TRAPIZZINO è il nome che indica un nuovo prodotto di street food nato nella capitale, una pietanza che può essere facilmente consumata all’impiedi pur conservando tutto il sapore di un piatto cucinato, accompagnato da una pizza bianca di grande qualità. TRAPIZZINO è un angolo di pizza chiuso su due lati, a forma di “ tasca”, nato per contenere i ripieni della tradizione culinaria romana e non solo
. Si tratta di cose che non possono andare altrove: cibi in umido, sugosi, che scivolano dentro e non possono essere contenuti senza un piatto. Farcire la pizza bianca con salumi o pietanze asciutte per i romani è un’abitudine consolidata; assaporare le ricche pietanze della cucina capitolina senza bisogno di sedersi ad una tavola apparecchiata è tutt’altra cosa. Se TRAPIZZINO è street food, è perché fotografa l’evoluzione del fenomeno: si tratta di un prodotto che coniuga qualità e praticità, gusto e risparmio, tradizione e riscoperta della cucina regionale, il tutto ad un prezzo accessibile. TRAPIZZINO è un modo innovativo di apprezzare con gusto la tradizione di ricette tramandate dalle nostre nonne o dalla nostra famiglia, salvate dall’oblio ed elaborate con passione inalterata, con il ricordo ancora fresco di quando ci alzavamo la mattina e sentivamo il profumo del sugo che bolliva già da ore in pentola, quando di nascosto ci intingevamo la rosetta (rigorosamente del giorno prima) col rischio di prenderci pure una bacchettata sulle mani. TRAPIZZINO Non è solo un pasto veloce ma anche l’unione di tradizione, ricerca e innovazione. Non è solo un’alternativa culinaria di gran moda ma anche una scelta di eccellenza. Non è solo fenomeno per grandi chef ma sintesi di gusto e qualità alla portata di tutti. A 5 anni dalla sua nascita TRAPIZZINO ha guadagnato il titolo di migliore cibo da strada italiano secondo “Street Food Heroes”, il primo travel cooking show dedicato al cibo di strada andato in onda su Italia1 nell’estate 2013.
