Giotto Pizzeria-Bistrot

27/07/2026

Sapete chi si festeggia oggi?
Ebbene sì, si festeggia proprio lui.

Marco, il capo, il collega, l'amico. Quello che ti trascina in mille progetti prima ancora che la giornata sia iniziata. Quello che ha sempre un'idea nuova in testa e gli occhi che brillano mentre te la racconta.

Lavorare con te significa non stare mai fermi e in fondo è proprio questo che ci piace. Il tuo entusiasmo è difficile da spiegare ma impossibile da ignorare: entra nella stanza con te e finisce per prendere tutti. È la tua risorsa più grande, e speriamo tu non la perda mai.

Auguri da tutto lo staff di Giotto, con affetto vero.

Resta sempre così: curioso, entusiasta, un po' matto nel senso migliore del termine. È quella curiosità che ti spinge a costruire cose nuove, a metterti in gioco, a non accontentarti mai.

Non cambiare niente e tanti auguri di buon compleanno da tutti noi.

21/06/2026

Oggi per noi è un giorno speciale.

Anna è stata con noi fin dal primo giorno dell’apertura della nostra sede in centro, 4 anni fa.
Ha visto nascere questo progetto, lo ha vissuto, lo ha accompagnato e lo ha fatto crescere con professionalità, educazione, sorrisi e una presenza sempre impeccabile.

Ci sono persone che non sono semplicemente dipendenti, ma diventano parte della storia di un’azienda, di una squadra, di una famiglia.
Anna per noi è stata questo.

Oggi è il suo ultimo giorno con Giotto, perché inizierà una nuova esperienza
Siamo felici per lei, anche se ci mancherà tanto.

Grazie Anna, per tutto quello che hai dato, per il tuo modo di lavorare, per la tua gentilezza e per aver fatto parte di questi anni così importanti.

Ti auguriamo solo il meglio per questa nuova avventura.
Roma guadagna una persona speciale, noi salutiamo una parte bellissima della nostra storia. 🤍

Buona fortuna Anna, Giotto sarà sempre casa tua.

17/06/2026

Per molti, 70 anni sono un traguardo importante. In effetti lo è davvero, ma credo che oggi non si festeggi solo il tuo compleanno, papà.

Perché i festeggiati siamo noi, che da sempre abbiamo l’opportunità di averti nelle nostre vite: le nostre spalle sempre coperte, le nostre ambizioni sempre sostenute, le nostre vite sempre amate da te, che non hai mai smesso di esserci nei momenti importanti.

Tu fai il compleanno, noi otteniamo il vero regalo: sentirci ancora protetti da te.

Marco

30/05/2026

Ogni tanto è importante fermarsi, uscire dalla propria routine e lasciarsi ispirare.

Perché dietro ogni pizza che arriva in tavola ci sono studio, ricerca, incontri e tante esperienze che contribuiscono a farti crescere.

L’ALTO Cocktail Festival è stata una di quelle occasioni che ti lasciano qualcosa dentro.

Ho avuto il piacere di confrontarmi con professionisti di grande valore, scoprire nuove realtà e vivere una serata all’insegna della buona cucina, dei cocktail d’autore e della condivisione.

Grazie a Leonardo D’Ingeo, Satoshi, Sentaku, Gucci Giardino, Ruby Copenhagen, Il Nido, Sali e a tutto il team di Alto Rooftop.

Porto a casa nuove idee, tanta energia e la consapevolezza che il bello del nostro lavoro è continuare a imparare dagli altri.

24/03/2026

Si è chiuso il nostro corso di pizza napoletana e, come ogni volta, quello che mi colpisce di più non è solo la tecnica o il risultato finale.

Sono le storie.

Persone diverse, percorsi diversi, ma tutte accomunate da una cosa: la passione per un metodo antico che richiede precisione, attenzione e, appunto, passione.

Ed è proprio questa la parte più bella. Vedere gli occhi di chi ascolta, di chi prova, di chi sbaglia e riprova. Sentire le domande, i confronti, la voglia di capire davvero come si fa una pizza come si deve.

Ogni corso è un intreccio di storie e volontà. C'è chi viene da lontano, chi lo fa per lavoro, chi per sé. Ma tutti con lo stesso desiderio: imparare bene, fare le cose per bene.

Grazie a tutti quelli che hanno partecipato.

Portate avanti quello che avete imparato, e fatelo con la stessa passione che avete messo in questi giorni.

11/03/2026

Che aspetti a prenotarti?
Ritorna il corso di Pizza Napoletana e in teglia

Cosa ti faremo vivere? Mani sporche di farina, errori, prove, trucchi. Insomma, passione vera.
|| 20 e 21 Marzo ti aspetto per il Corso Pizza
Napoletana e in Teglia: due mezze giornate intense, pratiche, senza filtri.
Cosa tratteremo?
Metteremo le mani in pasta sul serio, parleremo di impasti, maturazioni, scelta delle farine, gestione del forno, stesura... e di tutti quei dettagli che fanno davvero la differenza.
Non sarà una lezione soltanto “teorica”, ma un momento di condivisione.
Ti porto il mio metodo, quello che negli anni mi ha accompagnato da Ischia a Firenze, con studio, sacrificio e tanta curiosità.
Se hai sempre voluto capire cosa c’è dietro una pizza fatta bene, questo è il momento giusto.
Attenzione, hai ancora poco tempo per prenotare. Posti limitati.
Info e iscrizioni su

https://www.scuolamaniinpasta.com/corso-pizza-napoletana-ed-in-teglia/

05/03/2026

E se fossimo tutti figli di un'unica repubblica?

Italiani, francesi, tedeschi, giapponesi, americani… poco cambia.

Chi ama la bellezza, chi ama la condivisione, chi ama il piacere fa parte di un'unica comunità!

Questo passaporto non ha confini. Non importa da dove vieni, che lingua parli o quale sia la tua storia. Davanti a una pizza siamo tutti uguali. Tutti insieme. Siamo tutti cittadini della stessa, grande, globale Repubblica della Pizza.

L’idea è semplice. Ritiri il tuo passaporto, inizi ad assaggiare le pizze, collezioni timbri, scopri le Special che cambiano, torni, riparti. Senza fretta.

Se anche tu vuoi diventare cittadino, il passaporto ti aspetta in una delle nostre sedi.

In un mondo che ci vuole divisi noi celebriamo l'unione. La Repubblica è aperta.

Vuoi farne parte?

20/02/2026

Che aspetti a prenotarti?
Ci sono ancora posti liberi!

Cosa ti faremo vivere? Mani sporche di farina, errori, prove, trucchi. Insomma, passione vera.

Il 27 e 28 febbraio ti aspetto per il Corso Pizza Napoletana e in Teglia: due mezze giornate intense, pratiche, senza filtri.

Cosa tratteremo?
Metteremo le mani in pasta sul serio, parleremo di impasti, maturazioni, scelta delle farine, gestione del forno, stesura… e di tutti quei dettagli che fanno davvero la differenza.

Non sarà una lezione soltanto “teorica”, ma un momento di condivisione.

Ti porto il mio metodo, quello che negli anni mi ha accompagnato da Ischia a Firenze, con studio, sacrificio e tanta curiosità.

Se hai sempre voluto capire cosa c’è dietro una pizza fatta bene, questo è il momento giusto.

Attenzione, hai ancora poco tempo per prenotare. Posti limitati.

Info e iscrizioni su

Venerdì 27 e Sabato 28 gennaio 2026

09/02/2026

Non è già soddisfacente pensare alle parole: cremosi di bufala?
Solo a me anche solo l'espressione fa ve**re fame?

E pensate che questa fantasia si è trasformata in una deliziosa serata:
Ieri sera pienone da Giotto in centro. Come sempre ringraziamo i tanti che hanno partecipato!

Che abbiamo vissuto di così particolare?

Sei pizzaioli, i prodotti di San Salvatore, bufala lavorata in modo pazzesco, dal salato al dolce... E tanta tanta voglia di sperimentare.
Ognuno ha fatto la sua interpretazione sulla pizza: cremosi di bufala e pizze speciali in un tripudio di equilibri nuovi.

Il filo conduttore? La bufala in tutte le sue forme, la qualità che fa la differenza.
Sala piena, feedback che ti riempiono il cuore, persone che non solo hanno capito cosa volevamo raccontare ma che anche stavolta ci hanno fatto pensare che queste serate in cui sperimentiamo sono decisamente stimolanti, caratteristiche e capaci di mettere in luce la bellezze delle produzioni artistiche culinarie.

Queste sono le serate che danno senso a tutto il resto. Contaminazioni vere, prodotti veri, emozioni vere.

Grazie San Salvatore, grazie a chi c'era.

04/02/2026

Spettacolare, vero? La rifacciamo?

Per chi non c'era: stavolta vi siete persi tanto! Ieri sera è successa una di quelle cose che ti fanno tornare a casa stanco, ma con un sorrisone gigante stampato addosso.

Un esperimento, sì, ma di quelli direi decisamente riusciti: le mie pizze che incontrano i cocktail di Emanuele Primavera, anima e mente di Spirito Italiano.

Due mondi diversi, stesso linguaggio: gusto, equilibrio, voglia di fare bene e soprattutto... risate condivise con i tanti che hanno partecipato!

Voglio dire grazie a Emanuele per l’entusiasmo, la visione e per la sua capacità di trasformare un drink in un racconto.

Grazie ad Amaro Nazionale per aver creduto in questa serata e a Prinz per il supporto e la presenza.

E grazie, sempre sempre sempre, a tutti voi che ieri eravate lì, curiosi e partecipi.

Sono serate come queste che mi ricordano perché amo questo lavoro: quando la condivisione funziona, quando le idee si incontrano e diventano qualcosa di vero.

Ora la domanda è semplice: la rifacciamo davvero?