16/09/2026
「この麺、おいしい。」
そこから始まった、生パスタの話。
この麺には、奈良県産小麦を使った「古都麦」に、
国産小麦「もち姫」と全粒粉も使われています。
でも、麺だけで一皿が完成するわけではなくて。
夏の終わりに、この麺で形になったのが
「小エビとアボカド、しらすのやさしく香るジェノベーゼ」。
本当はもう少し早く、夏の間に出したかった一皿。
少し遅れて、夏の終わりに間に合いました。
麺とソースが合わさって、はじめて一皿になる。
RATIE PLUSの生パスタも、季節と一緒に少しずつ育っていきます。
奈良・橿原で、生パスタをゆっくり楽しめるランチを。
季節のパスタも、少しずつ増やしていきます。
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