Giulan Ristorante

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Giulan Ristorante Autenticità, eleganza e gusto. Tra mattoni e calore la cucina Italiana incontra la cura del dettaglio
📍 Via IV novembre 16, 20885 Ronco Briantino (MB)

14/10/2026

Un tempo era un piatto povero. Oggi è un patrimonio della nostra tradizione 🤎

La Trippa (“Busècca” per gli affezionati) affonda le sue radici nella cucina contadina lombarda, quando nulla veniva sprecato e anche gli ingredienti più umili diventavano protagonisti della tavola.

Era il piatto che scaldava le giornate d’inverno, che si preparava nelle grandi occasioni e che, in molte famiglie, non mancava durante le festività natalizie.

Una ricetta che ha attraversato generazioni, cambiando da paese a paese, da famiglia a famiglia. Perché ognuno ha sempre avuto il proprio modo di preparare la trippa.

Questo ottobre abbiamo scelto di riportarla in tavola da Giulan, con il rispetto che meritano le ricette capaci di raccontare la nostra storia.

Vi abbiamo svegliato qualche ricordo? A casa vostra come si è sempre mangiata la trippa?

12/10/2026

Sale al basilico🧂🍃… L’avete mai provato a fare in casa?

Oggi la nostra dolcissima Giorgia ci mostra come prepararlo, per dare un tocco in più a tantissimi piatti: dalle patate al forno alle insalate, fino a un buon carpaccio di carne 🤎

E se amate sperimentare, abbiamo un altro consiglio per voi: provatelo anche con le bucce degli agrumi! Arancia o limone, scegliete in base alla stagione e ai vostri gusti 🍋🍊

Ma vediamo come si prepara! 👩🏻‍🍳

🧂 Ingredienti:

• 20 g di basilico
• 50 g di sale grosso
• Acqua e ghiaccio

Procedimento:

1. Sbollentate il basilico per 1 minuto, poi trasferitelo subito in una ciotola con acqua e ghiaccio. Questo shock termico aiuterà a preservare il suo bel colore verde.

2. Scolate il basilico e adagiatelo su della carta assorbente. Tamponatelo molto bene: eliminare l’acqua in eccesso è fondamentale per evitare che il sale si impasti.

3. Trasferite il basilico ben asciutto e il sale grosso nel frullatore. Frullate alla massima velocità per non più di 10 secondi, così da evitare che il basilico si ossidi e scurisca.

4. Distribuite il sale su una teglia rivestita di carta da forno, stendendolo in modo uniforme.

5. Infornate a 180 °C per circa 10 minuti.

6. Una volta sfornato, sgranate il sale per separare eventuali grumi e lasciatelo raffreddare completamente.

✨ Il vostro sale al basilico è pronto! Conservatelo in un vasetto di vetro, in un luogo fresco e asciutto.

💬 E ora tocca a voi: su quale piatto lo provereste per primo? Vi leggiamo nei commenti!

12/10/2026

Tutto è cominciato da un tavolo nella nostra “Sala della Meridiana”🍷

Renato lo ha guardato e si è fatto una domanda: “E se i nostri ospiti potessero godersi una serata senza che nessuno debba preoccuparsi di guidare?”

Ed è così che è nata l’idea del nostro servizio Giulan Van: un’esperienza pensata per gruppi fino a 8 persone 🤎

Così, tra un buon piatto, un calice di vino e le persone giuste, l’unico pensiero rimane godersi la compagnia.

Adesso la domanda è: riusciresti a mettere d’accordo 7 amici per organizzare una serata così? 😂

Taggateli nei commenti o condividete questo video con chi vorreste avere accanto per una serata così 🥂

Ottobre da Giulan sa di autunno, tradizione e nuovi abbinamenti 🤎Anche questo mese abbiamo lasciato che siano la stagion...
10/10/2026

Ottobre da Giulan sa di autunno, tradizione e nuovi abbinamenti 🤎

Anche questo mese abbiamo lasciato che siano la stagione e i suoi ingredienti a guidare la nostra cucina, creando un percorso che parte dai sapori del bosco e arriva fino alla tradizione milanese.

Si comincia con la finta panna cotta al Baffalo Blu, accompagnata dalla dolcezza dei cachi e da una cialda croccante.

Si prosegue con le tagliatelle ai funghi porcini, un grande classico dell’autunno, e con la busècca, la tradizionale trippa milanese.

E per concludere, arriva la creazione di Ninni’s Cake: Cachi e amaretti, firmata dalla pluripremiata pasticcera Francesca Cingi. Un delicato equilibrio tra la vellutata dolcezza del cachi e la nota decisa e croccante dell’amaretto 🤎

Un nuovo mese, nuovi sapori da scoprire.

Vi aspettiamo da Giulan! 🍂

06/10/2026

Ieri vi abbiamo raccontato come è nata l’idea del protagonista dei cocktail di questo ottobre. Oggi vi mostriamo come prende vita🍸

Il “Rubino d’autunno” nasce dall’incontro tra ricerca, equilibrio e stagionalità: Gin London Dry, succo fresco di melograno, Triple Sec e Sweet & Sour.

A prepararlo è la nostra Roberta, che trasforma ogni ingrediente in un piccolo racconto da assaporare.

E forse è proprio questo il bello dei cocktail: non sono solo qualcosa da bere, ma un modo per raccontare una stagione, un’atmosfera, un’emozione.

E voi, avete già assaggiato il nostro “Rubino d’autunno”? 🍂🤎

05/10/2026

Vi presentiamo il cocktail protagonista di questo mese: “Rubino d’autunno” 🍸

La nostra Roberta ci racconta che non c’è cocktail che crea per Giulan senza una storia da raccontare.
Nel suo lavoro ci sono ricerca, sperimentazione e, soprattutto, tanta arte: la capacità di interpretare l’anima di Giulan e trasformarla in qualcosa da versare in un bicchiere.

Il “Rubino d’autunno” nasce proprio da questo desiderio: accompagnarci nel passaggio dall’estate che sta terminando verso i primi sapori dell’autunno 🍂

Gin London Dry, succo fresco di melograno, Triple Sec e Sweet & Sour si incontrano in un cocktail dal colore intenso e dalle note fresche, dolci e acidule.

Un piccolo assaggio d’autunno, racchiuso in un bicchiere 🤎

Voi cosa ne pensate? Lo avete già assaggiato?

02/10/2026

Ottobre porta con sé profumi che aspettavamo da un po’ 🍂

Nel nuovo menu di Giulan arrivano le tagliatelle ai funghi: un piatto che sa d’autunno, di bosco e di quelle domeniche in cui sedersi a tavola è già parte del piacere.

Un grande classico della stagione, fatto come piace a noi.

Da ottobre, da Giulan ✨

📍Ronco Briantino (MB)

Finalmente è ottobre!Il mese di ottobre segna l’inizio della stagione autunno/inverno: fanno capolino i primi freddi, ma...
30/09/2026

Finalmente è ottobre!

Il mese di ottobre segna l’inizio della stagione autunno/inverno: fanno capolino i primi freddi, ma siamo pronti ad accoglierli con tanti piatti che vi scalderanno il cuore! Vi aspettiamo!

30/09/2026

Cos’è? Se l’hai capito subito… il territorio lo conosci! 🍲

Due indizi:
1. Nelle cucine di una volta non si buttava niente
2. Non piace a tutti (purtroppo)

Indovina prima che lo facciamo noi 👇

28/09/2026

Sembra un dolce. Ma l’apparenza inganna 👀

La prima proposta del menu di ottobre è la nostra finta panna cotta al “Baffalo Blu”, formaggio italiano pluripremiato, accompagnata da salsa ai cachi e cialda tostata di pane in cassetta.

Sapori che raccontano l’autunno, tra la sapidità del formaggio, la dolcezza dei cachi e una nota croccante che completa il piatto 🍂

Un antipasto un po’ diverso dal solito, proprio come piace a noi.

Questo sarà l’antipasto del mese di Ottobre qui da Giulan. Siamo a Ronco Briantino, vi aspettiamo! 🤎

Indirizzo

Via IV Novembre 16
Ronco Briantino
20885

Orario di apertura

Mercoledì 19:00 - 22:00
Giovedì 19:00 - 22:00
Venerdì 19:00 - 23:00
Sabato 19:00 - 23:00
Domenica 12:00 - 15:00
19:00 - 22:00

Sito Web

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