08/05/2026
☕ Pourquoi la fraîcheur du café change tout ?
Quand on parle de bon café, on pense souvent origine, machine ou méthode d’extraction.
Mais l’un des critères les plus importants reste souvent oublié : la fraîcheur du café.
Un café fraîchement torréfié offre :
✔️ des arômes plus riches
✔️ une meilleure extraction
✔️ plus de complexité en tasse
✔️ une crema plus dense
À l’inverse, beaucoup de cafés industriels ont plusieurs mois avant consommation et subissent des torréfactions très poussées qui homogénéisent les goûts.
📅 Quelques repères importants :
• minimum 1 semaine de dégazage après torréfaction
• pic aromatique autour de 2 mois à 2 mois et demi
• conservation idéale jusqu’à 5 à 6 mois maximum
💡 Pour bien conserver votre café :
➡️ à l’abri de l’air et de la lumière
➡️ éviter humidité et chaleur
➡️ éviter le frigo sauf fortes chaleurs et contenant hermétique
Chez Cafés d’Armor, nous torréfions artisanalement nos cafés en Bretagne, à Fréhel, afin de respecter chaque origine et proposer un café au meilleur moment de dégustation.
Merci à tous ceux qui soutiennent l’artisanat local ☕️
www.cafesdarmor.fr
