Ci siamo specializzati nella focaccia con studio e dedizione, arrivando a creare un prodotto unico. Passione e amore per l’arte bianca che ci ha portato ad appassionarci non solo a un lavoro che ci dava da vivere ma a creare un prodotto che durasse nel tempo e che ha creato emozioni nel nostro paese. AI tempi facevamo solo pane e solo dopo abbiamo sviluppato una linea di pani cati più dettagliata
. Con Tal dei tali, a Poggibonsi,durante gli anni ’90, ci siamo rimboccati le maniche e siamo scesi in piazza con le nostre competenze ed esperienze facendo conoscere le nostre schiacciatine al pubblico. Ci si ricorda ancora le nottate e gli anni passati dietro agli impasti, alla miscela di farine perfetta con prove, sbagli e successi: ma nonostante tutto, la passione non finiva mai. Con tanto coraggio, arriviamo a Firenze in via Martelli a due passi dal Duomo con un negozio che è una sintesi tra quello che eravamo e quello che siamo oggi, ma mai lontani da quelle iniziali del nonno N.M., che hanno dato vita a questa storia, che marchiavano il pane quando lo portavano a Firenze con la Sita e che oggi ritrovate nei nostri negozi.
