月曜日 11:00 - 21:00 火曜日 11:00 - 21:00 木曜日 11:00 - 21:00 金曜日 11:00 - 21:00 土曜日 11:00 - 21:00 日曜日 11:00 - 16:00

Uetro

Name: Uetro
Address: 越ヶ谷本町8/8, Koshigaya-shi, Saitama, 3430818, JP
Telephone: +81489408229

Uetro, レストラン, 越ヶ谷本町8/8, Koshigaya-shiの連絡先情報、マップ、方向、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。

30/03/2026

フランス産　兎　プルーン　テリーヌ

French Rabbit and Prune Terrine

兎を1羽丸ごとテリーヌ
柔らかいモモやロースの部位は食感が残るように細かくカット、他は挽いてテクスチャーに違いを。

味の決め手は骨からとった出汁をとろみがつくくらいまで煮詰めたエキス。ここに1羽で作る意味があります。

プルーンの甘味はアクセント、付け合わせの人参は言わずもがなの組み合わせです。

#越谷グルメ
#越谷ディナー
#ビストロ
#古民家レストラン

25/03/2026

【GWのお知らせ】
通常ご予約は1ヶ月先までとさせて頂いておりますが、GW最終日の5/10までご予約を受付可能にいたしました。

それに伴い、
▶︎5/2(土)〜5/6(水)まではコースのみのご予約とさせて頂きます(通常ランチ無し)

ご予約はtablecheck 又は　お電話でお願いします。
(DMは質問等で承ります)

毎年ご予約が集中しますので、早めのご予約をおすすめします☺︎

※2.3枚目のスケジュールは変更になる場合がございます。
最新スケジュールはハイライトで更新します。

23/03/2026

新わかめ
グリーンピース　リゾット
シェブレッタ
蛍烏賊

Fresh wakame seaweed
Green pea risotto
Chevretta
Firefly squid

日々の営業で出る野菜の端材を何かに利用できないかと考え、思いついた一品。

野菜端材と昆布で野菜出汁をとり、そこに新物の生わかめと魚醤を合わせたベースを作る。

春の象徴、グリーンピースと合わせリゾットしてこちらも春先の名物ホタルイカをガーリックオイルでソテー。
シェブレッタの優しい旨味も追加して。

毎回野菜が違うので出汁の味も変わりますが、それも一期一会で良きと楽しんでます。

#越谷グルメ
#越谷ディナー
#ビストロ
#古民家レストラン

20/02/2026

真鱈　
ブランダード　
シューファルシ
菊芋

Pacific cod Brandade Choux farce
Jerusalem artichoke

真鱈フィレに古典料理のブランダード(鱈と芋)を合わせたロールキャベツ
蒸し上げ、菊芋のポタージュのような軽めのソースで。

冬もあと少し、な料理
是非に。

#越谷グルメ
#越谷ディナー
#ビストロ
#古民家レストラン

06/02/2026

埼玉県産　長葱
自家製鴨生ハム
黒オリーブヴィネグレット

Saitama Prefecture green onions, homemade duck prosciutto, black olive vinaigrette

越谷市のマスコット
ガーヤちゃんレペゼン🦆

#越谷グルメ
#越谷ディナー
#ビストロ
#古民家レストラン

31/12/2025

[年末のご挨拶]
本日、無事御節引き渡しを完了して年内の営業を終えました。
今年も一年、たくさんのご来店ありがとうございました。
今年も無事ここまで来られたのは、
足を運んでくださる皆さま、支えてくださる方々のおかげです。

今年でuetroは5年目、新しいスタッフの加入が大きな変化でした。

彼はお客様として数回来店してくれた後に、自ら働きたいと志願してくれた令和に珍しくガッツある青年です。
持ち前のやる気と気合いは感心させられるほど。
今後ともよろしくお願いします。

年末に予期せぬ地上波デビューの反響もありがとうございます。必ずセットで聞かれるのですが、本当にアポ無しでした。

本年も本当にありがとうございました。
どうぞ良いお年をお迎えください。
また来年、元気にお会いできるのを楽しみにしています。

店主　植草

15/12/2025

【第二回　コラボディナーのお知らせ】
クリスマス前にもう年明けの話で気が早いですが、
第二回目の

1月20日(火)
コラボディナー会

を開催します。

今回も北越谷　

オーナーソムリエ　刀根氏
をお迎えして
uetroのコースにペアリングして頂きます。

内容は当日のお楽しみで…この日ならではの料理で構成したいなと考えてます。

前回は早めにお席埋まりましたので、ご希望の方はお早めにご予約くださいませ。

この日は特別営業となりますので
お電話or DM でご予約お願いします。

#越谷グルメ #越谷ランチ #越谷ディナー #ビストロ #埼玉グルメ #古民家レストラン #ワイン

08/12/2025

鱈白子
青海苔マッシュルーム焼きリゾット
オマールビスク
カリフラワークスクス
マイクロアマランサス
パセリオイル

みんな大好き白子の季節

#越谷グルメ #越谷ランチ #越谷ディナー #ビストロ #埼玉グルメ #古民家レストラン #ワイン

24/11/2025

【11.18 ワインペアリング会】

先日、北越谷　ソムリエ刀根氏をお迎えして
uetro初のコラボディナーを開催いたしました。

突発的に企画したものの、沢山のお客様にご来店頂き楽しい営業となりました。

ワインが皿の輪郭を整え表情を変える様がとても刺激的で、多くを学ぶ夜に。
足を運んでくださった皆さま、そして見事なペアリングで支えてくださった刀根さん深く感謝します。

当日は２部制。
今回はメインに仔羊モモ肉を丸ごとローストしてシェア。

今後もここでしか出来ない食材を使って楽しみながらやりたいと思います。

次回開催は１月中旬を予定してます。
追ってストーリーでご報告いたします☺︎

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ご予約はInstagramの予約リンクからお願いいたします。
①土日祝日のランチのご予約について
▶︎セットメニュー(通常ランチ)でご予約のお客様
11:30 または13:15
のどちらかの時間をお選び下さいませ
混雑時90分制となります。

※平日はお好きな時間でご予約出来ます。

▶︎コースでご予約のお客様
12:00/12:30/13:15の間でお好きな時間
お選び下さいませ

②土日祝日のディナーについて
夜のお任せコース
のみの営業とさせて頂きます

③ディナーアラカルト営業について
平日(火〜金)のみとなりますが、予約状況によりコースでお願いすることもあります。
アラカルトは1グループ3名様までとさせて頂きます。
(4名様以上はコースでお願いします)
お一人様2杯以上お願いしております。

-————

ランチコース ¥5900
ディナーコース ¥6900
平日限定フリーフローコース ¥8600
※税込/全て事前予約制
ランチで現金でのお会計は3%割引
ランチセットメニュー　¥1800〜から

火曜日
▷DINNER:18:00〜22:00(最終入店19:30)

水曜日〜金曜日
▷LUNCH: 11:30〜15:00(LO.14:00)
※cafe 13:00〜15:00(LO14:00)
▷DINNER:18:00〜22:00(最終入店19:30)

土曜日　日曜日　祝日
LUNCH:11:30〜15:30(LO14:30)
※cafe 13:00〜15:30(LO14:30)
土曜日　DINNER:18:00〜22:00(最終入店19:30)
日曜日　祝日　DINNER:18:00〜21:00(最終入店18:30)

・ご予約がない場合、closeさせて頂く場合がございますので事前のお問い合わせお願い致します

定休日　月曜日+不定休

店の駐車場はありませんが、施設の隣に有料コインパーキング御座います。

詳しくはプロフィール下のハイライトにある"営業スケジュール"をご確認下さい。

#越谷グルメ #越谷ランチ #越谷ディナー #ビストロ #埼玉グルメ #古民家レストラン #ワイン

21/11/2025

いつもuetroをご利用頂きありがとうございます

この度、急ではありますが
ディナーコースの価格を
¥7300→¥6900
に値下げする事にいたしました

全体的なボリュームを考慮して品数や量を見直しての判断となります。
※旧価格でご予約されたお客様は自動的に新価格でのご案内となります。

また平日のみですがアラカルトメニューもご用意しております。
ぜひ気軽にご利用くださいませ☺︎

写真は梅山豚&蝦夷鹿パテクルート
週一回焼き上げてます。
主にディナーでのご提供となります。

06/11/2025

[年末年始コースのご案内]
今年は12/20〜1/4
の期間を年末年始特別コースとしてご案内させて頂きます。

dinner ¥9200
lunch ¥6400

この期間のご予約はなるべく　table checkからお願いします。※キャンセル対策の為、ご協力お願いします。

※ランチについて
▶︎年内の通常ランチは12月19日で終了となり、20日からはコースのご案内となります。

※ディナーについて
▶︎20日(土)のみ2部制とさせて頂きます。
17:00 スタート　
19:45スタート　
どちらかをお選びください。
その日以外は通常通りお選び頂けます。

営業スケジュールは追って告知いたします。
ご予約お待ちしてます☺︎

住所

越ヶ谷本町8/8
Koshigaya-shi, Saitama
3430818

営業時間

月曜日	11:00 - 21:00
火曜日	11:00 - 21:00
木曜日	11:00 - 21:00
金曜日	11:00 - 21:00
土曜日	11:00 - 21:00
日曜日	11:00 - 16:00

電話番号

+81489408229

ウェブサイト

https://instagram.com/uetrobistro?r=nametag

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