Restaurant La Baleine Bleue

07/08/2026

04/08/2026

Découvrez notre filet de maigre cuit à basse température, une cuisson délicate qui préserve toute la finesse et la tendreté de ce poisson d’exception. Il est accompagné d’un beurre nantais aux algues de l’Île de Ré, de pommes de terre grenailles fondantes et de salicornes croquantes aux notes iodées.

📍 Restaurant La Baleine Bleue sur le port de Saint-Martin-de-Ré

📸 : COMMUNITY MANAGER | Marion

31/07/2026

🤍 Craquez pour notre incontournable Riz au lait, caramel beurre salé et sorbet au lait ribot maison. Un dessert réconfortant, authentique et délicatement gourmand, à savourer face à l’océan ou pour terminer votre repas sur une note sucrée.

📍 À déguster à La Baleine Bleue : 05 46 07 97 32

📸 : COMMUNITY MANAGER | Marion

28/07/2026

Laissez-vous surprendre par une cuisine inspirée des produits de saison, des saveurs fraîches et des assiettes pensées pour vous faire vivre un véritable moment gourmand. Notre équipe vous invite à découvrir de nouvelles créations, imaginées avec passion et sublimées au fil des saisons.

📍Venez partager un dîner ou une belle parenthèse gourmande au Bastion.
Réservez votre table et découvrez notre nouveau menu dès maintenant : 05 46 00 10 94

📸 : COMMUNITY MANAGER | Marion

25/07/2026

🍅✨ Fraîcheur, douceur et gourmandise au rendez-vous.
Notre gaspacho de tomates aux fruits rouges révèle un équilibre subtil entre l’intensité de la tomate et les notes délicatement acidulées des fruits rouges. Le tout est sublimé par une stracciatella onctueuse qui apporte une touche de douceur irrésistible.

📍 À déguster à La Baleine Bleue : 05 46 07 97 32

📸 : COMMUNITY MANAGER | Marion

21/07/2026

Un délicat pressé de riz et de thon sublimé par notre sauce teriyaki au yuzu maison, qui apporte une touche fraîche et légèrement acidulée. Le tout est relevé par une mayonnaise au wasabi pour une pointe de caractère parfaitement équilibrée.

Une création raffinée où les saveurs japonaises se rencontrent dans une harmonie gourmande et élégante. 🍣💚

📍 À déguster à La Baleine Bleue : 05 46 07 97 32

📸 : COMMUNITY MANAGER | Marion

17/07/2026

Découvrez notre Poulpe à la plancha, sublimé par une délicate sauce XO, accompagné d’un coulis de piquillos aux notes légèrement fumées, d’une touche d’encre de seiche et de notre houmous maison onctueux.

📍 À déguster à La Baleine Bleue : 05 46 07 97 32

📸 :

14/07/2026

🐋 Une cuisine locale et inspirée, signée par le chef Adrien Formica , qui compose une carte généreuse ancrée dans le terroir charentais. Ici, les produits dictent les assiettes et les saisons donnent le rythme, pour une cuisine sincère, lisible et pleine de caractère.

Quand la nuit tombe, le lieu change d’énergie : la musique monte, les conversations s’animent, les verres s’entrechoquent… La Baleine Bleue devient un bar d’ambiance festif, vivant et chaleureux, idéal pour prolonger la soirée face au port.

Une seule adresse, deux atmosphères, toujours le goût du partage et des beaux moments ✨

📸 :

10/07/2026

✨ Merci à pour cette belle reconnaissance.

À La Baleine Bleue, nous avons à cœur de mettre en valeur les produits de notre terroir à travers une cuisine sincère, créative et de saison. Cette distinction récompense le travail passionné de toute notre équipe et nous encourage à poursuivre notre quête d’excellence.

Merci à nos clients pour leur confiance et leur fidélité. Nous sommes heureux de partager cette aventure avec vous. 🐋💙

📸 :

30/06/2026

🦞 Aujourd’hui, Valentin, le second de cuisine du chef Adrien, vous présente les stars de notre vivier : nos magnifiques homards bretons !

Alors, prêts à vous faire plaisir ? Rendez-vous à La Baleine Bleue pour déguster nos homards dans un cadre exceptionnel face au port de Saint-Martin-de-Ré. 🌊

📸 :