Chef Simone Experience

14/07/2026

🌊 Secondo Atto: l’Amuse-Bouche.

Letteralmente, in francese, significa “diverti-bocca”. Non è un semplice antipasto, ma il benvenuto dello Chef: un piccolo capolavoro in un solo morso, pensato per stuzzicare il palato, accendere la curiosità e preparare i sensi al viaggio che verrà.
Per la nostra degustazione sulla spiaggia, abbiamo racchiuso l’essenza del mare in tre piccoli assaggi d’autore, serviti su ciottoli levigati dal vento e conchiglie:
✨ Freschezza e acidità per risvegliare le papille.
🦐 Sapidità e consistenze che si incontrano in perfetto equilibrio.
🍔 La golosità del mare racchiusa in un soffice mini-bun.
Il rumore delle onde in sottofondo, la brezza della sera e un calice fresco tra le mani. Il viaggio è appena iniziato. 🥂
👇 Quale di questi tre morsi ti incuriosisce di più? Scrivicelo nei commenti!

13/07/2026

🌊 Quando il mare ci regala una materia prima così straordinaria come questa Rana Pescatrice, il nostro compito è solo uno: rispettarla, valorizzarla e portarvi nel piatto tutta la sua freschezza.

Un piatto che è un’opera d’arte per gli occhi e una certezza per il palato. 🎨🐟

12/07/2026

🌊 Atto IV: Il respiro del mare

La nostra degustazione sulla spiaggia arriva a metà del suo viaggio.
Il quarto capitolo di questa storia in otto atti celebra la tradizione con i Macarones de punzu.
Un incontro intenso e primordiale: la sapidità profonda dei ricci di mare e delle vongole, la nota aurea della bottarga e la leggerezza di una spuma di riccio che avvolge ogni assaggio come un’onda sul bagnasciuga. 🌊✨

09/07/2026

POV: Ordini il fuori menù del giorno e rimani a bocca aperta. 😲

Antipasto speciale di oggi: un gioco visivo dove nulla è come sembra. Spoiler: l’ingrediente principale è la Seppia! 🦑

Colorato, fresco, perfetto da fotografare (e ancora meglio da mangiare). 🌊

07/07/2026

Terzo atto di otto. Dopo i primi assaggi di benvenuto, la nostra degustazione sulla spiaggia continua così. Il viaggio è appena iniziato... ✨

Act three of eight. After the first welcome bites, our tasting menu on the beach continues like this. The journey has just begun..

06/07/2026

🐙 Il nostro polpo su patata morbida, con la spinta decisa della ‘nduja, la freschezza della coulis di pomodoro e della crema di basilico, finito con il tocco croccante del pane carasau. ✨🐙

05/07/2026

Gambero Rosso 🦐

Intero o a tartare? Scegliere è impossibile, gustarli insieme è un’esperienza. 🥂

Nel mio nuovo piatto il Gambero Rosso si fa in due, incontrando la tradizione della Caprese in un gioco di consistenze esaltato da freschissimi germogli.

E voi da quale parte iniziereste?
Fatemelo sapere qui sotto! 👇

27/06/2026

24/06/2026

Un saluto dalla Sardegna. 🌊

Da questa sera prendo ufficialmente la guida del ristorante più esclusivo di questo splendido resort. ✨

Per me è un ritorno a casa, in un luogo che molti di voi già ricordano.
Le aragoste sono nell’acquario, la mia brigata è pronta al pass, e sullo sfondo la vista mozzafiato si apre sull’Arcipelago di La Maddalena.

Torno su questa meravigliosa terrazza panoramica con l’obiettivo di sempre: portare il massimo rispetto per la materia prima e far parlare i nostri piatti.
Grazie a tutti voi che continuate a seguirmi.

Restate sintonizzati per seguire la nostra estate. ✨

📍 Sardegna

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