Onde Lente

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Onde Lente Cucina Concreta. La nuova Cucina di Mare firmata Chef Carlotta Andreacchio

16/10/2026

Ogni giorno cambia la consistenza, concentra il sapore e trasforma la materia.

Una serata in cui le parole hanno incontrato la cucina e le pagine di un romanzo sono diventate sapori.Abbiamo avuto il ...
15/10/2026

Una serata in cui le parole hanno incontrato la cucina e le pagine di un romanzo sono diventate sapori.
Abbiamo avuto il piacere di accogliere Roberta Schira per la presentazione del suo libro 𝐷𝑜𝑣𝑒 𝑡𝑜𝑟𝑛𝑎𝑛𝑜 𝑙𝑒 𝑎𝑝𝑖, dando vita a un percorso gastronomico ispirato ai temi del suo romanzo: origini, equilibrio, trasformazione, cura e accettazione.

Un incontro fatto di storie, emozioni e condivisione.
Grazie a Roberta e a tutti coloro che hanno condiviso con noi questa serata speciale.

Non è caviale, è l'inganno di Chef Carlotta. Estrarre, concentrare, sferificare. Un'eccezione vegetale che ruba l'esteti...
14/10/2026

Non è caviale, è l'inganno di Chef Carlotta.
Estrarre, concentrare, sferificare. Un'eccezione vegetale che ruba l'estetica del mare per restituire l'essenza pura della terra.

Un roast beef che parla la lingua del mare.
09/10/2026

Un roast beef che parla la lingua del mare.

Un menu che attraversa memoria, equilibrio, trasformazione. Cura, attesa e accettazione.Ogni piatto racconta un passaggi...
08/10/2026

Un menu che attraversa memoria, equilibrio, trasformazione. Cura, attesa e accettazione.
Ogni piatto racconta un passaggio, ogni ingrediente trova il suo tempo.
Un percorso fatto di sapori, ma anche di ciò che resta.

𝑅𝑖𝑠𝑒𝑟𝑣𝑎 𝑖𝑙 𝑡𝑢𝑜 𝑡𝑎𝑣𝑜𝑙𝑜.

Limone, menta fresca e bottarga di tonno, per un finale che cambia le regole.
06/10/2026

Limone, menta fresca e bottarga di tonno, per un finale che cambia le regole.

Il 13 ottobre Onde Lente apre le sue porte a un incontro fatto di parole, storie e condivisione.“Dove tornano le api” pr...
02/10/2026

Il 13 ottobre Onde Lente apre le sue porte a un incontro fatto di parole, storie e condivisione.
“Dove tornano le api” prende voce attraverso il racconto della sua autrice, Roberta Schira.
La serata continua a tavola: prenota il tuo posto per la cena.
Un appuntamento da vivere, prima tra le pagine e poi tra i sapori.

A tavola, il tempo trova un altro ritmo.Prendete posto e lasciatevi accompagnare...
16/09/2026

A tavola, il tempo trova un altro ritmo.
Prendete posto e lasciatevi accompagnare...

Tempo di pausa.Onde Lente sarà chiuso dal 14 al 17 settembre.Ci rivediamo venerdì 18 settembre. 🌊
11/09/2026

Tempo di pausa.
Onde Lente sarà chiuso dal 14 al 17 settembre.
Ci rivediamo venerdì 18 settembre. 🌊

Una salinatura alla barbabietola e miele dona intensità al salmone. Lo yogurt agli agrumi aggiunge freschezza, mentre il...
04/09/2026

Una salinatura alla barbabietola e miele dona intensità al salmone. Lo yogurt agli agrumi aggiunge freschezza, mentre il perlage ne esalta la sapidità.
Un equilibrio di sapori che si rincorre a ogni assaggio.

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Wednesday 12:30 - 15:00
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