Tables et Auberges France & International

05/10/2026

Une belle maison alsacienne qui retrouve un nouvel élan.

Coralie et le chef Arnaud Collet ont repris Restaurant l'auberge du cerf avec l’envie de faire vivre une cuisine de terroir généreuse, soignée et fidèle aux saisons.

La carte fait la part belle aux grands classiques de la région : foie gras maison au Gewurztraminer, rognons de veau à la moutarde à l’ancienne, cordon bleu de poulet au munster, spaetzle… Des assiettes franches, gourmandes, où les sauces et les cuissons sont particulièrement travaillées.

On apprécie aussi le charme du lieu, son décor boisé, sa terrasse paisible et l’accueil chaleureux de Coralie et Arnaud 🧡

Une table sincère, attachée à son territoire, que l’on prend plaisir à découvrir ou à retrouver.

📍 120 rue du Général de Gaulle – 67560 Rosheim
📞 03 88 50 40 14

L’Auberge du Cerf est labellisée Table de Terroir par Tables & Auberges de France.

04/10/2026

🏆 Une Toque d’Or pour une figure incontournable de la gastronomie française.

Tables & Auberges de France a eu l’honneur de remettre la Toque d’Or 2026 à Guy Savoy, une distinction qui célèbre un parcours d’exception et une passion intacte pour la gastronomie !

Un moment symbolique que nous sommes heureux de partager avec vous.

02/10/2026

À Toulouse, Mexcal défend une cuisine mexicaine artisanale, précise et pleine de caractère 🌮

Après six années passées à perfectionner leur tortilla de maïs jusqu’à créer leur propre atelier, Nixta, l’équipe s’est installée aux Halles de la Cartoucherie avec une idée simple : respecter les bases de la cuisine mexicaine tout en y glissant une touche locale.

Tacos, garnitures du jour et sauces maison sont préparés sur place, avec une vraie attention portée au geste et aux produits. Une carte vivante, généreuse et fidèle à l’esprit du Mexique 🇲🇽

📍 10 place de la Charte des Libertés Communales – 31100 Toulouse
📞 09 73 69 29 52

Mexcal est labellisé Cuisine du Monde par Tables & Auberges de France.

Crédits photos : Mexcal

01/10/2026

À Lardenne, La Pergola cultive depuis longtemps le goût d’une cuisine du Sud-Ouest généreuse et sans détour 🌿

Ici, la cheffe travaille les produits régionaux dans un esprit franc et gourmand : foie gras, magret, côte de bœuf, cassoulet, rognon ou encore viandes grillées au feu de bois. Une carte qui assume pleinement les classiques de la région.

Aux beaux jours, on s’installe sous le tilleul bicentenaire, sur une terrasse ombragée qui prolonge naturellement l’esprit convivial de la maison.

📍 262 avenue de Lardenne – 31100 Toulouse
📞 05 61 49 29 10

La Pergola est labellisée Bistrot & Brasserie Gourmande par Tables & Auberges de France.

29/09/2026

À Mulhouse, Winstub Factory revisite le terroir alsacien dans une version résolument contemporaine 🥨

Ici, on retrouve les marqueurs de la cuisine alsacienne, mais avec une vraie envie de les bousculer un peu. Le chef Bertrand Le Pabic mise sur des assiettes généreuses, des produits locaux et des recettes maison qui assument pleinement la gourmandise.

On retient surtout les rösti maison, très bien travaillés, les spaetzle servis en cassolette, les tartes flambées bien garnies et, forcément, le cordon bleu Forêt-Noire au munster, devenu l’un des plats signatures de la maison !

Le cadre, plus contemporain que traditionnel, joue le mélange bois et industriel, avec une ambiance vivante et une grande terrasse sur la place de la Victoire.

Une winstub nouvelle génération, conviviale, généreuse, et surtout fidèle à l’esprit du terroir alsacien 🧡

📍 5 place de la Victoire – 68100 Mulhouse
📞 03 89 46 47 84

Winstub Factory est labellisé Table de Terroir par Tables & Auberges de France.

28/09/2026

Le guide continue de s'écrire.

10 nouvelles adresses viennent de rejoindre Tables & Auberges de France.
Des restaurants, artisans et producteurs qui ont un point commun : ils défendent une certaine idée du goût, du terroir et de l'accueil 🧡

- Le Bô'Vin, table bar à vins
- L'Authentique pizzas au feu de bois Pezenas, cuisine du monde
- Restaurant Le Campa, bistrot & brasserie gourmande
- Poissonnerie La Bonne Mer, artisan & producteur local
- L’arbre vert marlenheim, bistrot & brasserie gourmande
- La Boucherie Jérémie & Émilie, artisan & producteur local
- Jungle Belfort , table bar à vins
- La Tentation, table de terroir
- Domaine Henri Klée , artisan & producteur local
- Restaurant L'Initiative, bistrot & brasserie gourmande

Toutes leurs adresses sont dans le guide — et dans l'app !

Crédits photos : établissements mentionnés / .photonomie

26/09/2026

Ici, le vin se choisit avec le cœur autant qu’avec le palais 🍷

Les canons de la Daronne , au cœur des Halles de la Cartoucherie, c'est la passion du terroir occitan qui se partage simplement. Héritée d’une histoire familiale, elle se retrouve dans une sélection où 80 % des domaines viennent de la région.

On y vient pour découvrir une cuvée, échanger, déguster et se laisser guider selon ses envies. La maison affirme aussi ses convictions avec la vente en vrac et les bouteilles consignées.

📍 Halles de la Cartoucherie – 10 place des Chartes des Libertés Communales, Toulouse

Les Canons de la Daronne sont labellisés Artisan & Producteur Local, Caviste & Épicerie Fine par Tables & Auberges de France.

25/09/2026

Un petit air d’Italie à Avallon 🇮🇹

À la Trattoria chez Antone, on retrouve les grands classiques de la cuisine italienne : pizzas, pâtes et panozzi, ces généreux sandwichs préparés à partir de pâte à pizza garnie.

Aux beaux jours, la terrasse prolonge agréablement la pause, tandis que les plats peuvent aussi être emportés pour en profiter chez soi. L’établissement accueille également les événements privés.

📍 45 Grand Rue Aristide Briand – 89200 Avallon
📞 03 86 40 32 37

La Trattoria Chez Antone est labellisée Cuisine du Monde par Tables & Auberges de France.

25/09/2026

24/09/2026

Une pause gourmande au cœur de Turckheim 🍰

À la Pâtisserie CARL, les amateurs de douceurs ont le choix : gâteaux, crèmes glacées et sorbets maison sont à savourer sur place ou à emporter.

La maison propose également une gamme de desserts sans gluten et sans lactose, pensée pour permettre au plus grand nombre de profiter d’un moment gourmand.

📍 13 Grand Rue – 68230 Turckheim
📞 03 89 22 41 42

La Pâtisserie Carl est labellisée Artisan & Producteur Local par Tables & Auberges de France.

https://www.tables-auberges.com/producteurs-locaux/boulangerie---patisserie---glacier/p02680-patisserie-carl