火曜日 17:00 - 00:00 水曜日 17:00 - 00:00 金曜日 17:00 - 00:00 土曜日 17:00 - 00:00 日曜日 17:00 - 00:00

ウェブサイトとは何ですか？

https://www.facebook.com/342109026914784/

banbenhuangsi

平田に新しく出来た地鶏焼鳥と日本酒のお店です
定休日　月木
17時〜２４時

01/10/2026

毎年恒例「日本酒の日」
各地で「日本酒ゴーアラウンド」なるイベントが開催されます。

日本酒発祥の地島根も同様、出雲市にて開催されています。

お店の自慢の料理をキャッシュオンで頼んで、参加者には各店で日本酒が振る舞われる。町を対象とした飲み歩きイベントですね。

そう…飲み歩き…残念ながら平田は圏外です(参加したい)仕方無いからお店で振る舞っちゃおうかな！などと考えましたが本日は打ち合わせ～わがとこ撮影～仕込

私に自由はありませんでした

出雲ゴーアラウンド…陰ながら応援してます

26/09/2026

高級焼鳥ブームなどと最近島根でも耳にします。
島根はブームが5年遅れて来るので全国で言えばピークアウト寸前の飽和状態に近いのでは？とぼくは思ってますが…

高級焼鳥というと語弊もあって、やりたいスタイルと使いたい地鶏によって価格がどうしても高くなるので、決して高級路線を念頭にやってる訳ではなく。

良いものを突き詰めると高くなるのは仕方ないと

ただ今のブームに乗って高級焼鳥の模倣をしている食材への愛が薄いお店もある。

どちらも焼鳥の価値を上げているので良い悪いでは無いんだけどね

野球と同じで先頭打者の活躍は後身にはありがたい。
島根に無かったスタイルを確立してくれた佐伯君は本当に尊敬しているし、おかげさまで僕も今の形を作ることができた。

などと書くとさも高級焼鳥だと思われるかもしれないけど、うちは中間所です。でも6年前にこの価格だったら見向きもされなかったかもしれない。

いつの時代も切り開く人が必要だなぁと。

あ…今日は少しだけ席ありますよ？

18/09/2026

ご旅行の方も増えてきました。

当店焼鳥屋ですので島根名産があるわけでもなく…

島根県を代表する鶏と豚ならあります。

出雲の地酒については平田で1番揃えています。

適した温度で串に合わせて提供しています。

色んな料理があるわけでは無いのですが

地鶏と地酒への愛がこれだけ強い焼鳥屋は中々無いと

そこが強みであり、「焼鳥あす香」の楽しみ方だと思ってます

11/09/2026

飲食店は旨い安い以外にも色んなストーリーでお客様を魅了するべきと考えています。

地鶏を使ってます！
地鶏の説明できます！

この辺りはよくありますね。

丸鶏から捌いてます！
生産者さんに会いに行きました！

こんな技術やストーリーも人を惹き付けると思います

店で使ってる地鶏飼ってます(正確にはゲージに入れたので今は地鶏の資格は無い)！

毎週2回生産者さんの所に行ってます！

このへんになると惹き付けるというか変な店認定されそうですが

他では出来ない経験を産み出すためには気になった事は全部やって経験しないとね

04/09/2026

焼とり屋さんとして部位は多めな当店です

希少部位を求めて来店される方もちらほら

皆様に申し上げるんですが、大概が希少部位です。

鶏の小さな身体から取れる肉、内臓は1羽で１本に満たないものだらけ当店の様に地鶏の1羽仕入の焼鳥屋さんにとっては希少じゃないのはモモムネ程度(そんなに沢山くしうち出来る訳でもない)

内臓含めて完全地鶏丸鶏仕入でオーダーはコース無し

これが僕がやりたかった業態なんですが…

「希少部位食べたいです！」と言われると少し困っちゃうんですよね
だいたい全部希少です！とも言えないですし

全て3ヶ月以上かけて育てられた鶏達、好きな部位をおかわりするより全てを楽しんで頂きたい
＃焼鳥
＃出雲焼鳥
＃銀山赤鶏

30/08/2026

僕も居酒屋時代はそう思ってましたが

現在はやきとり屋ですので当店はアルコール関係無しに歓迎です。

やきとりが好きな人に来て頂きたい

沢山食べて下さいね

#焼鳥
#純米燗酒
#平田
#出雲焼鳥
#銀山赤鶏

26/08/2026

地鶏焼鳥と地酒ナチュールワイン

焼鳥あす香でございます。

おかげ様で移転から半年間忙しく働かせて頂きました。皆様に燗謝

今週末の予約はDMか食べログからお願い致します

時間帯によってはお店におりますので電話も◎

島根の焼鳥を盛り上げる為にイベントなども企画中です。色んな関わりを通して自分のレベルを上げていきたいです。

9月からの出張焼鳥詳細です。

屋内であればダクトがあればどこでも行きます
個人のBBQにもご要望があれば屋外対応◎

人数は５人から１５人程度まで

暫くは島根県内片道2時間までならどこへでも

ご予算はお一人5000円にて承ります

遠くて行けない、狭くて入れないなどなど沢山の声を頂き、なら自分から行こうという単純な考えでございます。

毎週生産者様と話して地鶏を育てる苦労や業界の大変さ。面白さ。地鶏とは何なのか。沢山インプットしながら過ごして行く中でアウトプットする場がもっと欲しくなったのも理由の一つでございます。銀山赤鶏をもっと知ってもらいたいですね。

ご連絡はDMから

まだまだ拙い店主でございますので島根の焼鳥を牽引するまでの力はございませんが、少しでも焼鳥の価値を上げて行ければと思っております。どうぞ宜しくお願い致します

12/08/2026

まだお店を出す前
何者でもないけど勢いがあった僕に
「焼鳥なら間違いなくこれが合うよ！」
と手紙付きで送られてきたのが梅津のしろ

今でも思い入れ込みで大好きな酒

酒と同じく熱々の思いを届けてくれた梅津の先代を囲んで呑んでみたいななどと

29/07/2026

8月から月曜日も営業出来るようになりそうです。

仕入は変わらず毎週2回石見に向かいます

月曜日は若干品数は減るかも知れません

又、週末祝日盆暮れ正月などはお席時間を２時間半にて区切らせて頂きます。なにぶん狭い店ですのでご容赦くださいませ

27/07/2026

平日はまだまだ狙い目です。

御予約お待ちしております

住所

平田町2218/1
Izumo-shi, Shimane
6910001

営業時間

火曜日	17:00 - 00:00
水曜日	17:00 - 00:00
金曜日	17:00 - 00:00
土曜日	17:00 - 00:00
日曜日	17:00 - 00:00

ウェブサイト

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