30/05/2022
איך התחיל הרומן שלי עם אוכל מקסיקני.
כשגעתי לקליפורניה לא התחברתי כל כך לאוכל מקסיקני. קליפורניה נמצאת על גבול מקסיקו ובגלל שמקסיקנים רבים חיים בה ניתן למצא אוכל מקסיקני בכל מקום.
אני זוכרת יום אחד שהבן שלי חזר מהגן ואמר: אמא, אני לא אוהב את האוכל בגן. למה טלטול? הם אוכלים אוכל מוזר, צ'ונט ואורז בתוך פיתה 😃🤣😂.
אבל עם השנים, חל המהפך, לא רק התרגלתי אלה ממש ממש התאהבתי ❤️
לכל מקום שנסעתי חיפשתי מסעדות מקסיקניות, מתכונים, וטעמים חדשים מהמטבח המדהים הזה.
את הטרס לצ׳ס הכרתי בבית הספר לקולינריה שלמדתי . שף סיסיליה שבדרך כלל לימדה מאפים מהמטבח הצרפתי, לימדה אותנו איך להכין את העוגה הזאת עם טוויסט - מנות אישיות בטעם קפה.
מאז אני מכורה. המתכון מתאים בול לשבועות ולקיץ הישראלי. הכי כיף לאכול אותו קרררר מהמקרר.
למי שרוצה, בתגובה הראשונה צרפתי מתכון שמבוסס על המתכון הקלאסי עם שינויים קלים. במקור מקציפים לחוד חלמונים וחלבונים ואת הסירופ עושים עם חלב מאודה ומדיה קרמה. החלפתי לחלב רגיל ושמנת ותאמינו לי שיצא טעיםםםםם.
דרך אגב אם מישהו מכיר בארץ מסעדה מקסיקנית טובה ( לא הצלחתי למצוא) אשמח מאוד שתכתבו לי בתגובות
How I began my affair with Mexican food
When I first arrived in California I didn't connect to Mexican food. California has a border with Mexico and because a lot of Mexicans live in California you can find Mexican food, everywhere.
I remember one day my son came back from kindergarten and said: Mom, I don't like the food in kindergarten. Why Taltul? They eat weird food, Cholent with rice in a pita 😃🤣😂
But over the years, not only have I gotten used to Mexican food I have actually really fallen in love with it.
Everywhere I went I was looking for Mexican restaurants, recipes, and new flavors from this amazing cuisine.
To the tres leches cake I was introduced in ACE culinary school. Chef Cecilia, who usually taught us French pastries, taught us how to make this amazing cake with a twist - personalized coffee-flavored dishes.
I've been addicted to that ever since. The recipe is perfect for Shavuot and the Israeli summer. The best way is to eat it cold from the fridge.
I have the modified recipe in the comment below.
