月曜日 11:00 - 21:00 火曜日 11:00 - 21:00 木曜日 11:00 - 21:00 金曜日 11:00 - 21:00 土曜日 11:00 - 21:00 日曜日 11:00 - 16:00

Uetro

Name: Uetro
Address: 越ヶ谷本町8/8, Koshigaya-shi, Saitama, 3430818, JP
Telephone: +81489408229

Uetro, レストラン, 越ヶ谷本町8/8, Koshigaya-shiの連絡先情報、マップ、方向、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。

04/06/2026

丹波黒どり　テリーヌ

Tamba Black Chicken Terrine

兵庫県産　丹波黒どりを丸で仕入れて一枚開きにしてテリーヌで

最近お気に入りの地鶏🪿
ランチコースの前菜で
あと少しで終わりです。

そろそろ本格的に夏メニュー

#越谷グルメ
#越谷ディナー
#ビストロ
#古民家レストラン

27/05/2026

鮎コンフィ　ニラのソース　アメーラセミドライ

Confit of sweetfish with chive sauce and Ameera semi-dried tomato

毎年恒例　鮎コンフィ
今年はニラを使って
白瓜のピクルスとセミドライトマトがアクセント役に

定番なので夏の間しばらくやります
#1年の3分の1が夏

18/05/2026

長崎県対馬産　猪　バロティーヌ

Ballotine of wild boar from Tsushima, Nagasaki Prefecture

猪は脂が美味しい。

期間限定
召し上がりたい方は事前にご連絡くださいませ。

#越谷グルメ
#越谷ディナー
#ビストロ
#古民家レストラン

30/03/2026

フランス産　兎　プルーン　テリーヌ

French Rabbit and Prune Terrine

兎を1羽丸ごとテリーヌ
柔らかいモモやロースの部位は食感が残るように細かくカット、他は挽いてテクスチャーに違いを。

味の決め手は骨からとった出汁をとろみがつくくらいまで煮詰めたエキス。ここに1羽で作る意味があります。

プルーンの甘味はアクセント、付け合わせの人参は言わずもがなの組み合わせです。

#越谷グルメ
#越谷ディナー
#ビストロ
#古民家レストラン

25/03/2026

【GWのお知らせ】
通常ご予約は1ヶ月先までとさせて頂いておりますが、GW最終日の5/10までご予約を受付可能にいたしました。

それに伴い、
▶︎5/2(土)〜5/6(水)まではコースのみのご予約とさせて頂きます(通常ランチ無し)

ご予約はtablecheck 又は　お電話でお願いします。
(DMは質問等で承ります)

毎年ご予約が集中しますので、早めのご予約をおすすめします☺︎

※2.3枚目のスケジュールは変更になる場合がございます。
最新スケジュールはハイライトで更新します。

23/03/2026

新わかめ
グリーンピース　リゾット
シェブレッタ
蛍烏賊

Fresh wakame seaweed
Green pea risotto
Chevretta
Firefly squid

日々の営業で出る野菜の端材を何かに利用できないかと考え、思いついた一品。

野菜端材と昆布で野菜出汁をとり、そこに新物の生わかめと魚醤を合わせたベースを作る。

春の象徴、グリーンピースと合わせリゾットしてこちらも春先の名物ホタルイカをガーリックオイルでソテー。
シェブレッタの優しい旨味も追加して。

毎回野菜が違うので出汁の味も変わりますが、それも一期一会で良きと楽しんでます。

#越谷グルメ
#越谷ディナー
#ビストロ
#古民家レストラン

20/02/2026

真鱈　
ブランダード　
シューファルシ
菊芋

Pacific cod Brandade Choux farce
Jerusalem artichoke

真鱈フィレに古典料理のブランダード(鱈と芋)を合わせたロールキャベツ
蒸し上げ、菊芋のポタージュのような軽めのソースで。

冬もあと少し、な料理
是非に。

#越谷グルメ
#越谷ディナー
#ビストロ
#古民家レストラン

06/02/2026

埼玉県産　長葱
自家製鴨生ハム
黒オリーブヴィネグレット

Saitama Prefecture green onions, homemade duck prosciutto, black olive vinaigrette

越谷市のマスコット
ガーヤちゃんレペゼン🦆

#越谷グルメ
#越谷ディナー
#ビストロ
#古民家レストラン

31/12/2025

[年末のご挨拶]
本日、無事御節引き渡しを完了して年内の営業を終えました。
今年も一年、たくさんのご来店ありがとうございました。
今年も無事ここまで来られたのは、
足を運んでくださる皆さま、支えてくださる方々のおかげです。

今年でuetroは5年目、新しいスタッフの加入が大きな変化でした。

彼はお客様として数回来店してくれた後に、自ら働きたいと志願してくれた令和に珍しくガッツある青年です。
持ち前のやる気と気合いは感心させられるほど。
今後ともよろしくお願いします。

年末に予期せぬ地上波デビューの反響もありがとうございます。必ずセットで聞かれるのですが、本当にアポ無しでした。

本年も本当にありがとうございました。
どうぞ良いお年をお迎えください。
また来年、元気にお会いできるのを楽しみにしています。

店主　植草

住所

越ヶ谷本町8/8
Koshigaya-shi, Saitama
3430818

営業時間

月曜日	11:00 - 21:00
火曜日	11:00 - 21:00
木曜日	11:00 - 21:00
金曜日	11:00 - 21:00
土曜日	11:00 - 21:00
日曜日	11:00 - 16:00

電話番号

+81489408229

ウェブサイト

https://instagram.com/uetrobistro?r=nametag

アラート

Uetroがニュースとプロモを投稿した時に最初に知って当社にメールを送信する最初の人になりましょう。あなたのメールアドレスはその他の目的には使用されず、いつでもサブスクリプションを解除することができます。

あなたの事業をレストランのトップリストKoshigaya-shiにしたいですか?