップでもご購入いただけます。

-ご来店感謝！-20代の若さで台湾の台中に渡り清邁米粉麺(タイ料理レストラン)清邁米粉湯 ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสเชียงใหม่ を開業経営しているRyoくん田中 良 が一時帰国中に寄ってくれました。僕らも台湾台中の彼のお店に遊び...
12/04/2026

-ご来店感謝！-

20代の若さで
台湾の台中に渡り
清邁米粉麺(タイ料理レストラン)
清邁米粉湯 ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสเชียงใหม่ を開業経営している
Ryoくん
田中 良 が一時帰国中に寄ってくれました。

僕らも台湾台中の彼のお店に遊びに行ったり
台中の街を案内してもらったりしながら
事あるたびに交流を深めています。

Ryoくんは台湾で頑張る日本人経営者として
台湾のテレビにも出演してました。すばらし。

まだ夢を語っているレベルだけれど
台湾と海を跨いで
Ryoくんとは一緒に何か面白いことが
できるといいね、と話しています。

一緒に食事をしながら
楽しみな未来の話ができました。

THE MIDFLOWは人と人との交差点。
いろんな縁が広がっていくのがたのしいですね。

面白いことができるといいな。
THE MIDFLOWの未来に期待！

Ryoくん！よろしくっ！

#日台友好

-手間をかけるからこそ-「コーヒー屋さんなのにチャイばっかり頼んじゃってごめんなさいね。」と、仰ってくださるほどの当店のチャイのファンのお客様たくさんですがぜんぜん構いません！うちのチャイは、なかなか巡り会えないおいしさを誇るものだと自負し...
10/04/2026

-手間をかけるからこそ-

「コーヒー屋さんなのに
チャイばっかり頼んじゃって
ごめんなさいね。」

と、仰ってくださるほどの
当店のチャイのファンの
お客様たくさんですが
ぜんぜん構いません！

うちのチャイは、
なかなか巡り会えないおいしさを誇るものだと
自負してます。

店主自身、このチャイと出会ったのは
もう10年くらい前でしょうか。

時折手伝っていた料理店のご常連様の中に
紅茶やスパイスを取り扱う会社の社長さんが
いらっしゃいました。

パワフルでエネルギッシュな女性の社長で
インドの茶葉農園に専用区画を持っておられるほど
紅茶愛に溢れた方でした。

当時からコーヒー党の僕でしたが
その社長さんがしてくださるお話から
紅茶、特にチャイの魅力に惹かれました。

いつか自分のお店を持ったら
このチャイを取り扱わせてもらおうと
心ひそかに思っていたものでした。

THE MIDFLOWを開業するまで
社長さんとは
数年疎遠になっていましたが
"開業を決めました！"と
久方ぶりにご連絡すると
僕のことを覚えていてくれて
すぐに取引を承諾してくださいました。
開業祝いのお花も頂戴してとても嬉しかったな。

超高品質なアッサムCTCや
5種類のスパイスをこだわり抜いた配合率で
ブレンドがされています。
抽出の仕方もしっかり教わって
僕自身もしっかりトレーニングしました。

ピリ辛いスパイスの本場のチャイが
お楽しみいただけます。

ここのところ、ご自宅用のチャイ茶葉も
ご購入いただけることがかなり増えました。

チャイは
しっかりと煮出すことで
そのおいしさを楽しめるものなので
手軽に簡単にってものではありませんが
でも
そんな"わざわざ""手間"っていうのも
味わいのひとつなんじゃないかな、
と思ったりします。

ここのところ、THE MIDFLOWが
紅茶を取り扱ってくれたら嬉しいかも
というお声を結構たくさんいただきます。

ご興味ありますか？

なによりも人間関係をたいせつにしている
THE MIDFLOWだからこそ
追求できるおいしさがありますので
僕も少しやってみたいなという気持ちはあります。

THE MIDFLOWの紅茶、、やってみようかな。

コーヒーと紅茶で広がる世界。
そういうのって結構ワクワクするんです。

考えてみよ。

あ、チャイ茶葉の補充はしっかりできてます。
よろしくどーぞー！

-カッピング-焙煎が終わったあとに我々がやっている試飲のことを"カッピング"と言います。通常のコーヒーの淹れ方とは異なりコーヒーの粉をお湯に漬け込み(浸漬式)コーヒーの成分をダイレクトに確認できる方法で行う試飲方法です。焙煎のエラー(生焼け...
02/04/2026

-カッピング-

焙煎が終わったあとに
我々がやっている試飲のことを
"カッピング"と言います。

通常のコーヒーの淹れ方とは異なり
コーヒーの粉をお湯に漬け込み(浸漬式)
コーヒーの成分をダイレクトに
確認できる方法で行う試飲方法です。

焙煎のエラー(生焼け、コゲがないかどうか)
焙煎の再現性(毎回の味作りにブレはないか)
などを確認します。

季節の変わり目は
毎日の気温や湿度が変わりやすく
それが焙煎の火入れを大きく左右するので
この時期のカッピングには
神経質になっちゃいます。

日々の暮らしの彩りになるための
コーヒーであることを目指して
お客様のご期待を裏切ることのないように
さらに腕を磨きたいと思います。

新生活のスタート。
ほんの少し緊張感もある街並みですが
当店のコーヒーがホッとできるひとときの
サポートになれたら嬉しい。
そんなことを思いながら
明日もしっかり焙煎したいと思います。

新年度もよろしくお願いいたします！

-オンラインでのメッセージ-THE MIDFLOW coffee roastの店主は現在の実店舗を持つ前にオンラインショップを立ち上げそこで自身の焙煎するコーヒー豆を販売していました。今思うと名前があるわけでもなく実店舗もない無名の人間が細...
29/03/2026

-オンラインでのメッセージ-

THE MIDFLOW coffee roastの店主は
現在の実店舗を持つ前に
オンラインショップを立ち上げ
そこで自身の焙煎するコーヒー豆を
販売していました。

今思うと
名前があるわけでもなく
実店舗もない無名の人間が細々とやっている活動を
応援してくださる方々がいてくださったものだ
と驚きます。

その頃は
旅行記や日々の暮らしのことを
店主自身が綴っているnoteから
当店のオンラインショップを見つけてくださり
興味を持ってくださる方がほとんどでした。

そんな中、先日、オンラインのお客様から
こんなメッセージをいただきました。

「私はそちらのお店に伺ったことはありませんが
実際にそちらによく伺っている友人から
コーヒー豆をプレゼントしてもらいました。
ベトナム産のコーヒー豆は初めてでしたが
本当においしくてビックリしました。
リピートしたくなりました。
実際にお伺いしたいですが遠くに住んでるので
オンラインショップを利用させて頂きました。」

嬉しいことにこんなメッセージを頂戴するのは
一件や二件ではないのです。

当店は広告も打ちませんし
宣伝というものをあまりしません。

ここまでお客様の支えだけで
やってこられました。

お店に来てくださるお客様から
さらにお客様が広がっていくことに
望外の喜びを感じます。

日々誠実に真面目に仕事をしているつもりです。
(それしかできませんから。)

上述のようなメッセージを頂戴すると
そのことで目の前の
お客様のご友人やご家族、ご親戚の
信頼に応えなければならないと痛感します。

いつも思うことですが
僕たちの仕事には
多くの人が関わっています。

農家さんがいて
インポータさん、配送業者さん
そして、僕たち、
そこからお客様へ繋がります。

僕たちはTHE MIDFLOW(途中)に過ぎません。

最近、そんな"循環"の中に
身を置けていることに幸せを感じます。
誰でも出来ることではないと思うからです。

僕たちのお店のある東京国立は
桜が満開になりつつあります。

自然に視線を上げられる季節。

別れや出会いが多くなる季節ですが
新しい未来に向けて
当店のコーヒーがひとときの安らぎになれば
それにまさる喜びはありません。

#感謝

-再販開始！-リクエストをたくさんいただいていた(浅煎)Radar Farm THA-1 DeepWashed100g1,300円(税込)再販開始でーす！THA-1とは品種の名前でエチオピア原種とベトナムカティモールのハイブリッド品種(配合...
19/03/2026

-再販開始！-

リクエストをたくさんいただいていた
(浅煎)Radar Farm
THA-1 DeepWashed
100g1,300円(税込)
再販開始でーす！

THA-1とは品種の名前で
エチオピア原種とベトナムカティモールの
ハイブリッド品種(配合種)で
ベトナムの研究品種です。

エチオピアらしい柑橘系の爽やかな味わいと
カティモールのコクの組み合わせが
まるでレモンティーのような味わいを
楽しむことが出来ます。
品質の高い完熟豆から
精製されたコーヒー豆だからこその
ジューシーな味わいが
これからの季節に彩りを加えてくれるはずです。

お店を経営するようになって
再認識しましたが
多くのコーヒーユーザーは
"酸味を嫌う"傾向にあります。

その理由を色々推察してみました。
酸味と一口に言っても
良い酸味と悪い酸味がありますが
ここでは悪い酸味は論外として横に置くとして
良い酸味について書いてみたいと思います。

フルーティなコーヒーを
なぜ日本人は敬遠しがちなのか。

推察するに

日本の食文化は
出汁文化（旨味・繊細さ）
バランス重視（突出を嫌う）
「丸さ」「調和」を好む
という傾向にありますよね。

その中では、コーヒーの酸味は
シャープ、前に出る、個性が強い
という傾向があり
これらは、
ある種"出過ぎてる"と感じられる点があり、
それか日本人には"違和感"に感じられ
受け入れらづらいのではないかと推察します。

いわゆるサードウェーブという流れから
10年以上が経過しましたが
その傾向に変化はありませんよね。
もちろん"一般的に"という意味合いですが。

海外からのお客様も多い当店では
その好みの違いがはっきり感じられるので
興味深く面白いですね。
※もちろん個人差はあります。

THE MIDFLOWの焙煎は
どのレンジにおいても
バランスを重視しています。

あまり奇を衒うものではなく
毎日飲んでいて飽きがこない味づくりを
心がけています。

ですのでその意味で
浅煎のコーヒーが苦手な方でも
一度は楽しんでみてほしいなというのが
今回のこの文章の意図です(笑)

農園の良さが多くの方に伝わってほしい。
THE MIDFLOWの根底の想いです。

写真2枚目は2022年6月に
初めてRadar農園を訪れて
農園主Dungさんに会った時のものです。
4年前、僕も少し若いですね。
THE MIDFLOWを開業する少し前の話です。

あれから長い年月が経っても変わらず
僕はRadar Farmに信頼を置いて
焙煎機の前に立っています。

おいしくない、と思われたら
それは僕の責任です。

彼らの努力の成果に背くことがないように
日々努力を積み重ねなければなりません。

今あるラダー農園のカティモール アナエロビックと並んで、THA-1 Deep Washedもよろしくお願いいたします!!

-全国のお店さまへ-THE MIDFLOW では自店舗で利用するコーヒー豆以外にも全国のカフェ、レストラン、その他のお店様からご依頼を頂戴して焙煎豆の卸販売をさせていただいています。広告を出したり営業をしたりというようなことはしませんがTH...
08/03/2026

-全国のお店さまへ-

THE MIDFLOW では
自店舗で利用するコーヒー豆以外にも
全国のカフェ、レストラン、その他のお店様から
ご依頼を頂戴して焙煎豆の卸販売を
させていただいています。

広告を出したり
営業をしたりというようなことはしませんが
THE MIDFLOWが焙煎する
ハイクオリティなベトナム🇻🇳豆の評判を聞きつけて
ご依頼をくださる事業様が増えてくださってます。

焙煎士としては
ご依頼頂いたお店様のお客様のことや
農家さん🇻🇳のことを思い浮かべると
責任が何倍にも膨らむので
プレッシャーは結構大きいものです。

けれど、一度ご利用頂いた事業主さまからは
繰り返しリピート利用をしていただけるので
(リピート率100%！イェイ！)
僕としても"自信の素"となっています。

当店のお客様やB to Bでのお客様に
支え育てていただいてるTHE MIDFOWです。

派手なことは出来ませんが
地道に黙々と真面目に継続することできます。
昨日より今日、今日より明日。

2019年に初めてベトナム🇻🇳のToiさんの農園を訪れたときの感動を今でもしっかり覚えていて、それがモチベーションの素です。

当店が焙煎するコーヒー豆で
そのことが少しでも伝わって広がっていくといいなと思います。

日々、当店が取り扱わせて頂く豆に関わる全ての方
そして、お客様のことをイメージして
しっかり積み上げていきたいと思います。

よりよりFUTUREのために。

-変わらず営業してます-連日たくさんのご来店をありがとうございます！ストーリーにてお知らせしております通り当店の入ってる建物が現在、外壁のリフォーム工事中です。4月中旬まで続くみたいです。お店が見えづらくなるからお客様減っちゃうかなぁ？と思...
06/03/2026

-変わらず営業してます-

連日たくさんのご来店をありがとうございます！

ストーリーにてお知らせしております通り
当店の入ってる建物が
現在、外壁のリフォーム工事中です。
4月中旬まで続くみたいです。

お店が見えづらくなるから
お客様減っちゃうかなぁ？と思ってましたが
連日変わらずのご来店を頂戴していて
一安心してるとこです。

むしろ"営業中"という当店らしからぬ
自己主張看板のおかげで
新しく御来店くださる方も増えてます。

新しいお店ですか？
いえ、もうすぐ4年経ちます。
そんな会話がたくさんです。

広告も、メディアの取材も
基本的に辞退してる弊店ですが
期間限定の自己主張も新鮮です。

現在、毎年恒例の
"春ブレンド"を製作、試作中です。
3月中旬には
リリースできるといいなと
準備を進めています！

春ギフトもリクエストを頂戴していますので
なるはやで準備を進めます!!

今週末は、予定通りの営業時間です。

焙煎機はフル稼働の予定です。
全国のお店様も焙煎のオーダーたくさん
ありがとうございますです。
こちらもなるはやでお送りします。

店主バタバタしてると思いますが
今週末もどうぞよろしくお願いいたします！

住所

中2丁目2-11 センテ国立1階南号室
Kunitachi, Tokyo
1860004

営業時間

月曜日 08:00 - 17:00
火曜日 08:00 - 17:00
木曜日 08:00 - 17:00
金曜日 08:00 - 17:00
土曜日 08:00 - 17:00
日曜日 08:00 - 17:00

ウェブサイト

アラート

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