Dapur Apky

17/05/2025

Ayam Pedas Korea ( Hot Lava )

08/05/2025

Nasi Ayam Crispy Hot Lava ( Ayam Korea )

08/05/2025

24/10/2022

Apem Kukus Merekah

Bahan-Bahan :
• 100gr tepung beras
• 20gr tepung terigu
• 100gr tape singkong (haluskan)
• 70gr gula pasir
• 220ml air suhu ruang
• 1 sdt fermipan
• 1 sdt baking powder
• tambahan pewarna makanan sesuai selera

Cara Buat :
1. Siapkan panci : masukkan air dan gula pasir, rebus sambil di aduk hingga gula larut (tdk usah sampai mendidih) lalu matikan api, biarkan hangat kuku.

2. Siapkan wadah : campurkan tepung terigu, tepung beras, tape singkong. Aduk rata, lalu tambah air yg udah hangat kuku sedikit demi sedikit sambil di aduk sampai adonan jadi licin. Tambahkan fermipan, aduk rata. Lalu tutup adonan dengan kain bersih, diamkan 30 menit.

3. Setelah 30 menit, adonan akan berbuih. Aduk terus sampai tdk ada lagi buih (busa). Setelah tdk ada busa, tambahkan baking powder aduk terus hingga rata dan tdk ada lagi buih.

4. Panaskan kukusan dgn api besar, kalo udah bener2 panas. Lalu tuang donan dalam cetakan kue talam. Kemudian langsung kukus. Jangan sampai adonan nunggu lama dalam cetakan ya. Kukus 12-13 menit dgn api paling besar.

5. Setelah 12-13 menit, matikan api. Angkat dan biarkan dingin. Jangan keluarkan dari cetakan jika masih panas.

Tips Berhasil :
1. Kukus pakai api PALING BESAR, tutup kukusan beri serbet bersih.

2. Pastikan mengaduk adonan sampai tdk ada lagi busa/buihnya. Jika masih ada, sudah pasti di jamin tidak akan mekar.

3. Saat memasukkan dalam cetakan pastikan air dalam kukusan udah mendidih ya, lalu langsung kukus. Jangan biarkan adonan diam lama dalam cetakan, karena adonan pasti akan ngembang dalam cetakan, hal ini akan membuat kue tidak mekar.

4. Adonan lain yg masih nunggu antrian dikukus, diamkan saja dalam mangkuk jangan letakkan di cetakan. Pokoknya di masukan dalam cetakan saat mau langsung di kukus ya.

Terimakasih ❤️

11/10/2022

Resep Pepes ikan 😊😊.
Bahan:
500 gram ikan selar(boleh diganti dengan ikan yg lain)
2 sdm air asam Jawa
1 Batang serai
1 buah jeruk nipis
Daun pisang secukupnya
Lidi secukupnya
Tomat hijau
4 buah Cabe rawit
Tomat merah
Minyak sayur secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap rasa secukupnya (boleh skip)

Bumbu halus:
6 siung bawang merah
3 siung Bawang putih
8 buah cabe merah
6 buah cabe rawit
2 butir kemiri
1 ruas kunyit
1/2 ruas lengkuas
1/2 ruas jahe

Cara:
1. Bersihkan ikan, buang bagian perut nya, cuci sampai bersih, beri perasan jeruk limau biar tidak amis.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan sereh, tomat, garam, penyedap, dan gula aduk rata.
3. Masukkan ikan ke dalam bumbu yg sudah ditumis, Diamkan sampai bumbunya meresap kira" 1 jam.
4. Bungkus ikan dengan daun pisang yang sudah siap dipakai. Tusuk bagian ujungnya​ menggunakan lidi.
5. Bakar ikan dg teflon, tunggu​ beberapa menit sampai Ikan nya matang.
6. Pepes ikan siap disajikan 😊😊