Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 12:00 - 14:30 18:30 - 22:00 Mercoledì 12:00 - 14:00 18:30 - 22:00 Giovedì 12:00 - 14:00 18:30 - 22:00 Venerdì 12:00 - 14:00 18:30 - 22:30 Sabato 18:30 - 23:00 Domenica 18:30 - 22:30

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Badini Lab

Name: Badini Lab
Address: Salvo d’Acquisto, 19, Castell'arquato, 29014, IT
Telephone: +390523803444
Price range: ££

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Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Badini Lab, Pizzeria, Salvo d’Acquisto, 19, Castell'Arquato.

Sosteniamo i principi di un’alimentazione sana e responsabile, realizzando impasti con farine semintegrali ITALIANE, farine biologiche di farro e KAMUT®, naturalmente ricche di fibre con un basso indice glicemico e scegliendo prodotti a KM 0 In questo locale sosteniamo i principi di un'alimentazione sana e responsabile, per questo ci siamo specializzati nella lavorazione di impasti con farine integrali di tipo "1" e "2", e farine biologiche di farro e di kamut, naturalmente ricche di fibre e con un basso indice glicemico. Seguiamo una tecnica di lievitazione "antica", che dura dai due ai sette giorni e che permette di ottenere un prodotto perfettamente "maturo", in grado di dare alle nostre pizze un gusto ed un profumo unico, esaltando gli aromi, la fragranza e la digeribilità. Completiamo il tutto con una scrupolosa selezione degli ingredienti che va dalla mozzarella prodotta con latte locale, al pomodoro delle nostre vallate, ai salumi DOP tipici della nostra zona, per offrire un prodotto sempre all'altezza anche dei palati più esigenti, perchè..."SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO".

18/10/2026

Finalmente torna la zucca e noi ve la racconTIAMO così:
Base bianca con mozzarella fior di latte e pancetta arrotolata Piacentina in cottura. Fuori forno mettiamo la nostra crema di zucca, le castagne al miele e i semi di zucca tostati.
Bentornata zucca 🎃

17/10/2026

Una nuova collaborazione per raccontarvi il nostro territorio e i produttori "giocando" con la stagionalità. La base della nostra pizza diventa la nostra tela. Il tutto accompagnato da una attenta selezione di vini. Vi aspettiamo ragazzi

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16/10/2026

Da venerdì 16 a giovedì 22 ottobre trovi il pan focaccia con vellutata di zucca, mozzarella fior di latte, Speck Alto Adige IGP ed erborinato di capra.

Utilizziamo la stessa vellutata della pizza del mese: qui la spalmiamo sulla base, poi aggiungiamo i formaggi e lo speck tagliato a piccole striscioline. Mettiamo tutto in cottura.

Nelle foto puoi vedere i dischi sottili e la farcitura da vicino. Ci vediamo in pizzeria.

14/10/2026

Con la pizza del mese torna anche un nostro prodotto di Bottega: la vellutata di zucca Badini.
La ricetta nasce dall’idea di una preparazione di casa: zucche 100% locali e pochi ingredienti.
La consistenza è fluida, da gustare con qualche crostino oppure da usare per condire la pasta
o farcire le nostre basi pizza.
Sulla pizza del mese la vedi più soda perché la lavoriamo apposta per aggiungerla a fine
cottura, a macchie. È la stessa partenza, con una consistenza diversa.
La vellutata è disponibile in pizzeria: quando passi puoi portarne a casa un vasetto.

12/10/2026

Quando torna la zucca?
È una domanda che mi avete fatto in tanti.
Quest’anno ho voluto interpretarla diversamente: cercavo una pizza in cui sentirne la
dolcezza, ma anche trovare sapore e croccantezza. È da questo equilibrio che sono partito.
Le castagne al miele, già utilizzate per la Festa delle Castagne, mi sembravano un bel modo
per continuare il racconto di ottobre. Le ho portate su questa nuova pizza, accanto alla nostra vellutata di zucca che abbiamo “trasformato” in una crema.
Bentornata zucca resta in pizzeria fino al 29
ottobre. Tu con cosa abbini di solito la zucca?

09/10/2026

La zucca torna finalmente sulla nostra pizza del mese, dopo tante vostre richieste. E quest’anno ho voluto darle una forma diversa.
Parto da una base bianca con mozzarella fior di latte e pancettone arrotolato piacentino DOP, che metto in cottura. Quando la pizza esce dal forno aggiungo la nostra crema di zucca, le castagne al miele e i semi di zucca tostati.
La crema nasce dalla vellutata Badini, che lavoriamo fino a renderla più soda. Le castagne portano dolcezza, la pancetta sapore e i semi la nota croccante.
La trovi da oggi, venerdì 9, fino a giovedì 29 ottobre. Ti aspetto in pizzeria

07/10/2026

Le castagne al miele che abbiamo utilizzato sulla pizza della settimana le abbiamo preparate noi…
Le bolliamo, le peliamo e le lasciamo riposare nel miele di castagno. Prima di aggiungerle alla pizza le scoliamo. Vanno fuori forno, insieme all'erborinato di capra.

Le castagne mi piacciono molto anche nel salato: questa volta le ho abbinate ai porcini e ai formaggi. È una delle cose che amo dell'autunno in cucina, poter tornare a lavorare con questi sapori.

La nostra proposta resta disponibile fino a giovedì 8 ottobre.

Voi come le preparate a casa?

05/10/2026

Dagli ingredienti alla pizza: scorri per vedere l’abbinamento da vicino.

Il mio consiglio è provarla con il nostro impasto 100% farro spelta: il suo carattere rustico si abbina molto bene a questi sapori autunnali.

Partiamo da una base bianca con mozzarella fior di latte, porcini trifolati ed erborinato di capra, che mettiamo direttamente in forno.

Dopo la cottura aggiungiamo le nostre castagne al miele: le bolliamo, le peliamo e le lasciamo riposare nel miele di castagno. Poi le scoliamo e le distribuiamo sulla pizza appena sfornata.

La proposta è disponibile fino a giovedì 8 ottobre.

05/10/2026

Raccogliamo gli ordini entro sabato 10 ottobre per la consegna di venerdì 16 ottobre a Fiorenzuola d’Arda:

📍 Ore 17:00 — davanti al parcheggio dei Cappuccini
📍 Ore 17:30 — parcheggio della piscina

Vuoi provarle? Premi il pulsante WhatsApp e scrivici: trovi il nostro catalogo, scegli cosa ordinare e ci indichi il punto di ritiro che preferisci.

Nel catalogo trovi anche la nostra passata con pomodoro 100% piacentino, per cominciare a farcirle e altri prodotti!!

Per qualsiasi domanda, siamo lì. Il forno, invece, lo accendi tu! 😉

02/10/2026

castagne…due modi di raccontare l’autunno. 🌰

In occasione della Festa delle Castagne, abbiamo voluto dedicare a questo ingrediente sia una proposta salata sia una dolce.

Da una parte la nostra pizza del weekend con le castagne. Dall’altra, le focaccine del venerdì, appena uscite dal forno!

Le prepariamo con castagne, cioccolato fondente e noci pecan incorporati nell’impasto: tre ingredienti che si completano, tra dolcezza, intensità e croccantezza.

È il nostro modo di dare il benvenuto a ottobre e rendere omaggio alla festa del nostro borgo, facendo quello che ci piace di più: impastare e sfornare cose buone da condividere.

Passate ad assaggiarle? 🤎

Indirizzo

Salvo D’Acquisto, 19
Castell'arquato
29014

Orario di apertura

Lunedì	12:00 - 14:30
	18:30 - 22:00
Mercoledì	12:00 - 14:00
	18:30 - 22:00
Giovedì	12:00 - 14:00
	18:30 - 22:00
Venerdì	12:00 - 14:00
	18:30 - 22:30
Sabato	18:30 - 23:00
Domenica	18:30 - 22:30

Telefono

+390523803444

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